hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來(lái)為大家解答以上問(wèn)題，螺螄粉怎么讀，螺螄粉是怎么火起來(lái)？螺螄粉爆紅的背后很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

(資料圖片)

最近螺螄粉又又雙叒叕上熱搜了，還一上就是好幾個(gè)，央視新聞發(fā)布柳州螺螄粉賣(mài)到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，去年柳州預(yù)包裝螺螄粉賣(mài)了110億元。而螺螄粉重返各大社交媒體平臺(tái)的主要原因是，于4月26日下午在廣西柳州考察調(diào)研，并來(lái)到了柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，了解特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。一碗小小的螺螄粉為什么會(huì)受到這么多人的追捧呢，新華社的文章為我們從產(chǎn)業(yè)發(fā)展等經(jīng)濟(jì)角度分析了螺螄粉爆紅的原因。當(dāng)然在小編看來(lái)，一種地方特色美食能受到來(lái)自天南海北各地人的一致好評(píng)，那其本身最主要的原因還是：好吃！

所以，今天我們來(lái)探秘一下螺螄粉里面到底加了什么神仙配料。

其實(shí)市面上主要在售的還是袋裝的螺螄粉，大家買(mǎi)回家直接一煮就行，十分便捷。所以螺螄粉具體是什么做的，我們并不是那么清楚，下面就來(lái)看看螺螄粉的制作步驟吧！

參考做法：

酸筍的做法：

1.筍切片或者切絲，水燒開(kāi)，下鍋煮20分鐘，冷水浸泡待降溫后，控水瀝干

2.準(zhǔn)備好腌制筍的罐子，放入筍，加入清水，基本與筍齊平

3.將泡椒、大蒜（整瓣的）、冰糖、小米辣、鹽、白酒放入罐中，蓋好蓋子，罐口加水密封

4.陰涼處放置五日

酸豆角的做法：

1.長(zhǎng)豆角清洗干凈后，控水晾干，切成小丁

2.加入辣椒粉、適量鹽、白酒，攪拌均勻，如上封罐

3.陰涼處腌制一周到半個(gè)月左右

1.新鮮的螺螄把殼上的尖尖的那部分剪開(kāi)，用清水清洗干凈

2.冷水下入螺螄，加入蔥姜和料酒去腥，水開(kāi)后煮兩分鐘，撈出螺螄放入清水清洗

3.鍋中加油燒熱，加入蔥姜，加入八角、小茴香、香葉、桂皮、陳皮、丁香、沙姜、白芷、草果，每種加入非常非常少的一點(diǎn)就可以，在鍋中爆香，加入螺螄，加鹽調(diào)味，加入干辣椒和白腐乳

4.鍋中油燒熱，下入蔥姜爆香，加入酸筍翻炒，加入適量豆瓣醬，適量小米辣和泡椒，加入適量白腐乳，最后加入酸芋苗（腌制過(guò)的芋頭梗）

5.鍋中加入豬骨和剛才炒好的螺螄和酸筍，加適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味，水開(kāi)后，小火燉煮兩個(gè)小時(shí)

6.米粉煮熟，過(guò)涼水備用

7.鍋中熱油加蔥，制作蔥油，用粗細(xì)辣椒面混合，用鍋中的熱蔥油澆上去，得到油辣子

8.兩小時(shí)過(guò)后，再對(duì)螺螄粉湯進(jìn)行調(diào)味，然后把油辣子倒進(jìn)去

9.準(zhǔn)備配菜，木耳切絲炒一下，炒制過(guò)程中加入一些剛才的油辣子，和一些螺螄粉湯，炒制酸筍，和木耳同理，適量調(diào)味，炒制花生豆，適量鹽調(diào)味

10.空心菜洗凈，在剛才的螺螄粉湯鍋里涮一下備用

11.碗底放米粉，上面放上酸豆角、酸筍、炒花生米、蘿卜干、木耳絲、空心菜、炸腐竹

12.最后倒入適量螺螄粉湯，再撈出一些螺螄，就大功告成了！

看完以上這個(gè)參考做法，是不是各位就可以明白為什么螺螄粉都是做成袋裝的了吧。自己在家做螺螄粉實(shí)在是太太太太麻煩了，如今的現(xiàn)代工廠生產(chǎn)讓我們?nèi)珖?guó)各地的人們都能在家就品嘗到來(lái)自廣西的特色美食，而且袋裝螺螄粉非常方便，制作時(shí)間很短。隨著科技和物流的發(fā)展，螺螄粉這樣需要大量配料香料才可以成就如此特殊香味的復(fù)雜美食逐漸在全國(guó)范圍內(nèi)得到普及，袋裝并沒(méi)有減少螺螄粉的風(fēng)味，相信愛(ài)吃螺螄粉的各位是不是也像小編一樣，家里有一口專門(mén)用來(lái)煮螺螄粉的鍋呢？

本文就為大家講解到這里，希望對(duì)大家有所幫助。

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