1、人造奶油是用植物油、動(dòng)物油、水、調(diào)味料做的。

2、人造奶油和起酥油的區(qū)別：一、做法不同：人造奶油：人造奶油是用植物油加部分動(dòng)物油、水、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工而成的。

(資料圖片僅供參考)

3、2、起酥油：起酥油是經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的。

4、二、用途不同：人造奶油：是用以代替從牛奶取得的天然奶油。

5、2、起酥油：起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。

6、擴(kuò)展資料人造奶油其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質(zhì)地均勻、細(xì)膩，風(fēng)味良好，無(wú)霉變和雜質(zhì)，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小于3%，同時(shí)可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。

7、國(guó)外市場(chǎng)上起酥油的品種很多。

8、按以上分類再加以系列化。

9、例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。

10、參考資料來(lái)源：百度百科-人造奶油參考資料來(lái)源：百度百科-起酥油。

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