(資料圖片僅供參考)

步驟/方式1

先把500克牛肉（牛腿肉、牛腩均可）分切成均勻塊狀，先洗一洗把肉中血水洗出一點(diǎn)之后，再放入2L清水中，調(diào)入2勺白醋化開(kāi)，加入30克蔥段，10克姜片，放到一邊，讓牛肉浸泡濾血大約1小時(shí)。

步驟/方式2

將200克胡蘿卜切塊、100克土豆切塊。

步驟/方式3

起鍋燒30ml油，油熱之后先下30克蔥10克姜炒香，再把500克牛肉放入鍋中，快速翻炒讓牛肉上的水分炒干，再調(diào)入一勺蠔油、一勺生抽、一勺老抽、10克冰糖、沿鍋邊淋入5ml白酒，小炒至牛肉完全上色

步驟/方式4

開(kāi)鍋放入200克胡蘿卜和100克土豆塊，倒入200ml清水，繼續(xù)保持小火燉45分鐘，其中如果水收得太緊，記得加點(diǎn)開(kāi)水。

步驟/方式5

把牛肉燉得完全酥軟，土豆、胡蘿卜軟而不爛，達(dá)到這種狀態(tài)時(shí)，燉牛肉就算是燉好了，最后下點(diǎn)半勺生抽、10克鹽、5克雞精調(diào)下味道即可出鍋，一鍋軟爛鮮香的牛肉就做好了。

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