【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 王楠】被譽(yù)為“水果界愛馬仕”的榴蓮，今年相較往年更受關(guān)注，榴蓮盲盒、榴蓮自由等詞頻頻成為熱議話題。長期以來，隨著國內(nèi)消費(fèi)需求的不斷提升，來自泰國、越南等國家的榴蓮進(jìn)口量出現(xiàn)倍增。高單價(jià)的榴蓮在同價(jià)格段內(nèi)暫無競品，也很難有“平替”，但隨著市場供貨量的增大，價(jià)格自然下行，電商平臺(tái)們更是紛紛將榴蓮列為“重點(diǎn)關(guān)注對象”，不僅真金白銀進(jìn)行價(jià)格補(bǔ)貼，還從全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)入手幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”。
“近幾年榴蓮受大家關(guān)注程度越來越高，產(chǎn)量、進(jìn)口量、銷售額都呈現(xiàn)出增長趨勢。但受源頭增產(chǎn)、產(chǎn)地直采等因素影響，近5年榴蓮平均單價(jià)下降15%，消費(fèi)者能買到榴蓮價(jià)格創(chuàng)新低。所以我們也在試圖打造爆款單品，打造同品質(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)，把榴蓮送到更多消費(fèi)者手中?！本〇|零售大商超事業(yè)部海外直采業(yè)務(wù)部總經(jīng)理路達(dá)說。
產(chǎn)地直采，補(bǔ)貼3000萬
(資料圖片)
2022年數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口榴蓮的總數(shù)量高達(dá)82.5萬噸，其中有78萬噸是從泰國進(jìn)口，占比超90%。同樣，中國也是泰國榴蓮最大的出口市場，80%以上的泰國產(chǎn)榴蓮銷往中國。
資料顯示，泰國主要有兩大榴蓮產(chǎn)地，分別是以尖竹汶府為中心的東部產(chǎn)區(qū)和以春蓬府為中心的南部產(chǎn)區(qū)。東部榴蓮每年3月開始上市，旺季一般在5-6兩個(gè)月。進(jìn)入6月中旬后，泰國榴蓮出口主要以南部產(chǎn)區(qū)為主，一直持續(xù)到年底。據(jù)測算，今年泰國南部榴蓮產(chǎn)量約為67萬噸，相較去年預(yù)計(jì)增產(chǎn)超44%。這些榴蓮將銷往泰國國內(nèi)和海外，中國是其重要市場。
“今年泰國榴蓮上市之后，價(jià)格波動(dòng)比較明顯，受到源頭產(chǎn)地價(jià)格，銷地端供應(yīng)情況，價(jià)格波動(dòng)比較大。為了給消費(fèi)者提供物美價(jià)廉，保證供貨穩(wěn)定的泰國進(jìn)口榴蓮，我們這次聯(lián)合泰國農(nóng)業(yè)部、泰國主要榴蓮產(chǎn)區(qū)之一的南部產(chǎn)區(qū)果園達(dá)成產(chǎn)地直采戰(zhàn)略合作?！甭愤_(dá)告訴記者。
8月25日，泰國榴蓮南部產(chǎn)區(qū)首次與中企聯(lián)合集中開采的首批榴蓮正式運(yùn)抵云南。作為本次集中開采主辦方，京東超市宣布8-9月，2個(gè)月期間為進(jìn)口榴蓮補(bǔ)貼3000萬人民幣，推出同品質(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)比行業(yè)其他家平均每斤低5-8元。
“9月1日開始實(shí)施補(bǔ)貼計(jì)劃，嚴(yán)把品控，保3.5房、4.5房，未達(dá)指定房數(shù)按比例退差讓消費(fèi)者有很好的體驗(yàn)服務(wù)，打造同品質(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)。”路達(dá)說。
專業(yè)買手深入果園直接采購
自泰國榴蓮陸續(xù)進(jìn)入國內(nèi)市場，有不少消費(fèi)者反饋其價(jià)格一路走高，尤其進(jìn)入6月后泰國金枕榴蓮售價(jià)相比一個(gè)月前翻了一倍，逐漸逼近50元/斤。榴蓮上市月份短而集中，加之中間商惡意囤貨抬高價(jià)格，市場出現(xiàn)大幅度價(jià)格波動(dòng)在所難免。
此外，不少消費(fèi)者抱怨稱買榴蓮就像“開盲盒”，幾房肉、甜不甜、新不新鮮，無從考究。
為了給消費(fèi)者提供穩(wěn)定、品優(yōu)、低價(jià)的泰國進(jìn)口榴蓮，今年4月，京東超市成立含專業(yè)買手和質(zhì)檢專家在內(nèi)的20人工作小組駐扎泰國，挑選優(yōu)質(zhì)果園。經(jīng)過長達(dá)4個(gè)月的努力，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部的助力下京東超市與南部產(chǎn)區(qū)達(dá)成戰(zhàn)略合作。在確保貨源充足和果品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，憑借產(chǎn)地直采和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將泰國進(jìn)口榴蓮價(jià)格降到了一斤29.9元，。
