鳳尾菇

1、鳳尾菇（學(xué)名：Hypsizygus ulmarius）為牛肝菌科菇類，其味道甜美，質(zhì)脆，而且富含營(yíng)養(yǎng)成分，因此被廣泛應(yīng)用在食用和藥用方面。

【資料圖】

2、鳳尾菇屬于兩棲動(dòng)物，可以生活于陸地和水中，最大的分布是在針葉林和接近森林的濕地上。

3、鳳尾菇已被古人廣泛應(yīng)用，尤以中國(guó)最為流行，它主要產(chǎn)于中國(guó)的湖南及廣西等省市，非常有利于鳳尾菇如何收獲。

4、鳳尾菇有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、酶等，其中有大量的脂肪及多種不飽和脂肪酸，這樣的特性使得鳳尾菇既有滋補(bǔ)功效，又可增進(jìn)食欲。

5、鳳尾菇不但美味，而且可以降低血諾糖水平，減少體內(nèi)脂肪、尿酸水平；此外，鳳尾菇還具有抗氧化抗癌、抗菌、抗炎及降低膽固醇的功效，是補(bǔ)益身體的上上之選。

6、鳳尾菇涉及到準(zhǔn)備和烹飪也非常的簡(jiǎn)單。它可以直接生吃，也可以制作調(diào)味鳳尾菇；另外，鳳尾菇可以做煮炒、燉湯，或是烤、炸等各種口味的菜，鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)豐富口感鮮美，受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)。

7、此外，鳳尾菇也具有藥用價(jià)值，尤其是對(duì)養(yǎng)肝明目、強(qiáng)心降血壓、助消化、抗抑郁等用途有很好的效果，丐也變成眾多上等藥材中的一員。

8、由于鳳尾菇具有多樣化的功效，讓它成為不可多得的珍惜食材，因此在市場(chǎng)上這種蘑菇已經(jīng)收到廣大消費(fèi)者的青睞。

1. 鳳尾菇（Hericium erinaceus）是肉質(zhì)植物，是菌類的一種多胞菌。它在樹(shù)上生長(zhǎng)，呈灰白色，像長(zhǎng)長(zhǎng)的白色鳳尾。它是一種常見(jiàn)的野生菌，生長(zhǎng)在樹(shù)枝上，也叫“樹(shù)上菇”，以鳥(niǎo)類的腦袋熟化而得名。

2. 由于鳳尾菇具有很強(qiáng)的耐腐性，它是傳統(tǒng)的食物餡料。其味道清新，口感滑爽，是中國(guó)地區(qū)最受歡迎的食材之一。煮湯還能增加食物的鮮味，同時(shí)擁有抗氧化，保護(hù)血管，抗炎癥，補(bǔ)血，降血壓，增強(qiáng)胃腸道，抗衰老，改善免疫力等保健功效。

3. 根據(jù)科學(xué)研究，鳳尾菇富含多種必需氨基酸，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，b族維生素，鈣和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它還含有豐富的抗氧化化合物，可以降低血脂，降低膽固醇，減少風(fēng)險(xiǎn)。鳳尾菇可以通過(guò)調(diào)節(jié)免疫力來(lái)延緩衰老，抗病，減少衰老癥狀并有效防治多重缺陷癥等。

4. 鳳尾菇具有非常好的抗菌特性，可以有效抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。有研究表明，鳳尾菇有抗癌作用，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

5. 不僅在食用方面有功效，鳳尾菇也是藥用珍貴菌類，能防止和治療各種細(xì)菌和病毒感染，是傳統(tǒng)中醫(yī)治療很多疾病的基本藥物以及保健品原料。在癌癥治療中，鳳尾菇也發(fā)揮了重要作用，有助于提高患者的免疫力，改善腫瘤患者的癥狀，增強(qiáng)抗癌能力，減緩腫瘤生長(zhǎng)和蔓延，延長(zhǎng)治療時(shí)間，改善患者的生活質(zhì)量。

6. 鳳尾菇還被多種其它含有醫(yī)用價(jià)值的用于中藥制備中，用于治療幾種疾病，如肝病，消化系統(tǒng)疾病，膽石癥，虛弱癥等?，F(xiàn)在，由于鳳尾菇具有良好的營(yíng)養(yǎng)成分及抗菌病毒功效，因此它受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞。

7. 鳳尾菇的采集中有一定的原則，最好是在2月份-6月份間，一般要選擇黑底白節(jié)的熟鳳尾菇。其他采集時(shí)間不同菇類，一定要按照采集的準(zhǔn)則，確保平衡的資源及優(yōu)質(zhì)的食品安全和原產(chǎn)地的保護(hù)。

本文鳳尾菇，鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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