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唐山持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動
全市“明廚亮灶”實施率達(dá)100%
河北日報訊（記者師源 通訊員戎曉燕）2022年以來，唐山市各級市場監(jiān)管部門以“餐飲服務(wù)規(guī)范年”為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動落實，加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險防控，全市8925家餐飲服務(wù)提供者實現(xiàn)檢查全覆蓋，下達(dá)責(zé)令整改通知書1633份，立案查處796起，全市餐飲質(zhì)量安全水平得到有效提升。
校外供餐單位食品安全管理水平明顯提升。全市在營校外供餐單位全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，做到遠(yuǎn)程可視化監(jiān)管。所有校外供餐單位均建立ISO22000或HACCP管理體系，更好進(jìn)行生產(chǎn)過程關(guān)鍵點控制。各屬地市場監(jiān)管部門每年不低于4次對校外供餐單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控。
網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全環(huán)境不斷改善。定期約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺，增強其主體責(zé)任意識。全面推廣使用“食安封簽”，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺向網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶發(fā)放“食安封簽”230萬份。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項檢查工作，2022年以來，全市共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者4639家次，下線41家，立案查處89起，有效規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序。
從業(yè)人員食品安全知識水平不斷提高。開展全市餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員線上培訓(xùn)考核，對餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、從業(yè)人員佩戴口罩等內(nèi)容進(jìn)行線上解讀，培訓(xùn)抽考合格率90%以上。
社會共治化水平不斷提升。推進(jìn)餐飲食品安全風(fēng)險分級管理，持續(xù)提升食品安全監(jiān)管精準(zhǔn)化水平，全市所有餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險分級管理實施率達(dá)100%。努力打造“陽光”餐飲，全市“明廚亮灶”實施率達(dá)到100%，中央廚房、校外供餐單位、大中型餐飲企業(yè)自查報告率達(dá)到100%。利用多種渠道、多種媒介開展食品安全知識宣傳，營造人人關(guān)注、支持、參與、監(jiān)督食品安全工作的社會共治氛圍。