路達(dá)介紹，“我們今年新成立了海外直采部門，以海外源頭直采為主要模式，品類涵蓋水產(chǎn)、牛肉、葡萄酒等。榴蓮是海外直采的第一品，京東超市派出了20人工作小組駐扎泰國，以直采的方式來降低消費(fèi)端價(jià)格?！?另據(jù)京東超市海外直采買手張博倫介紹，開摘現(xiàn)場除了忙碌的果農(nóng)外，來自京東超市的買手們也在認(rèn)真地挑選著優(yōu)質(zhì)榴蓮，而質(zhì)檢專家們則從糖度、pH值、菌落總數(shù)、農(nóng)藥殘留等多維度，對買手挑選后的榴蓮進(jìn)行逐一質(zhì)檢后，送往加工廠。
張博倫進(jìn)一步告訴記者，這20位成員當(dāng)中很大一部分有泰國留學(xué)經(jīng)驗(yàn)，且一直在泰國長期駐扎?！八晕覀兊馁I手模式跟別人不太一樣，別人的買手大多是停留在工廠階段，我們的買手則是要去到田間地頭，跟果農(nóng)溝通，這對于買手的綜合素質(zhì)要求較高。這不僅要求買手會(huì)泰語并了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，還要懂生鮮的邏輯，綜合以上能力的人才能進(jìn)入京東買手團(tuán)隊(duì)?！?/p>
“在京東海外直采模式下，買手們直接深入到當(dāng)?shù)氐墓麍@，減少中間環(huán)節(jié)，縮短采購鏈條。同時(shí)，除了對果子進(jìn)行分級，挑選出符合京東超市標(biāo)準(zhǔn)的鮮果外，其他果子則進(jìn)行深加工，開發(fā)出榴蓮凍肉等產(chǎn)品，豐富平臺(tái)SKU。通過開發(fā)不同產(chǎn)品，再次降低整體的成本，也就是供應(yīng)鏈全方位實(shí)現(xiàn)降本增效?！睆埐﹤惐硎?，接下來團(tuán)隊(duì)還會(huì)關(guān)注其他消費(fèi)者認(rèn)知度高的單品。
優(yōu)化供應(yīng)鏈 助力生鮮全流程降本增效
眾所周知，生鮮果品在定價(jià)時(shí)，考慮采購、運(yùn)輸、銷售成本外，還需把損耗折算進(jìn)去。過去，進(jìn)口榴蓮采購運(yùn)輸周期長、中間環(huán)節(jié)多，增加了水果損耗，成本居高不下。
作為熱帶水果中較難“伺候”的存在，榴蓮對運(yùn)輸條件有著極高的要求，而這些恰恰是京東最擅長的領(lǐng)域。
為給消費(fèi)者提供品優(yōu)、低價(jià)、穩(wěn)定的泰國進(jìn)口榴蓮，路達(dá)表示，京東超市采取“短鏈”策略，縮短采購鏈、物流鏈、決策鏈，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全方位降本。
“除了在上游產(chǎn)地派出專業(yè)買手團(tuán)直采，縮短貨源渠道，打造全網(wǎng)同品質(zhì)最低價(jià)外，在中游物流，縮短倉配時(shí)間，為盡可能降低運(yùn)輸環(huán)節(jié)果損，產(chǎn)地直采加工包裝后，經(jīng)過7天左右運(yùn)抵中國，京東全國超1500個(gè)倉庫、一站式冷鏈服務(wù)，使榴蓮鎖鮮送達(dá)消費(fèi)者手中。在下游銷售，縮短決策鏈路，由于價(jià)格較高，消費(fèi)者一般會(huì)貨比三家，所以京東超市拿出3000萬元補(bǔ)貼消費(fèi)者，進(jìn)一步確?！焚|(zhì)全網(wǎng)最低價(jià)’，消除消費(fèi)者價(jià)格顧慮。”路達(dá)說。
資料顯示，京東的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1408億，運(yùn)營超過1600個(gè)倉庫，倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)總面積已超過3400萬平方米，遍布全國各地。據(jù)路達(dá)介紹，結(jié)合京東物流優(yōu)勢，海外直采的新鮮榴蓮運(yùn)抵國內(nèi)后將暢通無阻，確保消費(fèi)者拿到最新鮮口感最佳的榴蓮。
“可以說，從源頭發(fā)力產(chǎn)地直采并把控供應(yīng)鏈全鏈條，是京東超市將進(jìn)口榴蓮價(jià)格打下來的核心武器，也成就了‘全網(wǎng)最低價(jià)’的行業(yè)優(yōu)勢。在低價(jià)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，高品質(zhì)是不變的基調(diào)，可持續(xù)讓消費(fèi)者買的放心，吃的更安心，我們認(rèn)為這樣的‘榴蓮自由’才是消費(fèi)者真正想要的?！甭愤_(dá)說。
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