3月21日，華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司生物安全中心的工作人員正在進(jìn)行試劑檢測(cè)。 河北日?qǐng)?bào)記者 耿 輝攝

【資料圖】

【閱讀提示】

雞蛋是餐桌上的常見食材。我國(guó)的蛋雞產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)幾十年發(fā)展，已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，其中，蛋種雞孵化處于承上啟下的重要位置。

近年來，隨著禽畜養(yǎng)殖從小規(guī)模、大群體轉(zhuǎn)向集約化、集團(tuán)化，現(xiàn)代化的孵化廠也實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、專業(yè)化生產(chǎn)。

現(xiàn)代化的禽孵化中心是什么樣的？在那里工作的“農(nóng)業(yè)藍(lán)領(lǐng)”們，從普普通通的農(nóng)民到農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)的大學(xué)生、研究生，又是如何在各自的崗位上發(fā)揮著不同的作用、共同支撐起現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)工廠的運(yùn)轉(zhuǎn)呢？記者進(jìn)行了探訪。

“有規(guī)矩才能保質(zhì)量”

3月21日，華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司孵化中心的工人正在分揀受精雞蛋。 河北日?qǐng)?bào)記者 耿 輝攝

五指分開，掌心向下將手伸向傳送帶，大拇指和食指夾住一只雛雞，食指和中指也夾住一只雛雞，雙手快速夾握4只雛雞，抬起手掌心向上翻，一次查看4只雛雞發(fā)育情況。健康優(yōu)質(zhì)的雛雞被留下，發(fā)育不良的雛雞取出被淘汰。

3月21日上午，華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司國(guó)際家禽孵化中心（以下簡(jiǎn)稱孵化中心）雛雞處理車間分揀流水線上，工人楊雙葉熟練地進(jìn)行操作。

46歲的楊雙葉是邯鄲市叢臺(tái)區(qū)北中堡村村民，家距孵化中心三四公里路。一年多前，她經(jīng)同村人介紹來到孵化中心工作。

3月21日，華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司孵化中心的工人正在給雛雞進(jìn)行斷喙和打疫苗操作。 河北日?qǐng)?bào)記者 耿 輝攝

華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是國(guó)內(nèi)蛋種雞產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。蛋種雞產(chǎn)業(yè)繁育體系呈“金字塔”式，從祖代、父母代再到商品代。孵化中心做的是商品代孵化環(huán)節(jié)的工作，也就是把父母代蛋種雞產(chǎn)的蛋，孵化成商品代的雛雞。

楊雙葉所在的雛雞處理車間，是孵化中心生產(chǎn)流程中最后一個(gè)環(huán)節(jié)。經(jīng)她分揀后的健康優(yōu)質(zhì)雛雞，會(huì)被傳送帶運(yùn)至斷喙及免疫流水線，經(jīng)相應(yīng)處理后，即可出廠發(fā)往全國(guó)各地的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)。它們產(chǎn)下的雞蛋，將最終進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，被端上大眾餐桌。

上午10時(shí)30分，車間內(nèi)響起鈴聲，墻上的紅色警示燈同時(shí)亮起。楊雙葉和身旁的工友們停下了手中的工作，拿起掛在傳送帶側(cè)面的酒精消毒噴壺，開始進(jìn)行手部消毒。完成消毒后，她又重復(fù)起之前的動(dòng)作。

孵化中心有一套嚴(yán)格的生物安全體系，工人生產(chǎn)時(shí)，需定時(shí)進(jìn)行手部消毒。

“剛開始還真有點(diǎn)不適應(yīng)，廠里對(duì)衛(wèi)生要求很嚴(yán)格，感覺規(guī)矩真是多?！眮矸趸行墓ぷ饕郧埃瑮铍p葉主要靠務(wù)農(nóng)及外出打零工為生，變身“農(nóng)業(yè)藍(lán)領(lǐng)”，新的工作要求與她的日常習(xí)慣有不小的差別。

“不過這兒的工作環(huán)境確實(shí)好，哪兒都是干干凈凈的，和以前在地里干活、在工地打工都不一樣。”一段時(shí)間后，楊雙葉逐漸適應(yīng)并理解了需要她遵守的各種規(guī)矩?！跋镜牧?xí)慣都被我?guī)Щ丶依锪恕，F(xiàn)在做飯切個(gè)菜，切完肉再切菜，我都會(huì)停下來洗洗手?！?/p>

楊雙葉口中的“規(guī)矩多”，其實(shí)是孵化中心生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化的體現(xiàn)。

