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觀點(diǎn)香港網(wǎng)訊:9月8日,大家樂首席執(zhí)行官羅德承表示,暑假期間,7月銷售表現(xiàn)與人流較5、6月好,但8月銷售表現(xiàn)較7月遜色,可能與港人出外旅游增加及北上消費(fèi)有關(guān),而內(nèi)地旅客增加,亦帶動(dòng)上水及尖沙咀地區(qū)門店銷售。
對(duì)于政府推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì),他表示,由于餐飲業(yè)人手不足,集團(tuán)尚欠千名人手,而且大家樂門店?duì)I業(yè)時(shí)間已由早上6點(diǎn)開始,員工的工作時(shí)間已很長(zhǎng),若全線門店延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)較為困難。他指,香港個(gè)別地區(qū)分店銷售表現(xiàn)回到疫情前水平,但夜市仍與疫情前有一段差距,相信是本港習(xí)慣改變有關(guān)。不過,部分分店會(huì)盡量配合商場(chǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。對(duì)于政府推動(dòng)夜市活動(dòng),他指出,晚上有人流自然好,即是有生意做,但認(rèn)為未必能夠帶旺全港九各地區(qū),估計(jì)只會(huì)帶動(dòng)到油尖旺地區(qū)。
他表示,現(xiàn)時(shí)人工成本高,食材成本仍可控,由于香港經(jīng)濟(jì)仍于逆風(fēng),客人對(duì)價(jià)格調(diào)整敏感,食品加價(jià)的空間不大,會(huì)從餐單作調(diào)整,以保持人均消費(fèi),現(xiàn)時(shí)單價(jià)約在41至42港元的水平。
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