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1、“餛沌”“抄手”“抄手”是四川方言對餛沌的叫法。
2、“抄手”,因?yàn)榘茣r要將面皮的兩頭抄攏,故而得名。
3、成都“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的“悅來場”,“龍抄手”籌建時,創(chuàng)辦人張武光與其好友在當(dāng)時的“濃花茶園”商量開店之事,在切磋店名時,借用“濃花茶園的“濃”字,以諧音字“龍”為名號(四川方言“濃”與“龍”同音),“吉祥”、“興隆”之意,故名“龍抄手”。
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