將鳳爪清洗干凈，剁成塊
步驟 2
將鳳爪放入清水中，加入花椒，姜，黃酒，將水燒開，八分鐘既可。
(資料圖片)
步驟 3
泡椒（連著泡椒水）加入白糖，鹽，白醋，混合均勻，嘗一下味道（根據(jù)自己的口味酌情增減，要稍微鹽一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加涼白開）
步驟 4
將煮好的鳳爪用清水沖洗干凈（表面的膠質(zhì)一定要沖洗干凈）然后瀝干水分
步驟 5
瀝干水分的鳳爪放入調(diào)好的泡椒水中，然后再加入沒過鳳爪的涼白開和一些花椒粒
步驟 6
密封腌制24小時(shí)后即可食用。
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