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唐山市市場監(jiān)管局開展校園食品安全守護(hù)行動

全市學(xué)校（幼兒園）食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋

河北新聞網(wǎng)訊（河北日報(bào)記者師源 通訊員劉智勇）孩子在學(xué)校吃了什么，食材來源是否可靠，廚房環(huán)境是否干凈衛(wèi)生？……學(xué)生家長們所關(guān)心的這些問題，現(xiàn)在只需登錄“藥安食美明廚亮灶”手機(jī)App或唐山市智慧監(jiān)管平臺PC端，選擇相對應(yīng)的學(xué)校，即可看到后廚實(shí)時(shí)直播。

校園食品安全是社會關(guān)注的熱點(diǎn)，也是監(jiān)管的重點(diǎn)。唐山市市場監(jiān)管局以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，開展校園食品安全守護(hù)行動，探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，不斷加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，推動校園食品安全保障邁上新臺階。

依托唐山市智慧監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門對學(xué)校（幼兒園）食堂和校外供餐單位在證照信息、從業(yè)人員健康管理、索證索票、進(jìn)貨管理、加工操作等方面的全過程網(wǎng)上巡查，構(gòu)建起了“企業(yè)自律、群眾參與、政府監(jiān)管”的校園食品安全共治新模式，進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全“陽光化”管理、“透明化”運(yùn)行。截至目前，全市學(xué)校（幼兒園）食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

持續(xù)推進(jìn)“省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂”創(chuàng)建，共創(chuàng)建“省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂”65家；強(qiáng)化學(xué)校（幼兒園）食堂規(guī)范化管理，1641家學(xué)校（幼兒園）建立了“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制；全市學(xué)校（幼兒園）食堂實(shí)現(xiàn)包保干部、食品安全員全覆蓋，其中，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂和用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂100%配備了食品安全總監(jiān)。

如何讓校外供餐單位食品管理更規(guī)范？唐山市市場監(jiān)管局從體系認(rèn)證著手，開展企業(yè)質(zhì)量管理提升行動，按照“一企一策”原則，為企業(yè)精準(zhǔn)制定提升方案，引導(dǎo)更多企業(yè)通過實(shí)施體系管理更好落實(shí)生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制，在降低企業(yè)運(yùn)行成本同時(shí)，更好提升校外供餐單位自身食品安全管理水平。目前，全市24家校外供餐單位建立了ISO22000或HACCP管理體系，占比達(dá)92.3%。

織密檢查網(wǎng)，守護(hù)校園食品安全。針對春秋季開學(xué)、高考中考等重點(diǎn)時(shí)期，開展全市學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查、校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治，有力保障全市師生飲食安全。嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，開展專項(xiàng)“清無”大行動，堅(jiān)決取締無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為。緊盯學(xué)校（幼兒園）食堂采購單位、學(xué)生用餐配送單位，加強(qiáng)日常監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，嚴(yán)把食品原料購進(jìn)、加工操作等“七大關(guān)口”。聚監(jiān)管合力，強(qiáng)化與教育、公安、衛(wèi)健等部門間信息共享，定期會商、聯(lián)動執(zhí)法。開展校園食品安全守護(hù)行動，全市共檢查學(xué)校（幼兒園）食堂10787戶次，發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患2055個(gè)。

關(guān)鍵詞： 食品安全 食品安全標(biāo)準(zhǔn)