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青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 手工磨制的糌粑曾經(jīng)是牧區(qū)群眾餐桌上的主食，隨著時(shí)代發(fā)展，這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝面臨著失傳的危險(xiǎn)。海南藏族自治州共和縣切吉鄉(xiāng)東科村的才桑尖措研究生畢業(yè)后，選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開發(fā)傳統(tǒng)手工石磨糌粑，把家鄉(xiāng)的這道美食銷往拉薩、香港等地。

初冬一日，順著“嗡嗡嗡”的石磨聲，記者走進(jìn)海南州都秀瓊雅旅游產(chǎn)品創(chuàng)意開發(fā)有限公司，總經(jīng)理才桑尖措邊擦手上的面粉邊招呼大家：“正磨糌粑呢！等會(huì)就好，你們一定得嘗嘗?！?/p>

切吉鄉(xiāng)東科村里，幾座水磨坊格外引人注意。幾十名婦女每人操作著一臺(tái)石磨，她們麻利地推動(dòng)石磨，沒過多久，已炒熟的大麥、青稞慢慢被磨成香噴噴的糌粑面，傳統(tǒng)的石磨糌粑就這樣誕生了。

糌粑面首先需要挑選顆粒飽滿的青稞，待炒熟后才能磨制，才桑尖措介紹說，手工石磨糌粑與電磨糌粑不同，傳統(tǒng)手工石磨糌粑色澤好、口感細(xì)膩，深受群眾喜愛。

才桑尖措說，自己從小吃著糌粑長(zhǎng)大，這是青海獨(dú)有的美味，更是很多人的鄉(xiāng)愁記憶。在如今快節(jié)奏時(shí)代，為了提高產(chǎn)量和效率，商戶們紛紛選擇用電磨磨制糌粑，方便又快捷，但口感不好。選擇做手工糌粑，就是為了把少數(shù)民族飲食文化傳承下去，讓更多的游客參與體驗(yàn)糌粑的磨制過程，讓更多人了解糌粑的魅力。

在大學(xué)期間，才桑尖措和妻子所學(xué)的專業(yè)是旅游管理，畢業(yè)后，他產(chǎn)生了利用大學(xué)里學(xué)到的專業(yè)知識(shí)自主創(chuàng)業(yè)的念頭。2014年，他和妻子把手工石磨糌粑搬上旅游產(chǎn)品創(chuàng)意開發(fā)的舞臺(tái)，打造“都秀瓊雅”品牌，讓傳統(tǒng)糌粑走上更廣闊的市場(chǎng)。

創(chuàng)業(yè)的成功，更加堅(jiān)定了才桑尖措擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的信心。他說，自己出生在一個(gè)普通的牧民家庭，家里有兄弟姐妹5人。小時(shí)候父母負(fù)擔(dān)重，家里生活條件不好，才桑尖措特別珍惜學(xué)習(xí)知識(shí)的機(jī)會(huì)，不想辜負(fù)家人的期望和付出。2005年，才桑尖措考入青海民族大學(xué)，學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)。上班后，他始終沒有放棄學(xué)習(xí)，考入青海省委黨校讀研究生。研究生畢業(yè)后，才桑尖措和妻子辭去工作，走上創(chuàng)業(yè)的道路，讓傳統(tǒng)手工磨制糌粑走向全國成為他努力實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。

創(chuàng)業(yè)不久，夫妻二人就成立了公司，并帶動(dòng)40名婦女就業(yè)，實(shí)現(xiàn)家門口增收致富。公司還發(fā)展電子商務(wù)綜合服務(wù)點(diǎn)，銷售青藏特產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。自己致富的同時(shí)，他還帶領(lǐng)東科村的年輕人成立家庭牧場(chǎng)和合作社，科學(xué)養(yǎng)殖藏系羊，增加收入。

只要肯拼搏就會(huì)有發(fā)光的機(jī)會(huì)。才桑尖措也先后獲得海南州級(jí)“民族團(tuán)結(jié)模范青年”、省級(jí)“向上向善好青年”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。2015年，才桑尖措生產(chǎn)的手工石磨糌粑獲評(píng)縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，公司也獲得城東區(qū)創(chuàng)業(yè)大賽十強(qiáng)項(xiàng)目獎(jiǎng)、青海省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)。2016年，公司的特色糌粑還被評(píng)為中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品好品牌。

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