35年前的那個(gè)春天，谷振林用綁著鐵鉤的竹竿，將香椿芽從樹(shù)上摘下來(lái)，扎成小捆后，騎著自行車到石家莊城區(qū)的街邊售賣(mài)，掙個(gè)零花錢(qián)貼補(bǔ)家用。

35年后的今天，他將香椿做成了產(chǎn)業(yè)，種植、采摘、深加工全都有，合作社年收入630多萬(wàn)元，帶動(dòng)900余戶農(nóng)民致富。

谷振林是石家莊市鹿泉區(qū)谷家峪村人，記者見(jiàn)到他時(shí)，他正在和工人們一起包裝當(dāng)天采摘的新鮮香椿。“我們村自明朝建村就開(kāi)始種植香椿，房前屋后、田間地頭，家家戶戶都有香椿樹(shù)，清末的時(shí)候還曾是御用貢品。”說(shuō)起谷家峪的香椿，18歲就開(kāi)始賣(mài)香椿的谷振林立刻打開(kāi)了話匣子。

從自產(chǎn)自銷到專業(yè)合作社

香椿根據(jù)初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。谷家峪村三面環(huán)山，晝夜溫差大，為香椿生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，這里的香椿屬于紫香椿品種中的“紅油椿”，突出特點(diǎn)是初出幼芽是紫紅色的，有光澤、香味濃、纖維少、含油脂較多，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值。

“1986年開(kāi)始是自家摘了自家賣(mài)，騎車到廣安市場(chǎng)銷售。1996年開(kāi)始，我就收村里的香椿，開(kāi)著三輪車到橋西批發(fā)市場(chǎng)做批發(fā)。后來(lái)專門(mén)到外地跑市場(chǎng)，找收購(gòu)商到村里進(jìn)行收購(gòu)。”谷振林從小在香椿樹(shù)下長(zhǎng)大，做過(guò)零售、干過(guò)批發(fā)，當(dāng)過(guò)經(jīng)紀(jì)人，對(duì)家鄉(xiāng)的香椿有著特殊的情懷。

2003年，谷振林成立了一家農(nóng)業(yè)公司，專門(mén)從事香椿種植和買(mǎi)賣(mài)。由于香椿的季節(jié)性很強(qiáng)，公司成立后便開(kāi)始探索香椿存儲(chǔ)方式，打算錯(cuò)季銷售，但因技術(shù)不過(guò)關(guān)，導(dǎo)致失敗。“當(dāng)時(shí)市面上沒(méi)有成型的香椿存儲(chǔ)技術(shù)，我在冷庫(kù)里放了2噸多香椿，基本上全壞了，賠了差不多5萬(wàn)元。”回憶起當(dāng)時(shí)的情景，谷振林記憶猶新。

由于缺少資金，存儲(chǔ)技術(shù)的探索只能擱置，谷振林將目光轉(zhuǎn)向了香椿的深加工。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，成功研制出了香椿醬菜，并形成了規(guī)模生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)幾年的積累，2008年，谷振林成立了鹿泉市宇盛種植專業(yè)合作社(后隨著撤市設(shè)區(qū)變更為“鹿泉區(qū)宇盛種植專業(yè)合作社”)，又陸續(xù)研制出了香椿蛋花湯、香椿面等深加工食品，并且注冊(cè)了“谷家峪”香椿商標(biāo)，向品牌化發(fā)展。

矮化密植畝產(chǎn)增30%

隨著市場(chǎng)的拓展，谷振林感覺(jué)到香椿有些供應(yīng)不足。“我們當(dāng)?shù)氐南愦欢际嵌嗄暌郧暗膫鹘y(tǒng)香椿樹(shù)，樹(shù)高、出芽晚、不易采摘，難以滿足合作社規(guī)?；a(chǎn)。”谷振林說(shuō)，有一次，河北農(nóng)大的一位教授到村里講解香椿管護(hù)相關(guān)技術(shù)時(shí)，說(shuō)到了矮化密植對(duì)規(guī)?；N植的必要性，讓他茅塞頓開(kāi)。

