“我們每天都有一名值班校長和學(xué)生共同進(jìn)餐，一天三頓，頓頓不落。”5月14日中午，南宮市豐翼中學(xué)副校長王志功和18位值班老師走進(jìn)學(xué)校食堂，先是檢查廚房衛(wèi)生和菜品樣式，而后排隊(duì)領(lǐng)餐。“米飯一份，配著西紅柿炒雞蛋、糖醋里脊和燒腐竹，一共六元。”陪餐結(jié)束后，他們在陪餐記錄本上認(rèn)真做好記錄并寫下評(píng)價(jià)。
在邢臺(tái)市各類學(xué)校，像這樣由校長陪餐的現(xiàn)象已是常態(tài)化。早在2013年10月，原邢臺(tái)市食藥監(jiān)局聯(lián)合市教育局印發(fā)了《關(guān)于在全市各類學(xué)校幼兒園推行“校長陪餐制”工作的通知》，在我省率先探索和推行了剛性的“陪餐”制度。據(jù)了解，全市1488所建有食堂的學(xué)校和幼兒園中，全部實(shí)行了“校長陪餐制”。目前，每天大約80萬學(xué)生在食堂就餐，“清潔廚房”達(dá)標(biāo)率80%以上。
“校園食品安全是監(jiān)管的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。以前，即便開展多次專項(xiàng)檢查和專項(xiàng)整治，效果卻并不明顯。”邢臺(tái)市市場監(jiān)督管理局黨組書記柳金鐘說，經(jīng)過調(diào)研走訪，他們意識(shí)到，校園食品安全工作中，“陪”和“監(jiān)”必須同向而行、形成合力。于是，將學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生食品安全“捆綁”起來，倒逼學(xué)校承擔(dān)起學(xué)校食品安全的重大責(zé)任。近6年來，全市未發(fā)生校園食品安全事件和輿情事件。
為避免“校長陪餐制”流于形式，每所學(xué)校都成立了食品安全管理機(jī)構(gòu)，專職負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理，由師生和家長代表組成食堂管委會(huì)，學(xué)校在食品采購、供餐單位選擇等事項(xiàng)上，必須聽取學(xué)校食堂管委會(huì)的意見。在食堂明顯處公開陪餐領(lǐng)導(dǎo)安排表、陪餐記錄表等。教育行政部門與轄區(qū)學(xué)校簽訂責(zé)任書，對(duì)出現(xiàn)校園食品安全事故的，實(shí)行“一票否決”。同時(shí)，監(jiān)管部門采取不定期抽查的方式進(jìn)行檢查，督促落實(shí)。
邢臺(tái)市教育局還聯(lián)合市場監(jiān)管局、衛(wèi)健委重點(diǎn)開展了“明廚亮灶”工作，借助視頻或透明玻璃窗、玻璃墻公開食品加工過程，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)加強(qiáng)食品來源、采購的監(jiān)督，及時(shí)向?qū)W生、家長公開，打造“透明食堂”。今年，全市學(xué)校、幼兒園食堂“明廚亮灶”將達(dá)到100%。
同時(shí)，積極推動(dòng)學(xué)校食品營養(yǎng)健康工作。今年以來，邢臺(tái)市教育局探索實(shí)施“營養(yǎng)食譜進(jìn)校園”試點(diǎn)工作，在幼兒園和中小學(xué)，聘請營養(yǎng)師制定符合學(xué)生年齡特點(diǎn)、季節(jié)特點(diǎn)的營養(yǎng)食譜，保障學(xué)生飲食營養(yǎng)健康。(記者邢云)
