hello大家好,我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來(lái)為大家解答以上問(wèn)題,螺螄粉怎么讀,螺螄粉是怎么火起來(lái)?螺螄粉爆紅的背后很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
(資料圖片)
最近螺螄粉又又雙叒叕上熱搜了,還一上就是好幾個(gè),央視新聞發(fā)布柳州螺螄粉賣(mài)到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),去年柳州預(yù)包裝螺螄粉賣(mài)了110億元。而螺螄粉重返各大社交媒體平臺(tái)的主要原因是,于4月26日下午在廣西柳州考察調(diào)研,并來(lái)到了柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū),了解特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。一碗小小的螺螄粉為什么會(huì)受到這么多人的追捧呢,新華社的文章為我們從產(chǎn)業(yè)發(fā)展等經(jīng)濟(jì)角度分析了螺螄粉爆紅的原因。當(dāng)然在小編看來(lái),一種地方特色美食能受到來(lái)自天南海北各地人的一致好評(píng),那其本身最主要的原因還是:好吃!
所以,今天我們來(lái)探秘一下螺螄粉里面到底加了什么神仙配料。
其實(shí)市面上主要在售的還是袋裝的螺螄粉,大家買(mǎi)回家直接一煮就行,十分便捷。所以螺螄粉具體是什么做的,我們并不是那么清楚,下面就來(lái)看看螺螄粉的制作步驟吧!
參考做法:
酸筍的做法:
1.筍切片或者切絲,水燒開(kāi),下鍋煮20分鐘,冷水浸泡待降溫后,控水瀝干
2.準(zhǔn)備好腌制筍的罐子,放入筍,加入清水,基本與筍齊平
3.將泡椒、大蒜(整瓣的)、冰糖、小米辣、鹽、白酒放入罐中,蓋好蓋子,罐口加水密封
4.陰涼處放置五日
酸豆角的做法:
1.長(zhǎng)豆角清洗干凈后,控水晾干,切成小丁
2.加入辣椒粉、適量鹽、白酒,攪拌均勻,如上封罐
3.陰涼處腌制一周到半個(gè)月左右
1.新鮮的螺螄把殼上的尖尖的那部分剪開(kāi),用清水清洗干凈
2.冷水下入螺螄,加入蔥姜和料酒去腥,水開(kāi)后煮兩分鐘,撈出螺螄放入清水清洗
3.鍋中加油燒熱,加入蔥姜,加入八角、小茴香、香葉、桂皮、陳皮、丁香、沙姜、白芷、草果,每種加入非常非常少的一點(diǎn)就可以,在鍋中爆香,加入螺螄,加鹽調(diào)味,加入干辣椒和白腐乳
4.鍋中油燒熱,下入蔥姜爆香,加入酸筍翻炒,加入適量豆瓣醬,適量小米辣和泡椒,加入適量白腐乳,最后加入酸芋苗(腌制過(guò)的芋頭梗)
5.鍋中加入豬骨和剛才炒好的螺螄和酸筍,加適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味,水開(kāi)后,小火燉煮兩個(gè)小時(shí)
6.米粉煮熟,過(guò)涼水備用
7.鍋中熱油加蔥,制作蔥油,用粗細(xì)辣椒面混合,用鍋中的熱蔥油澆上去,得到油辣子
8.兩小時(shí)過(guò)后,再對(duì)螺螄粉湯進(jìn)行調(diào)味,然后把油辣子倒進(jìn)去
9.準(zhǔn)備配菜,木耳切絲炒一下,炒制過(guò)程中加入一些剛才的油辣子,和一些螺螄粉湯,炒制酸筍,和木耳同理,適量調(diào)味,炒制花生豆,適量鹽調(diào)味
10.空心菜洗凈,在剛才的螺螄粉湯鍋里涮一下備用
11.碗底放米粉,上面放上酸豆角、酸筍、炒花生米、蘿卜干、木耳絲、空心菜、炸腐竹
12.最后倒入適量螺螄粉湯,再撈出一些螺螄,就大功告成了!
看完以上這個(gè)參考做法,是不是各位就可以明白為什么螺螄粉都是做成袋裝的了吧。自己在家做螺螄粉實(shí)在是太太太太麻煩了,如今的現(xiàn)代工廠生產(chǎn)讓我們?nèi)珖?guó)各地的人們都能在家就品嘗到來(lái)自廣西的特色美食,而且袋裝螺螄粉非常方便,制作時(shí)間很短。隨著科技和物流的發(fā)展,螺螄粉這樣需要大量配料香料才可以成就如此特殊香味的復(fù)雜美食逐漸在全國(guó)范圍內(nèi)得到普及,袋裝并沒(méi)有減少螺螄粉的風(fēng)味,相信愛(ài)吃螺螄粉的各位是不是也像小編一樣,家里有一口專門(mén)用來(lái)煮螺螄粉的鍋呢?
本文就為大家講解到這里,希望對(duì)大家有所幫助。
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