近期，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、乳制品和食用油、油脂及其制品5類食品349批次樣品，其中不合格9批次。

廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司南寧安吉萬達(dá)店銷售的標(biāo)稱由安琪酵母(崇左)有限公司(代號：CA)(分裝)生產(chǎn)的“優(yōu)級白砂糖”，不合格項(xiàng)目為色值，檢測結(jié)果為71IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于60IU。

今年10月，廣西鼎豐城百貨商貿(mào)有限公司柳城分公司銷售的標(biāo)稱由安琪酵母(崇左)有限公司(分裝)生產(chǎn)的“優(yōu)級白砂糖”也曾被檢出色值超標(biāo)。

南寧市聯(lián)永家超市銷售的標(biāo)稱由南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司分裝生產(chǎn)的規(guī)格型號為“500克”的“白砂糖(分裝)，不合格項(xiàng)目均為色值，檢測結(jié)果為164IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于150IU。

南寧市聯(lián)永家超市銷售的標(biāo)稱由分裝商：南寧市永佳樂貿(mào)易有限公司分裝生產(chǎn)的規(guī)格型號為“400克”的“白砂糖(分裝)，不合格項(xiàng)目均為色值，檢測結(jié)果為167IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于150IU。

色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》(GB/T 317—2018)對其對應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，并作為劃分質(zhì)量等級的主要依據(jù)之一。

廣西華聯(lián)綜合超市有限公司南寧大學(xué)路分公司銷售的標(biāo)稱由分裝商：南寧市佳家圓工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“純正白砂糖”，不合格項(xiàng)目為還原糖分，檢測結(jié)果為0.28g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.10g/100g。

還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。

來賓市新潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由柳州市柳江區(qū)佳廚調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“紅砂糖”，不合格項(xiàng)目為總糖分，檢測結(jié)果為84.5g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于92.5g/100g。

總糖分(蔗糖分+還原糖分)是衡量食糖質(zhì)量高低的重要指標(biāo)，總糖分含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，表明其雜質(zhì)含量偏高，純度不夠。

廣西大洋投資集團(tuán)有限公司銷售的標(biāo)稱由廣西來賓國鼎食品有限公司生產(chǎn)的“冰片糖”，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量，檢測結(jié)果為90mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于30mg/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

玉林市手拉手超市有限公司銷售的“指甲螺(蟶子)”，不合格項(xiàng)目為氯霉素，檢測結(jié)果為0.80μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司桂林萬達(dá)店銷售的“花甲”，不合格項(xiàng)目為氯霉素，檢測結(jié)果為0.35μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

南寧潤平商業(yè)有限公司銷售的“白貝”，不合格項(xiàng)目為氯霉素，檢測結(jié)果為11.2μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂;人體過量攝入氯霉素，可引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

關(guān)鍵詞： 白砂糖色值