你是否曾想過這樣一個問題：
(資料圖片)
為什么如今菜譜隨手可得，甚至其中有許多還是美食達人或廚藝名家的親傳菜譜，但能因此成為烹飪高手的人仍然少之又少？
筆者認為，對于這個問題，以下三大人群具有鮮明的代表性：
一是不會做飯也沒有天分，但想追求健康和美味的人，盡管他們已經厭倦了日日點外賣的生活，但自身條件不允許他們成為烹飪高手；
二是有一定的基礎也想精進廚藝，但忙碌的工作和生活已經占據他們全部的人，時間的稀缺是阻礙他們成為烹飪高手的癥結所在；
三是廚藝已經比較高超的人，但由于很多大菜的制作都步驟繁雜，且對烹飪條件的要求極高，一般的廚電產品難以滿足這類人群至高的標準。
綜合以上三大人群不難看出，想要人人樂享烹飪，無論廚藝高低都能做出星廚級別的美味佳肴，功能豐富、技術拔尖、性能出眾、操作簡單、智能化程度高，且能滿足高端體驗的廚電設備必不可少。
日前，中國新廚電代表品牌凱度重磅發(fā)布了一項顛覆性的技術和兩款革命性的產品——“微魔方”復合烹飪技術，以及“微魔方”微蒸烤機皇GR Pro、夢想之作ZR Pro。新品通過極致的技術創(chuàng)新和設計創(chuàng)新，將史上更強的微蒸烤復合烹飪技術集于一身，賦予用戶妙趣無窮的新玩法，就算是再艱深的菜品制作也能輕松搞定，就算是星級餐廳的佳肴也能完美復刻，為人人都能擁有無限美好的廚居生活提供了有力的保障。
Part 1
深度挖掘微波技術潛力，玩出烹飪無限可能
微波技術或許是最被低估了的技術之一。說起“微波”，大家都非常熟悉，微波爐普及至今已有數十年之久，微波爐、水波爐、微蒸烤一體機等很多家電產品上都應用了微波技術，然而，大多數人只知道它加熱快這一個優(yōu)點。
事實上，微波加熱還具有超強的穿透能力，即使是大塊食材，熱量照樣能瞬間穿透，而且加熱極其均勻，無論是時間還是強度都能有效的控制好，能避免食品高溫反復加熱的現(xiàn)象發(fā)生，降低致癌物的生成，它還能將食物中的營養(yǎng)成分完整保存下來，能耗也僅需傳統(tǒng)加熱方式的幾分之一或幾十分之一。微波加熱優(yōu)點多多，但遺憾的是，微波技術的潛力從未被真正挖掘出來。
凱度成立13年來，一路以黑馬之姿不斷開拓疆土，無論是市場占有率，還是國民好評度，都在持續(xù)穩(wěn)步提升，其成功的秘訣就在于堅持深耕底層技術，不斷推出引領行業(yè)技術路線的黑科技，不斷推出顛覆行業(yè)現(xiàn)狀的產品，而此次凱度全新發(fā)布的“微魔方”系列亦是如此。
凱度“微魔方”系列將功能擴展為微、蒸、烤、炸、燉，與以往的微蒸烤產品相比，不僅功能更多樣，還將微波技術全面地發(fā)揚光大：在以往的微蒸烤產品中，微波通常只是用來簡單加熱的一種技法，無法與其他技法復合使用，檔位一般只能提供1-5擋，火力約在100W到800W之間，熱效率約36%；反觀凱度“微魔方”系列，開創(chuàng)性地研發(fā)出了6檔真變頻微波技術，將火力上限提高到1100W，熱效率增至53%。更打造了顛覆行業(yè)標準的復合烹飪技術，實現(xiàn)了微波+蒸、微波+烤、蒸+烤、微波+蒸+烤等不同的復合烹飪方式，微波可與其他烹飪技法疊加使用，從而獲得更豐富的烹飪方式、更高的烹飪效率、更精準的控溫能力、更鮮嫩的極致口感，妙趣無窮，上手體驗方能一一揭曉。
為了將微波技術的效力發(fā)揮到最大化，凱度研發(fā)論證了700+天、1100+次，嘗試了2700+道菜單。功夫不負有心人，凱度終于率先打開了深度挖掘微波技術的大門，揭開了微蒸烤行業(yè)微波技術應用的新篇章。
凱度星級美食研發(fā)中心實驗發(fā)現(xiàn)，1100W黃金第六檔不僅加熱效率更快、效果更好，還能實現(xiàn)微波無油烹飪。如用凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機制作紅燒肉，選用1100W微波烹飪，脫脂會更快，增稠上色效果會更好，成品紅燒肉的口感也異常清爽，肥而不膩。
