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本報(bào)訊 （實(shí)習(xí)記者 賈潤梅）6月20日，2023中國（撫遠(yuǎn)）冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會在黑龍江省撫遠(yuǎn)市舉辦。

大會立足撫遠(yuǎn)豐富的漁業(yè)資源，通過系列活動，以企業(yè)+專家、線上+線下、投資+研討、本地優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目推介+外地企業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享等多種形式，結(jié)合撫遠(yuǎn)市冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，突出“黑土”優(yōu)勢，叫響“冷水魚都”產(chǎn)業(yè)品牌，助力打造百億級三江魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

活動期間，2023中國（佳木斯）冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節(jié)、冷水魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)環(huán)境考察、冷水魚預(yù)制菜龍頭企業(yè)投資洽談會、冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會、冷水魚預(yù)制菜貿(mào)易選品會、冷水魚預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研討會暨國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色淡水魚體系工作組會議等多項(xiàng)重要活動同時(shí)開展。

品牌是區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開路先鋒。在本次冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會上，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、一畝田集團(tuán)首席執(zhí)行官鄧錦宏與撫遠(yuǎn)市市長范繼濤共同為“中國冷水魚預(yù)制菜之都”揭牌，開啟“冷水魚都”品牌走向全國之路。品牌的發(fā)展也需要有產(chǎn)業(yè)的支撐，活動前，組委會經(jīng)過實(shí)地調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié)，評選出鍋包魚、拌魚筋等冷水魚十大美食榜。

此次大會還云集了國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團(tuán)。多位權(quán)威專家學(xué)者從特色淡水魚體系冷水魚研究進(jìn)展、冷水漁業(yè)資源開發(fā)與利用、鱘魚預(yù)制菜加工技術(shù)研究進(jìn)展、冷水魚預(yù)制菜加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)等不同角度，分享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，探討撫遠(yuǎn)冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與前景，把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

水產(chǎn)品的運(yùn)輸離不開冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展。中國工程院院士趙春江介紹了水產(chǎn)品的冷鏈物流技術(shù)，包括智能網(wǎng)箱技術(shù)、水產(chǎn)物流路徑優(yōu)化、魚類貨架期預(yù)測技術(shù)等，通過創(chuàng)新技術(shù)的落地，為冷水魚產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展保駕護(hù)航。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康結(jié)合冷水魚魚體水分含量高、不易長期保存且加工工藝復(fù)雜的特點(diǎn)，提出應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注食品安全問題，解決產(chǎn)品品類單一、風(fēng)味還原度差、加工技術(shù)和裝備落后等問題，同時(shí)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依附性的加工模式，而應(yīng)當(dāng)以市場為指引來反饋生產(chǎn)，形成現(xiàn)代市場導(dǎo)向性的生產(chǎn)模式。

《中國質(zhì)量報(bào)》

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