用料
豬肝 兩片姜 一塊八角 五個(gè)五香粉 一小勺生抽 十勺老抽 五勺料酒 兩勺香葉 幾片冰糖 適量花椒 適量做法步驟
(資料圖)
1、生豬肝仔細(xì)清洗干凈后用涼水泡半個(gè)小時(shí)左右。去腥。然后用開水焯一下去血沫。
2、香葉，胡椒粉，花椒，姜片，生抽，老抽。料酒。冰糖
3、砂鍋加半鍋清水，加胡椒粉，花椒，香葉，大料，八角。姜片，冰糖。生抽
4、加老抽，料酒。放入豬肝
5、砂鍋?zhàn)交鹕?。中火燒開后在燒20分鐘后關(guān)火。蓋著蓋子燜一會兒。等豬肝入味兒后即可。
6、放涼切片即可
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