隨著消費(fèi)理念的變化、生活品質(zhì)的提升，三文魚、金槍魚、深海海鮮、黑松露、神戶牛肉等高端食材逐漸走入了消費(fèi)者的餐桌。隨之而來的高端食材保鮮難題也日漸凸顯?？v觀家電市場，目前家用冰箱冷凍室溫度一般只能達(dá)到-25℃左右，依靠傳統(tǒng)冷藏辦法來存儲高端食材，使得食材口感、色澤、鮮度、營養(yǎng)等都大打折扣。2017年，澳柯瑪推出的一款中式五門智慧變頻冰箱，-40℃深冷速凍，0.1℃精控保鮮，迅速成為家庭高端食材保鮮首選。

-40℃深冷速凍

業(yè)內(nèi)人士表示，深冷速凍的原理其實(shí)很簡單，-40℃急速冷凍使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的酶能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食材營養(yǎng)最大限度的保存下來，基本可以原汁原味。

澳柯瑪冰箱研發(fā)人員告訴筆者，澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱采用深冷速凍、精準(zhǔn)溫控技術(shù)，采用R290制冷劑，配合高效變頻壓縮機(jī)，冷凍速度提升70%，極短的時(shí)間內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)冷凍室溫度降至-40℃，食物被迅速凍結(jié)瞬間凝固，食材內(nèi)的水分在最短的時(shí)間內(nèi)通過最大冰晶生成帶，形成無數(shù)極細(xì)小的冰晶減少了細(xì)胞、組織的損傷，最大限度的鎖住食材營養(yǎng)，保留其原始味道。與普通冷柜相比，保質(zhì)期限延長兩倍以上，而且食材更新鮮。

0.1℃精控保鮮

影響食材鮮度、營養(yǎng)的另一個(gè)重要難題是傳統(tǒng)冰箱化霜過程中溫度波動大、化霜效率低。澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱通過精準(zhǔn)溫控、自適應(yīng)化霜等技術(shù)，圓滿解決了這一難題。自適應(yīng)化霜技術(shù)通過采用分時(shí)間、分溫度、多維度化霜系統(tǒng)，智慧自適應(yīng)控制，達(dá)到了高效化霜目的;精準(zhǔn)溫控技術(shù)則將箱內(nèi)溫度波動控制在0.1℃左右，相比傳統(tǒng)冷柜的變化范圍，溫度均勻性提升了3倍，避免了化霜期間高端食材表面解凍造成的養(yǎng)分流失。

專為中國家庭而生

澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱，將全開式抽屜設(shè)計(jì)融入十字對開冰箱，開創(chuàng)了“中”字格局的中式五門冰箱，更加符合人體工程學(xué)及中國家庭使用習(xí)慣。三段式鋼制滑軌，可承重45公斤，存取更加方便。在空間方面，即食區(qū)、果蔬區(qū)、干品區(qū)、全濕區(qū)、速凍區(qū)、鮮肉區(qū)、果鮮區(qū)、冰品區(qū)等等，各類食材各得其所，存放更加快捷。尤其是分區(qū)專儲功能，干區(qū)濕度控制在45%，干貨不受潮。濕區(qū)濕度控制在90%左右，儲鮮不脫水，確保了家庭中干濕等不同食材的存儲需要;

針對冷凍食材的解凍難題，冰箱專門設(shè)置了一個(gè)快速冷卻盤，可實(shí)現(xiàn)瞬時(shí)解凍、極速冰凍。解凍時(shí)比空氣中自然解凍時(shí)間縮短4.8倍。搭載納米銀離子發(fā)生器，深度殺滅細(xì)菌，營造健康安全的無菌儲鮮環(huán)境。

業(yè)內(nèi)專家表示，澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱的誕生，再次革新家庭食材冷藏保鮮傳統(tǒng)，開啟了高端食材保鮮的新時(shí)代。