小炒肉等家常菜或星宴美食也能同樣無油烹飪，不用放油或只放一點點油，將食材和調料攪拌均勻，放入一體機中開啟烹飪即可靜待美食上桌。這樣就算是沒有廚藝基礎的小白，也能按照菜譜快速上手，一桌子菜分分鐘搞定，而且制作出的菜肴色香味絲毫不比爆炒的遜色。
凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機的另一大亮點在于創(chuàng)新推出了令人驚喜的DIY三段復合烹飪模式，即除了上面已提到的微波與其他烹飪技法的復合模式外，該新品還可以從4檔鮮蒸、7檔嫩烤、香炸、養(yǎng)生燉中任選3種模式進行分段復合烹飪，疊加出理論高達2197種三段復合DIY烹飪方案，而每一段烹飪所需的溫度、時長、微波輔助檔位和蒸汽輔助的濕度高低也都可以根據不同菜品的制作需要單獨設置，全球各地美食都能一機搞定，妙趣無窮。
舉個例子，要在家制作一道高檔餐廳級別的烤牛排，可以用凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機先蒸，溫柔地激活牛排肌理風味，讓牛排汁水四溢，再使用疊合微波輔助的嫩烤，爭分奪秒地收汁入味，鎖住牛排的鮮嫩，最后選用風扇烤模式，進行高效均勻的上色，使其外彈里嫩。
凱度通過對微波技術潛力的深入挖掘、打破行業(yè)固有的設計思維，讓“微魔方”系列新品烹飪效率更高、體驗更出眾，讓下廚萌生出更多的趣味性，為廚居生活締造出無限的新可能，此舉也有望成為引領更多人走進廚房、樂享烹飪的催化劑，推動更多消費者成為微蒸烤產品的體驗性用戶。
Part 2
戮力創(chuàng)新矢志不渝，新品黑科技再升級
一個企業(yè)想要一直屹立在行業(yè)的潮頭是件極其困難的事，唯有不斷帶來顛覆性的技術和極致的好產品，才能有效保持前進的動力。
凱度自品牌創(chuàng)立以來始終致力于為廣大消費者提供高端、健康、極致體驗的廚居產品，13年來，無論多艱難，凱度也一直專注高端路線，持續(xù)高研發(fā)投入，不斷推出顛覆性產品。
2010年，凱度打造出第一臺配備直噴式蒸發(fā)器的蒸烤箱和國內首個全封閉蒸汽清潔系統(tǒng)；
2015年，凱度帶來第一臺外置水箱的56L大容量嵌入式蒸烤箱；
2017年，凱度推出第一臺可自動清除水垢的蒸烤箱；
2018年，凱度研創(chuàng)出全新一代擁有低氧烹飪和蒸汽動平衡技術的蒸烤箱；
2019年，凱度獨家專利的雙熱風蒸烤箱重磅問世；
2021年，凱度首次將雙熱風等專利技術移植到集成灶上，開創(chuàng)了雙熱風蒸烤集成灶全新品類，同時推出行業(yè)第一款微蒸烤一體集成灶；
2023年，此次全新發(fā)布的凱度“微魔方”微蒸烤炸燉一體機也成為史上最多功能應用、史上最強微蒸烤復合烹飪技術的一款產品……
一步步走來，凱度憑借著精益求精的工匠精神和無數個“第一次”的行業(yè)神話，從中國蒸烤箱的開創(chuàng)者，成長為新廚電的探路者，穩(wěn)穩(wěn)地屹立在行業(yè)的潮頭，引領著整個行業(yè)的技術進步和產品迭代。
除了烹飪模式上的創(chuàng)新，凱度“微魔方”系列在諸多技術上的創(chuàng)新也是可圈可點。
首先，新品依然搭載了凱度獨有的颶無霸雙熱風專利技術，和普通的單熱風技術相比，風力猛、升溫快、受熱勻，控溫更精準、溫幅波動更小，可媲美商用機烘培效果。無論是烘焙上色效果，還是烘焙熟嫩效果，都遠勝于行業(yè)傳統(tǒng)單熱風，熱效率更可提升約40%，優(yōu)勢顯著。
其次，凱度“微魔方”系列還支持變頻過熱水蒸氣技術。所謂過熱水蒸氣，是指對蒸發(fā)器產生的水蒸氣進行二次加熱，達到230℃以上的高溫來烹飪食物，此時的效果將不再是蒸，而是類似烤焗，但又比烤焗更健康美味。
