全球有5.37億人患有糖尿病，占比6.7%，而中國(guó)則是1.4億人有糖尿病，占比10%。根據(jù)中國(guó)微循環(huán)學(xué)會(huì)《基層糖尿病微血管病變篩查與防治專家共識(shí)(2020版)》的說(shuō)法，中國(guó)還有5億的潛在糖尿病人群。這兩個(gè)數(shù)字十分驚人，說(shuō)明糖尿病年輕化的趨勢(shì)十分迅猛，已成為繼癌癥、冠心病之后的第三大殺手。目前醫(yī)學(xué)上還沒(méi)有根治糖尿病的辦法，一旦確診需終身服藥及打針，是最麻煩的慢性病，其危害程度民眾已知曉。
令人揪心的是，為什么中國(guó)是世界上人均患糖尿病最多的國(guó)家?是我們的飲食習(xí)慣出問(wèn)題了嗎?
我對(duì)糖尿病沒(méi)有專門(mén)的病理研究，但懂得一個(gè)基本的道理：所有的糖尿病藥物都是降糖的，即在血糖升高后讓其盡快降下來(lái)，但降過(guò)頭了就容易產(chǎn)生低血糖，危及生命。
萊茵衣藻是自然界的真核生物，在2022年5月被國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)為新食品原料，隨之我們?cè)谑袌?chǎng)上見(jiàn)到了多款添加了萊茵衣藻的低GI即低升糖食品，如掛面、餅干、方便面及低GI面粉。我作為保健營(yíng)養(yǎng)期刊的負(fù)責(zé)人為此跟蹤調(diào)研了一年多，最終得到了一個(gè)驚人的初步結(jié)論：萊茵衣藻有可能改變中國(guó)目前糖尿病大國(guó)的現(xiàn)狀及有可能改變民眾和醫(yī)學(xué)界對(duì)糖尿病的認(rèn)知。
在面粉中加入6%的萊茵衣藻做成各類食品，該食品極大可能成為低GI即低升糖食品。這一點(diǎn)從北京營(yíng)養(yǎng)源研究所的人體實(shí)驗(yàn)報(bào)告及兩個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告中得到肯定的證明，但從通常的數(shù)學(xué)換算模型看是理解不了的，因?yàn)槊娣塾?0%以上的碳水化合物，減去6%的萊茵衣藻，其糖分理應(yīng)還在65%以上，不可能達(dá)到GI值55以下(低GI標(biāo)準(zhǔn))，但人體測(cè)試結(jié)果就是GI值55以下。這說(shuō)明萊茵衣藻有著不同凡響的阻升糖(或緩升糖)功效。
為此，我們跟蹤了解了十幾位食用萊茵衣藻的糖尿病患者，都表示萊茵衣藻的控糖效果非常好，基本上是吃就不高，不吃就高。吃萊茵衣藻根本的表現(xiàn)就是精神狀態(tài)好了，疲勞感明顯減輕，睡眠好了。尤其是63歲的王先生食用萊茵衣藻控糖的事例尤為典型。
王先生表示，2010年癌癥手術(shù)后由于缺乏運(yùn)動(dòng)，2011年確診為糖尿病，由吃藥開(kāi)始變?yōu)榇蜥?，被疲勞感、尿頻、口渴、睡眠不好及每日的低血糖時(shí)段折騰得疲憊不堪，并且雙腳開(kāi)始出現(xiàn)糜爛，同時(shí)伴隨習(xí)慣性腹瀉、嚴(yán)重濕疹和心肌炎后遺癥(長(zhǎng)吁氣)，每年感冒五六次。