“矮化方面比較簡(jiǎn)單，就是不讓香椿樹(shù)長(zhǎng)大，在它長(zhǎng)到五六年的時(shí)候，在離地三四十厘米的高度砍掉主干，讓香椿重新從根部長(zhǎng)新枝就行。”谷振林指著田地里一人多高的香椿，邊走邊介紹，“主要是密植技術(shù)需要摸索，想讓香椿按照灌木的樣子生長(zhǎng)。比如說(shuō)多遠(yuǎn)挖一個(gè)坑，一個(gè)坑里放幾株苗。”經(jīng)過(guò)兩年的摸索，谷振林成功解決了這個(gè)難題，實(shí)現(xiàn)了香椿矮化密植，從而降低了采摘難度、提高了產(chǎn)量，畝產(chǎn)比傳統(tǒng)種植提高了30%，同時(shí)采收時(shí)間也提前了10到15天，收入也隨之水漲船高。

大棚種植一茬變多茬

“香椿是咱谷家峪最大的寶貝!”谷振林感慨道。生于斯、長(zhǎng)于斯的他，對(duì)當(dāng)?shù)氐南愦挥兄苌畹母星?，心里始終想著如何能最大化地發(fā)掘香椿的價(jià)值，讓寶貝“變現(xiàn)”。

有一次跟客戶交流，對(duì)方談到香椿不像其他蔬菜，一年四季都能吃到新鮮的。說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意，“對(duì)呀!為啥不搞搞大棚香椿呢，效益肯定好。”說(shuō)干就干，谷振林當(dāng)年就搭起大棚，開(kāi)始嘗試。然而現(xiàn)實(shí)“很骨感”，大棚香椿發(fā)芽的時(shí)間幾乎跟露天的一樣，而且產(chǎn)量比露天的還低，可以說(shuō)是完全失敗了。但是他并不氣餒，買(mǎi)來(lái)多本關(guān)于大棚種植方面的書(shū)籍，邊學(xué)邊實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)一年的反復(fù)琢磨，大棚香椿總算有了些成績(jī)，頭茬香椿在春節(jié)前終于能收了，只是產(chǎn)量依舊上不去。

“這個(gè)大棚香椿可費(fèi)了老勁了，地面大棚、下坑大棚，很多方法幾乎都試了一個(gè)遍。”谷振林感慨，什么時(shí)候挖苗、苗木如何存放、什么時(shí)候入棚、種植密度多大……經(jīng)過(guò)8年的不斷摸索，2016年，大棚香椿種植終于成功了：元旦采摘頭茬，春節(jié)前采摘第二茬，3月底采摘第三茬，每畝地可以采摘6000斤，“正好跟露天香椿的采摘時(shí)間銜接上。”

矮化密植技術(shù)的引進(jìn)和大棚香椿的種植成功一下子提高了合作社的香椿產(chǎn)量，谷家峪村的香椿種植面積也達(dá)到了近5000畝。

2019年，谷振林花費(fèi)48.6萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)了一套凍干設(shè)備，經(jīng)過(guò)一年的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，他不僅掌握了香椿的凍干技術(shù)，而且冷凍時(shí)間從36小時(shí)減少到了9個(gè)半小時(shí)，香椿的顏色、口感等質(zhì)量還特別好，一斤能賣(mài)到八九百元。

擦亮“谷家峪香椿”品牌

谷振林一直在香椿產(chǎn)銷道路不斷摸索，蹚出了一條產(chǎn)業(yè)化之路。在他的帶領(lǐng)下，合作社現(xiàn)有香椿生產(chǎn)基地3000畝，開(kāi)辦了自己的網(wǎng)店、微店，113戶成員的人均收入明顯高于其他農(nóng)戶，帶動(dòng)了周邊900余戶農(nóng)民走上了致富路。

“早熟香椿、凍干香椿、香椿醬菜、香椿面……現(xiàn)在我們村的香椿已經(jīng)形成了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，合作社年收入630多萬(wàn)元。”谷振林說(shuō)，伴隨著鹿泉區(qū)首屆谷家峪香椿節(jié)的成功舉辦，越來(lái)越多的人知道了“谷家峪香椿”，銷售量也出現(xiàn)了一波“小高潮”。他展望未來(lái)：“現(xiàn)在我們對(duì)以后的發(fā)展更有信心了，下一步計(jì)劃把香椿采摘與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合起來(lái)，延伸香椿產(chǎn)業(yè)鏈，擦亮這個(gè)品牌，把香椿做大做強(qiáng)!”(記者 解哲琳)

關(guān)鍵詞： 山村 小香椿 大市場(chǎng) 產(chǎn)業(yè)