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青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 2月2日，記者從西寧市市場監(jiān)督管理局獲悉，西寧市縣區(qū)聯(lián)動，對大型餐飲服務(wù)單位開展為期一周的專項整治工作，先后檢查大型餐飲單位31家。
此次檢查以承接宴席的大中型餐飲服務(wù)單位為重點，重點檢查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、證照是否齊全且公示、食品安全管理制度是否落實、食品原材料采購索證索票是否齊全、食品加工操作是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒保潔是否正規(guī)、文明餐桌工作是否落實等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
執(zhí)法人員深入各餐飲服務(wù)單位后廚，逐個環(huán)節(jié)、逐項制度細(xì)致檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別餐飲單位未按規(guī)定內(nèi)容明碼標(biāo)價、餐具清洗消毒不規(guī)范、后廚衛(wèi)生不到位、后廚存放私人物品、刀具案板沒有區(qū)分標(biāo)識和廚師不戴帽進行食品加工等問題，現(xiàn)場提出整改意見，督促餐飲單位立即整改到位，避免出現(xiàn)食品安全隱患。
現(xiàn)場檢查對企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定，重點對企業(yè)建立日管控、周排查、月調(diào)度制度和制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等工作進行指導(dǎo)規(guī)范，要求企業(yè)嚴(yán)格按照規(guī)定要求落實相關(guān)制度，為創(chuàng)建食品安全城市打好基礎(chǔ)，確保人民群眾飲食安全。