區(qū)別于普通水波爐的單模二次加熱方式，凱度“微魔方”支持多檔微波+多檔烘烤的變頻二次加熱，徹底革新了過熱水蒸氣的技術路線，并且滿足的烹飪場景也得到大幅提升，能獲得更令人滿意的烹飪效果和口感。
再次，凱度“微魔方”系列的雙直噴大蒸汽繼續(xù)進階，升級為2700W狂暴引擎雙直噴大蒸汽蒸發(fā)器，能瞬間產出超高溫的澎湃水蒸氣，源源不斷，穩(wěn)定滲透，遙遙領先其他微蒸烤一體機（行業(yè)微蒸烤一體機蒸發(fā)器的功率普遍為800W-1500W）。而2700W狂暴引擎雙直噴大蒸汽與變頻微波強強聯(lián)手，使得食物蒸得更快、熱得更勻、熟得更透。水潤蒸汽能夠瞬間包裹食材，緊緊鎖住營養(yǎng)與風味，還原食材的鮮美本味的同時，為食材充分“補水”。
在安全性方面，凱度“微魔方”系列研發(fā)出一項專利級密封技術，創(chuàng)新性地把密封條設計在了腔體上，相比市場上幾乎所有的微蒸烤產品都是把密封條設計在門板上，這一全新設計的優(yōu)勢在于可以獲得更大的空間，密封條的寬度可以放大約1倍，從而吸附力得到了革命性的提升，并且，由于關門時密封條是與玻璃門板相貼合的，與其他微蒸烤產品密封條和不銹鋼貼合相比，玻璃更加平整，貼合度更好。
凱度“微魔方”系列有了這項專利密封技術的加持，再澎湃的蒸汽也不怕頂開門板，同時，微波防漏效果優(yōu)于普通微蒸烤產品約3倍。根據國際標準，離微波爐門5cm處漏波量應低于5mW/cm2，行業(yè)極其優(yōu)秀的微蒸烤產品可以做到0.5-1.0 mW/cm2，而凱度“微魔方”系列該數據達到了令人震驚的0.1 mW/cm2，再次為行業(yè)樹立了一個黃金標準，從此，消費者再也無須擔心微波輻射問題了。
值得一提的是，凱度“微魔方”系列的密封條采用了可更換和可調整設計，輕松取裝，無懼老化，更無懼壓力變形，為廣大用戶解決了后顧之憂。
正如凱度創(chuàng)始人傅平在發(fā)布會上所言：“真正的創(chuàng)新是十年厚積，持續(xù)爆發(fā)，而不是偶爾靈光一現(xiàn)”。凱度深耕新廚電領域13年，心無旁騖，矢志將創(chuàng)新作為企業(yè)的內生驅動力，為行業(yè)帶來了無數極具創(chuàng)新性和生命力的尖端技術，持續(xù)為行業(yè)變革賦能。
寫在最后
根據奧維云網調研數據，2023年上半年品需廚電合計零售額為197億元，同比增長5.5%。其中，嵌入式復合機零售額同比增長了9.4%，增幅遠遠高于嵌入式整體零售規(guī)模。
可見，國內已然處于經濟逐步回暖、消費趨勢向好的新階段，嵌入式微蒸烤產品作為集成廚電的代表，正受到越來越多消費者的青睞，人們更偏愛功能集成度更高、技術更具革命性、屬性不斷升級的高端精品，產品滲透正在加速。
凱度一直是嵌入式微蒸烤領域的領頭羊，今年上半年依舊呈現(xiàn)了極度亮眼的市場表現(xiàn)，銷售遙遙領先。奧維云網數據顯示，在23H1線上嵌入復合機TOP5品牌80機型中，凱度位列第一，且與其他品牌拉開了相當大的差距；在23H1線上嵌入式復合機TOP5機型中，凱度就坐擁了4席，在洶涌的市場競爭中獨占鰲頭，具有爆品能力顯著、單品機型效率高的特點。
凱度“微魔方”系列的發(fā)布，在業(yè)界引發(fā)了強烈反響，很多專業(yè)人士都十分看好這兩款新品的市場前景，認為其對于激發(fā)消費者的烹飪熱情、提升微蒸烤產品的使用頻次具有積極的牽引作用，而家電行業(yè)素有“金九銀十”的說法，面對即將迎來的國慶黃金檔和雙十一，重構了行業(yè)技術新標桿的凱度“微魔方”系列無疑預定了下一個爆款。
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