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加大《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等4項國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度

河北有力有序推進(jìn)制止餐飲浪費專項行動

河北新聞網(wǎng)訊（河北日報記者馬彥銘）3月6日，河北省團(tuán)餐和飲食行業(yè)協(xié)會組織開展《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等4項國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫現(xiàn)場活動，號召全省團(tuán)餐與餐飲企業(yè)積極貫徹國家標(biāo)準(zhǔn)，制止餐飲浪費，推動餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理和服務(wù)水平提升。

加大《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》等4項與制止餐飲浪費相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度，規(guī)范行業(yè)行為，是河北有力有序推進(jìn)制止餐飲浪費專項行動的重點內(nèi)容之一。從省市場監(jiān)管局了解到，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)做好制止餐飲浪費國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫工作，推動全省餐飲企業(yè)積極采用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，樹立餐飲采購、加工制作、末端消費各環(huán)節(jié)節(jié)約意識，培養(yǎng)文明用餐新風(fēng)尚，堅決制止餐飲浪費行為，在全社會營造節(jié)約、環(huán)保、放心、健康的社會氛圍。

據(jù)介紹，4項國家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋實體餐飲企業(yè)和網(wǎng)上外賣平臺，涉及餐飲、外賣業(yè)務(wù)和管理。

《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》（GB/T 40040-2021）確立了餐飲業(yè)實施供應(yīng)鏈管理的總則，提供了從采購、加工制作、物流、銷售等的指導(dǎo)。

《餐飲分餐制服務(wù)指南》（GB/T 39002-2020）主要技術(shù)內(nèi)容包括分餐和分餐制定義、分餐方式、分餐制要素、分餐制實施和公共衛(wèi)生突發(fā)事件期間的應(yīng)急管理等。

《外賣餐品信息描述規(guī)范》（GB/T 40041-2021）適用于餐飲服務(wù)提供者基于互聯(lián)網(wǎng)平臺對外賣餐品的信息描述。標(biāo)準(zhǔn)的制定，能夠有效解決外賣點餐的痛點，規(guī)避份量、口味等信息不透明問題，為消費者提供更清晰的信息和更多樣的選擇，幫助消費者合理點餐、明白消費、避免產(chǎn)生餐飲浪費。

《綠色餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》（GB/T 40042-2021）的實施，將有助于餐飲企業(yè)強(qiáng)化管理、降低能耗、提高經(jīng)營效率，有助于餐飲企業(yè)更好地滿足消費者逐漸增強(qiáng)的節(jié)約餐飲、健康餐飲、品質(zhì)餐飲的消費需求。

省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全省市場監(jiān)管部門將一體推進(jìn)制止餐飲浪費、深化“守查?！睂ｍ椥袆?。堅持問題導(dǎo)向，緊盯重點平臺、重點環(huán)節(jié)、重點問題，加大監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)管執(zhí)法力度，從嚴(yán)從快糾正和查處未主動提示、誘導(dǎo)點餐等違法行為，集中力量打擊浪費嚴(yán)重、社會影響大的案件，有效遏制餐飲浪費之風(fēng)。開展集中宣貫和系列宣傳活動，暢通投訴舉報渠道，公布典型案例；指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律，發(fā)掘經(jīng)驗做法，以醒目方式提示消費者適量點餐、主動提供打包服務(wù)等。

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