“我們小區(qū)樓下又有一家生鮮店開(kāi)張，促銷(xiāo)力度很大，茄子一斤才0.7元，一起轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧。”上周末，奧北公園小區(qū)業(yè)主群里有人分享新開(kāi)的西悅豐果生鮮店信息。
近半年來(lái)，無(wú)論是云端配送到家還是社區(qū)生鮮店，各路商家紛紛搶占“生鮮最后一公里”市場(chǎng)，再加上新建及升級(jí)改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，省會(huì)市民的“15分鐘生活圈”不但越來(lái)越便捷，品質(zhì)也逐漸升級(jí)。
西悅豐果生鮮店奧北店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，近400平方米的超市里熱鬧極了，附近社區(qū)居民三五成群逛店買(mǎi)東西，商家喜獲“開(kāi)門(mén)紅”。“大家買(mǎi)東西都是遵循‘就近原則’，我們的店面就是讓社區(qū)百姓‘少走一里路’可以買(mǎi)到同樣質(zhì)量和價(jià)格的食材。”店員閆女士告訴記者，這是該品牌在石家莊新布局的第二家店了，今年5月1日，第一家店已經(jīng)在談固西街開(kāi)業(yè)。
記者發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)社區(qū)里的“蔬菜店”“水果店”等小門(mén)臉店鋪紛紛“變臉”，轉(zhuǎn)向品牌化、連鎖化、專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。新店的購(gòu)物模式基本上都采用了超市模式，統(tǒng)一采購(gòu)和經(jīng)營(yíng)，并且商品也附有二維碼等信息，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的可追溯。
上半年的疫情讓很多經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到，生鮮這樣的基礎(chǔ)消費(fèi)，社區(qū)是核心場(chǎng)景。大部分消費(fèi)者不會(huì)為了一日三餐而舍近求遠(yuǎn)，這也是社區(qū)消費(fèi)業(yè)態(tài)受到追捧的原因。
有數(shù)據(jù)顯示，截至目前，全國(guó)范圍內(nèi)與“生鮮超市”業(yè)務(wù)相關(guān)的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)有8.8萬(wàn)家。其中我市與“生鮮超市”業(yè)務(wù)相關(guān)的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)有202家。從企業(yè)成立時(shí)間來(lái)看，石家莊“生鮮超市”相關(guān)的企業(yè)大多數(shù)成立于2015年之后，2019年相關(guān)企業(yè)的新注冊(cè)量是44家，2020年上半年的注冊(cè)量是48家，相比2019年上半年的注冊(cè)量(22家)同比上漲118.2%。
這些家門(mén)口的生鮮超市，看似是普通超市，但吸引居民來(lái)采購(gòu)的原因，卻不僅僅是“近水樓臺(tái)”的地理優(yōu)勢(shì)。“來(lái)這些品牌經(jīng)營(yíng)的果蔬店，基本上‘不用挑’，他們進(jìn)貨的品種都是大家愛(ài)吃的，對(duì)果蔬的品相、新鮮度、口感等把控都不錯(cuò)。”家住嘉和城小區(qū)的黃女士是樓下“鏈家生鮮”品牌的?？?。
為社區(qū)居民提供近場(chǎng)景下的高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比的一日三餐生鮮消費(fèi)解決方案，是社區(qū)生鮮超市招攬顧客的秘訣。有的品牌連鎖店還可以組建社群進(jìn)行預(yù)定配送服務(wù)，為顧客提供片魚(yú)、切肉、剝豆、配菜、烹飪指導(dǎo)等服務(wù)，這些服務(wù)在普通超市暫時(shí)還沒(méi)實(shí)現(xiàn)。
消費(fèi)者在這些生鮮超市里，基本上家庭所需都能一站式買(mǎi)齊，并且有的店還提供“線上支付、線下配送”服務(wù)。在百果園上東城店，記者觀察半個(gè)小時(shí)發(fā)現(xiàn)，到店消費(fèi)顧客中，有近半數(shù)是先從線上下訂單到店自取的;期間，店員還出去送了一次外賣(mài)訂單。
“今年社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)火爆，尤其是生鮮類(lèi)在線消費(fèi)突然增多與上半年的疫情有很大關(guān)系。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，疫情期間，“宅”消費(fèi)培育和挖掘了原本不太會(huì)在線上購(gòu)物的消費(fèi)者。進(jìn)入下半年，這部分人群已經(jīng)習(xí)慣了便捷的消費(fèi)模式，并將線上消費(fèi)的習(xí)慣延續(xù)下來(lái)。
近年來(lái)，省會(huì)隨著便民市場(chǎng)建設(shè)等民生工程的大力推進(jìn)，多種新業(yè)態(tài)的不斷補(bǔ)充，市民在“15分鐘生活圈”內(nèi)，既可以在線上購(gòu)買(mǎi)，小區(qū)自提柜取菜，也可以到店直接購(gòu)買(mǎi)，消費(fèi)場(chǎng)景更加多樣化，生活品質(zhì)有了很大提升。
