3月28日，河北省迎冬奧餐飲業(yè)務(wù)領(lǐng)域賽會(huì)服務(wù)“崇禮菜單”研發(fā)任務(wù)2019年度首期研修班在石家莊開(kāi)班。

為全面提升張家口賽區(qū)賽會(huì)餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平，打造餐飲行業(yè)“冀字號(hào)”品牌，自2018年10月起，河北省以區(qū)域內(nèi)食品原材料為基礎(chǔ)，結(jié)合河北餐飲文化傳承，充分利用“冀字號(hào)”菜品研發(fā)基地和大師工作室平臺(tái)，研發(fā)編制“崇禮菜單”。今年10月底前，“崇禮菜單”將完成研發(fā)任務(wù)，向張家口賽區(qū)酒店、全省乃至全國(guó)推廣。

本期研修班由省商務(wù)廳和省冬奧辦聯(lián)合主辦，省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，3月29日結(jié)束，共有180人參加，包括來(lái)自全省各“冀字號(hào)”菜品研發(fā)基地、“冀字號(hào)”大師工作室的領(lǐng)辦人、領(lǐng)銜大師、研發(fā)大師，來(lái)自2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)張家口賽區(qū)簽約酒店、張家口城市運(yùn)行重點(diǎn)餐飲企業(yè)的行政總廚或廚政業(yè)務(wù)經(jīng)理等。其間，邀請(qǐng)專家就“崇禮菜單”的研發(fā)與創(chuàng)新進(jìn)行授課，邀請(qǐng)烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教授國(guó)宴菜品，并為5名“崇禮菜單”計(jì)劃總顧問(wèn)頒發(fā)聘書，為6個(gè)河北省餐飲業(yè)“冀字號(hào)”菜品研發(fā)基地、18個(gè)“冀字號(hào)”菜品研發(fā)大師工作室授牌。(記者楊明靜)

關(guān)鍵詞：