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4月19日上午，《康養(yǎng)粵菜》走進養(yǎng)老機構(gòu)啟動儀式在泰康之家·粵園舉行。在廣州市人社局等部門指導(dǎo)下，廣州市輕工技師學(xué)院聯(lián)手幾家省級粵菜師傅培訓(xùn)基地編印了《康養(yǎng)粵菜》，完成了100道康養(yǎng)粵菜的編印工作。

“我們計劃梳理一些廣府粵菜，涉及一些湯品、菜肴和點心等，這些進食比較方便，口感比較綿軟。也會通過一些烹調(diào)技巧，將骨頭去掉，做成肉丸類的食品，避免老人家進食時卡到喉嚨?！睆V州市輕工技師學(xué)院旅游健康產(chǎn)業(yè)系烹飪教研組組長黎正開介紹道。

據(jù)悉，《康養(yǎng)粵菜》宣傳冊總共100道的粵菜菜式，包括36道湯品、44道菜品、10道點心、10道主食，以堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，梳理了“廣府菜”菜譜、湯譜、點心譜，研究了粵菜食品營養(yǎng)成分，宣傳了粵菜營養(yǎng)特點，聚焦了社區(qū)、養(yǎng)老機構(gòu)、居家老人等重點人群，引導(dǎo)人民“以治病”轉(zhuǎn)向為“以治未病”的中心、從疾病治療到健康促進，形成文明健康、綠色營養(yǎng)的粵菜飲食文化。

活動現(xiàn)場，廣州市輕工技師學(xué)院與泰康之家·粵園、廣州頤園養(yǎng)老有限公司、深圳市越秀銀幸現(xiàn)代養(yǎng)老服務(wù)有限公司、華邦美好家園養(yǎng)老集團有限公司四家知名康養(yǎng)企業(yè)共同簽訂《康養(yǎng)粵菜》走進養(yǎng)老機構(gòu)推廣合作協(xié)議，并為康養(yǎng)粵菜機構(gòu)推廣示范基地授牌。一名企業(yè)代表表示：“‘民以食為天，食以味為先’，康養(yǎng)離不開一日三餐?；洸嗽诎舜蟛讼抵惺种匾?，從康養(yǎng)的角度來說，粵菜的推陳出新既有深厚底蘊，也有時代要求。我們愿意在今后和廣州市輕工技師學(xué)院的合作中，讓康養(yǎng)粵菜走進粵園老人幸福的晚年生活。”

文/廣州日報·新花城記者：王宇、何穎思 通訊員：徐珊

圖/廣州日報·新花城記者：王宇、何穎思 通訊員：洪鎮(zhèn)華

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