作為電商產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，生鮮電商近年來(lái)取得了快速發(fā)展，中國(guó)電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模為851.4億元，預(yù)計(jì)2017年底，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1650億元，相比2016年的913.9億元，將增長(zhǎng)80.5%。

在滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需求的同時(shí)，生鮮電商的壯大也刺激著冷鏈物流產(chǎn)業(yè)、制冷產(chǎn)業(yè)、生鮮行業(yè)等的快速發(fā)展。以三文魚、金槍魚、神戶牛肉等為代表的高端食材也開始更多地走向消費(fèi)者的餐桌。數(shù)據(jù)顯示，青島空港口岸2017年以來(lái)共進(jìn)境包括大西洋鮭魚、鰤?mèng)~、藍(lán)鰭金槍魚等高端冰鮮水產(chǎn)品66批次，總重量為43噸，貨值近50萬(wàn)美元，分別是去年同期的800倍和400倍，高端食材呈現(xiàn)了爆發(fā)式的增長(zhǎng)。

然而不同于普通食材，這些高端食材對(duì)溫度的要求更為苛刻，一般需要零下30℃以下甚至更低的溫度，才能滿足其保鮮需要。然而縱觀傳統(tǒng)家電市場(chǎng)，我們不難發(fā)現(xiàn)，一般家用冰箱、冷柜的溫度只有-25℃左右，也成為制約高端食材普及的一個(gè)重要障礙。

市場(chǎng)及消費(fèi)者的需求，也激發(fā)了制冷企業(yè)加快技術(shù)革新的步伐。筆者了解到，國(guó)內(nèi)知名的制冷裝備供應(yīng)商，2015年就向市場(chǎng)推出了行業(yè)首款-40℃深冷速凍冷柜，最低可至-40℃，讓食材快速通過(guò)“最大冰晶生成帶”，避免了冰晶刺破細(xì)胞造成了養(yǎng)分流失，最大限度的保存了食材營(yíng)養(yǎng)，真正將冷柜帶入了一個(gè)全新低溫世界。2016年，以這款-40℃速凍柜基礎(chǔ)上，澳柯瑪再次推出了行業(yè)領(lǐng)先的0.1℃精確控溫的智酷冷柜，國(guó)家專利技術(shù)溫度精控至0.1℃，柜內(nèi)溫度變化也僅僅±0.1℃誤差，讓保鮮從此進(jìn)入了精準(zhǔn)溫控時(shí)代，將食材冷藏保鮮做到了極致，給三文魚等高端食材的保鮮提供了更加精準(zhǔn)的溫度控制。2017年，澳柯瑪以這兩款產(chǎn)品為基礎(chǔ)，再次在青島國(guó)際消費(fèi)電子展上全球首發(fā)了艾利特風(fēng)冷無(wú)霜冷柜，通過(guò)復(fù)合回風(fēng)系統(tǒng)、風(fēng)幕鎖冷技術(shù)、強(qiáng)勁多效化霜系統(tǒng)等多項(xiàng)技術(shù)革新，完美解決了困擾行業(yè)多年的冷柜結(jié)霜世紀(jì)難題。宣告冷柜“無(wú)霜時(shí)代”的真正到來(lái)。