愛上一座城，也許只因一道美食。

來到貴州平塘，你或許想去天文小鎮(zhèn)一眼“窺見”浩瀚星空，或許想慢慢欣賞從云霧繚繞到落日余暉中的天空之橋，抑或是去牙舟鎮(zhèn)為親朋好友挑選一份精美陶器……

在這趟絕妙的旅途中，不如用一道特色美食，為沿途的美好片刻疊加上味蕾的記憶，讓體驗更直接、更深刻。

【資料圖】

來！一起品嘗幾道地道的平塘美食吧！

愛上平塘，可以因為壇子魚。

壇子魚的最大特色是用當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的牙舟陶壇片做鍋，最初采用炭火烹制而成。做法其實不難，把魚去腥后放入油鍋中炸至金黃，再將精心熬制的湯料倒入其中，用文火慢燉，直到湯料香味慢慢滲入魚肉后，即可食用。

魚肉細(xì)嫩入味、湯汁濃郁醇香，一頓能“炫”三碗米飯。據(jù)了解，最早將壇子魚端上餐廳飯桌的人叫夏文勇，其外祖父曾經(jīng)在釣魚的時候，用河邊的壇罐殘片以及最簡單的調(diào)料煮了一條魚吃，意外發(fā)現(xiàn)這道美味。通過幾代人的改良，夏文勇不僅讓壇子魚成為當(dāng)?shù)厝说拿朗筹L(fēng)尚，還授權(quán)了70多家加盟店，分布在全國各地。

推薦店鋪：夏黑子壇子魚（總店）

地址：平塘縣滿仙新區(qū)觀音巖內(nèi)（近滿仙橋）

到了平塘，自然不能錯過當(dāng)?shù)氐奶厣〕粤恕?/p>

踏著清晨鬧哄哄的聲音，走進(jìn)熟悉的小店，點一份肉末卷粉，很多平塘人的一天就是這樣開始的。憑借晶瑩剔透的“皮囊”和軟糯充實的“內(nèi)在”，絕對可以成為無肉不歡者的新寵。白天，你可以蘸著秘制醬汁，一口放進(jìn)嘴里吃；晚上，燒烤鋪里的烤卷粉，口感和香味會更上一層樓。

賣卷粉的，可以是鬧市里支起的小攤攤，也可以是臨街的小門面。這樣的小店兒，帶著真實的鍋氣市井味道，街坊四鄰，甚至搬走了十幾年的熟客，還會隔三岔五回到這里，吃上一頓帶著回憶的美食，體味不一樣的光影和舌尖上的美好一刻。

推薦店鋪：靜味（華豐佳苑店）

地址：平塘縣華豐佳苑2-19號

想念平塘，可能會是那一碗酸爽冰涼的酸湯粉。

米粉入碗、淋上酸湯，幾粒黃豆、一把蔥花，喜辣之人還可再來一勺辣椒面。乍一看，沒有什么特殊之處。食材常見，烹調(diào)手法也并不是令人驚嘆。只是，日久年深，嘗過這碗酸湯素涼粉滋味的人，就和它有了不一樣的情感。這碗粉很小眾，小眾到可能全縣沒有幾家賣。

陳記西涼老素粉在平塘可謂人盡皆知，夏季每天要賣500到600多碗。老板陳恩祈說，她小時候生活在農(nóng)村，看到爺爺每天干完農(nóng)活回來就愛吃這碗粉，解渴又解乏。長大后，她把眷戀鄉(xiāng)土的情懷沁入這碗老素粉，讓很多平塘縣城人吃出了家的味道，她也從流動小攤搬進(jìn)了固定門面?？粗钥鸵猹q未盡的模樣，她總會喊：自己加，吃到飽！

推薦店鋪：陳記西涼老素粉

地址：平塘縣瑞澤路5號（玉水國際附近）

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來平塘吧，滿仙美食街、玉水商城、豐業(yè)大街上的其他美食等待你去解鎖，一起感受科技小城背后的煙火氣息。

貴州日報天眼新聞記者

文/劉藍(lán)嬰 圖/潘德玉

編輯 曾書慧

二審 陳曦

三審 許邵庭

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