【資料圖】
1. 準(zhǔn)備材料：帶皮羊肉、鹽、胡椒粉、生姜、大蔥、料酒、白醋等。
2. 將羊肉表面用鹽和胡椒粉均勻涂抹，再用刀在皮上劃幾個(gè)口，避免烤的時(shí)候皮收縮變形。
3. 把生姜和大蔥切成細(xì)絲，放在羊肉上，加上適量的料酒和白醋腌制半小時(shí)。
4. 預(yù)熱烤箱至200℃，將腌制好的羊肉放在烤盤上，皮朝上，放入烤箱中烤制15-20分鐘。
5. 把烤箱溫度調(diào)低至160℃，繼續(xù)烤制分鐘左右，直到羊肉熟透，皮表面酥脆。
6. 烤好后取出待稍微冷卻一下，切成薄片即可享用。
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