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6月16日，國家市場監(jiān)督管理總局通報(bào)2023年粽子專項(xiàng)抽檢不合格情況：在全國隨機(jī)抽取粽子418批次，發(fā)現(xiàn)3批次樣品不合格，均為超范圍使用食品添加劑，糖精鈉（以糖精計(jì)）的檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

通報(bào)顯示，這3批粽子分別為山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)易家生鮮購物中心銷售的一批次黑米粽、一批次江米粽，和江西省贛州市大余縣新城鎮(zhèn)張長華商店銷售的紅棗粽。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014），粽子中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)），不過允許在蜜餞涼果、腌制腌漬的蔬菜、熟制堅(jiān)果與籽類和復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品中使用。

河北省石家莊市橋西區(qū)市場監(jiān)管局開展端午節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查。石家莊市市場監(jiān)督管理局 圖

糖精鈉是什么？為什么在蜜餞中可以用，卻不能添加到粽子里？解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞在6月18日接受人民日報(bào)健康客戶端記者采訪時(shí)表示，與安賽蜜、甜蜜素一樣，糖精鈉作為一種人工合成甜味劑，除了在味覺上引起甜的感覺以外，毫無營養(yǎng)價(jià)值。此外，如果攝入過多，還會(huì)出現(xiàn)消化不良、食欲減退等癥狀。“此次在粽子中檢出糖精鈉說明相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)可能為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用了甜味劑?！?/p>

“蜜餞能用粽子不能用，同一種食品添加劑卻出現(xiàn)不同的管理規(guī)定，其實(shí)是因?yàn)槿藗儗δ撤N食品的可能攝入量不同。加入了糖精鈉的蜜餞涼果、腌制的蔬菜和熟制堅(jiān)果等都是零食，攝入量不會(huì)太多；而粽子作為主食，攝入量可能會(huì)較大，因此在制作過程中就不允許加入糖精鈉?！弊笮∠几嬖V記者。

根據(jù)此次通報(bào)內(nèi)容，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，山西、江西等省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。如果已經(jīng)買到了涉事批次的粽子，左小霞建議不要繼續(xù)食用?！暗绻呀?jīng)吃了，一段時(shí)間內(nèi)身體也沒有什么不良反應(yīng)的話，大家也不必太過擔(dān)心?！?/p>

除了注意添加劑問題，沈陽市市場監(jiān)督管理局6月14日發(fā)布端午節(jié)消費(fèi)提示，在購買散裝粽子時(shí)還要查看粽子的外部特征是否存在外漏污染和霉變雜質(zhì)等；此外，在目前天氣下，粽子容易酸敗，霉菌等致病菌極易生長繁殖，建議粽子每次要少量購買，即時(shí)食用；心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者更要慎食粽子，老人、小孩因消化功能弱也應(yīng)減少食用量。

責(zé)編：劉玫妍

主編：田茹

校對：朱曉娜

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