2020年初他吃了第一碗加了5%的衣藻面，即刻感覺(jué)疲勞感明顯減輕，由此便天天食用萊茵衣藻面食并每天測(cè)試血糖觀察曲線，一周后覺(jué)得糖尿病癥狀基本消失便開(kāi)始逐步減少針、藥劑量，并于兩周后取消所有針?biāo)?。他?duì)此得出結(jié)論：食用萊茵衣藻食物的表現(xiàn)是，血糖的最高值(餐后半小時(shí)至一小時(shí))基本維持在10左右(平常是15左右)然后開(kāi)始緩慢下降，形象地說(shuō)是升得不高、降得不低，好處是基本上沒(méi)有了糖尿病的癥狀，也沒(méi)有了低血糖現(xiàn)象，而且體重減輕了12公斤后就不再減輕，濕疹消失，腸道正常了，基本沒(méi)有長(zhǎng)吁氣及胸悶了，四年來(lái)沒(méi)有感冒也沒(méi)有陽(yáng)過(guò)，說(shuō)明免疫力明顯增強(qiáng)。根據(jù)監(jiān)測(cè)的結(jié)果，他說(shuō)即便是萊茵衣藻主食每次也不能吃得太多，以50-70克為宜，超過(guò)70克也會(huì)出現(xiàn)高血糖癥狀，如果吃米飯等主食，血糖仍會(huì)升得很高。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)，萊茵衣藻是阻糖的，不是降糖的。根本的區(qū)別是萊茵衣藻能讓糖尿病癥狀大幅減輕或大部分消失，但必須是天天吃、頓頓吃。這個(gè)案例表明，可能我們要重新認(rèn)識(shí)如何治療糖尿病了，血糖的忽高忽低可能就是產(chǎn)生不良癥狀和并發(fā)癥的根源。
像上述王先生的例子還有很多，但都得出一個(gè)結(jié)論：要頓頓吃才有好的效果，不能間斷地吃與不吃。王先生描述，吃主食時(shí)就吃添加了萊茵衣藻的主食，早晚各一袋萊茵衣藻代餐粉，確保每天食用10克以上的萊茵衣藻，免疫力會(huì)有很大提高，身體的其他方面也會(huì)有很好的改善。
萊茵衣藻是如何阻止血糖升高目前還沒(méi)有具體的科學(xué)論據(jù)。但從人體臨床和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看都有“輔助降血糖”的結(jié)論。王先生描述說(shuō)，從阻升糖效果上看，萊茵衣藻主食烤的、煎的、蒸的和煮的都可以，但炸的效果不太好，由此聯(lián)想到萊茵衣藻中粗多糖的含量比較高，在15%-25%之間，因粗多糖在人的腸道中不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是不是在烤、蒸、煮的作用下，碳水化合物這個(gè)單糖與多糖融合在一起，使部分單糖由此成為多糖從而減少了腸道中單糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖的量?這個(gè)還需進(jìn)一步的科學(xué)試驗(yàn)才能驗(yàn)證。
筆者同時(shí)也認(rèn)為萊茵衣藻的有機(jī)硒含量非常高，達(dá)到每10克萊茵衣藻含有60μg硒，正好是國(guó)家推薦的日攝入量，而世界衛(wèi)生組織賦予硒的十大榮譽(yù)中就有“微量元素中的胰島素”之美譽(yù)，由此可見(jiàn)，萊茵衣藻阻升糖可能是幾種元素的綜合體現(xiàn)，包括萊茵衣藻的煙酸含量也比較高，而煙酸其中之一的功效就是維持胰島素的正常功能。
藥療不如食療，治療不如預(yù)防。我們將進(jìn)一步與重點(diǎn)醫(yī)療院所合作開(kāi)展萊茵衣藻在防治糖尿病方面的臨床研究和數(shù)據(jù)采集，亦希望其他研究機(jī)構(gòu)開(kāi)展多方面研究及模型設(shè)立。也許糖尿病的根治能夠通過(guò)包括食療在內(nèi)的多種方式得到解決，或?qū)⒊蔀楝F(xiàn)代人類健康史上的一個(gè)重大突破。（中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)雜志社社長(zhǎng) 趙文祥）
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