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澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱 高端食材保鮮專家

2018-01-04 12:57:24 來源:中原網(wǎng)

隨著消費理念的變化、生活品質的提升,三文魚、金槍魚、深海海鮮、黑松露、神戶牛肉等高端食材逐漸走入了消費者的餐桌。隨之而來的高端食材保鮮難題也日漸凸顯??v觀家電市場,目前家用冰箱冷凍室溫度一般只能達到-25℃左右,依靠傳統(tǒng)冷藏辦法來存儲高端食材,使得食材口感、色澤、鮮度、營養(yǎng)等都大打折扣。2017年,澳柯瑪推出的一款中式五門智慧變頻冰箱,-40℃深冷速凍,0.1℃精控保鮮,迅速成為家庭高端食材保鮮首選。

-40℃深冷速凍

業(yè)內人士表示,深冷速凍的原理其實很簡單,-40℃急速冷凍使食品內部的熱或支持各種化學活動的酶能量降低,同時將細胞的部分游離水瞬間鎖住,降低水分活度,從而不借助任何防腐劑和添加劑,使食材營養(yǎng)最大限度的保存下來,基本可以原汁原味。

澳柯瑪冰箱研發(fā)人員告訴筆者,澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱采用深冷速凍、精準溫控技術,采用R290制冷劑,配合高效變頻壓縮機,冷凍速度提升70%,極短的時間內即可實現(xiàn)冷凍室溫度降至-40℃,食物被迅速凍結瞬間凝固,食材內的水分在最短的時間內通過最大冰晶生成帶,形成無數(shù)極細小的冰晶減少了細胞、組織的損傷,最大限度的鎖住食材營養(yǎng),保留其原始味道。與普通冷柜相比,保質期限延長兩倍以上,而且食材更新鮮。

0.1℃精控保鮮

影響食材鮮度、營養(yǎng)的另一個重要難題是傳統(tǒng)冰箱化霜過程中溫度波動大、化霜效率低。澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱通過精準溫控、自適應化霜等技術,圓滿解決了這一難題。自適應化霜技術通過采用分時間、分溫度、多維度化霜系統(tǒng),智慧自適應控制,達到了高效化霜目的;精準溫控技術則將箱內溫度波動控制在0.1℃左右,相比傳統(tǒng)冷柜的變化范圍,溫度均勻性提升了3倍,避免了化霜期間高端食材表面解凍造成的養(yǎng)分流失。

專為中國家庭而生

澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱,將全開式抽屜設計融入十字對開冰箱,開創(chuàng)了“中”字格局的中式五門冰箱,更加符合人體工程學及中國家庭使用習慣。三段式鋼制滑軌,可承重45公斤,存取更加方便。在空間方面,即食區(qū)、果蔬區(qū)、干品區(qū)、全濕區(qū)、速凍區(qū)、鮮肉區(qū)、果鮮區(qū)、冰品區(qū)等等,各類食材各得其所,存放更加快捷。尤其是分區(qū)專儲功能,干區(qū)濕度控制在45%,干貨不受潮。濕區(qū)濕度控制在90%左右,儲鮮不脫水,確保了家庭中干濕等不同食材的存儲需要;

針對冷凍食材的解凍難題,冰箱專門設置了一個快速冷卻盤,可實現(xiàn)瞬時解凍、極速冰凍。解凍時比空氣中自然解凍時間縮短4.8倍。搭載納米銀離子發(fā)生器,深度殺滅細菌,營造健康安全的無菌儲鮮環(huán)境。

業(yè)內專家表示,澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱的誕生,再次革新家庭食材冷藏保鮮傳統(tǒng),開啟了高端食材保鮮的新時代。