“有規(guī)矩才能有效率，有規(guī)矩才能保質(zhì)量?！狈趸行呢?fù)責(zé)人劉洋洋表示，商品代蛋種雞的孵化，處于雞蛋消費(fèi)的上游環(huán)節(jié)，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不僅能降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，也能更好地提升對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的供應(yīng)保障能力?！霸诜趸行?，標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范體現(xiàn)在每一個(gè)崗位、每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)?！?/p>

從種蛋到雛雞，一個(gè)完整的孵化周期為21天，涉及種蛋分級(jí)、孵化、照蛋落盤、出雛及雛雞處理，共5個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

孵化中心總建筑面積10000平方米，單體規(guī)模居全球前列，年可出雛1.2億只。如此規(guī)模的孵化中心，從普通工人到管理人員，只有76人。

在劉洋洋看來，孵化中心人員少，卻能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)能，關(guān)鍵就在于廠區(qū)引進(jìn)了先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理。

“在廠里干活，不一樣的崗位有不一樣的任務(wù)，我們隔一段時(shí)間就會(huì)輪一次崗。不管在哪個(gè)崗位上，都得按要求做好自己那一攤事。”楊雙葉說。

“這些機(jī)器就像我們的戰(zhàn)友”

3月21日，華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司孵化中心的工人正在挑選合格的雛雞。 河北日?qǐng)?bào)記者 耿 輝攝

孵化中心生產(chǎn)車間的大多數(shù)工人和楊雙葉一樣，是附近村的村民，35歲的侯招也不例外。

每天上班，侯招都會(huì)提前10分鐘到達(dá)廠區(qū)，這10分鐘，是他給洗澡留出的時(shí)間?！霸谶@兒洗澡可不是像在家里那樣，隨便沖沖就行。在這里怎么洗澡，是要經(jīng)過專門培訓(xùn)的?！焙钫姓f。

所有人員進(jìn)入車間前、離開車間后，均需洗澡更衣，這也是孵化中心生物安全體系的一項(xiàng)規(guī)定。

——洗澡間外設(shè)有換鞋凳，需脫下鞋襪，赤腳進(jìn)入。

——洗澡間分為外更衣室、洗澡區(qū)、內(nèi)更衣室三個(gè)區(qū)域，分別為污區(qū)、緩沖區(qū)、凈區(qū)。

——洗澡時(shí)間不能低于5分鐘，要保證從頭到腳進(jìn)行有效清潔。指甲不能過長(zhǎng)，指甲縫里不能有污垢。

——洗完澡，穿好專門的工作服、工作鞋，還要戴上口罩和帽子。其余個(gè)人物品未經(jīng)消毒，均不能帶入生產(chǎn)區(qū)域。

一天要洗兩遍澡，怎么洗澡還有規(guī)定。剛來孵化中心工作時(shí)，這在侯招眼里可是件新鮮事。

“開始根本不知道廠里是干啥的，還以為孵化廠就是養(yǎng)雞的，心里想著那干的不還是農(nóng)民的活兒？來了之后才發(fā)現(xiàn)，這兒的工作和我想象的太不一樣了。”侯招說。

第一次進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，眼前的景象令侯招意外?！胺浅８蓛簦矝]有想象中的臭味兒，只是在車間里邊能聞到些許腥氣，走廊里幾乎沒有異味。每個(gè)車間里都有大型的生產(chǎn)設(shè)備，看起來更像工廠，不像養(yǎng)雞的?！?/p>

進(jìn)入照蛋落盤車間，侯招正式開始一天的工作。

照蛋落盤指對(duì)完成18天孵化的種蛋進(jìn)行檢驗(yàn)，就像是給雞胚做“B超”。

需要侯招做的工作很簡(jiǎn)單。他只要先從孵化廳，把已完成孵化的種蛋從孵化器里推出來，再到照蛋落盤車間，把孵化車推入指定軌道即可。接下來，全自動(dòng)照蛋流水線會(huì)接替他完成剩下的工作。

流水線開始進(jìn)行自動(dòng)拆垛，種蛋經(jīng)傳送帶一盤盤地運(yùn)至照蛋識(shí)別單元，在這個(gè)單元，一部分種蛋被機(jī)器抓取出來。

“設(shè)備有不可見光發(fā)射器和接收器，雖然我們用肉眼看不出來，但它能根據(jù)雞胚的透光度自動(dòng)識(shí)別種蛋發(fā)育情況，并將活胚移入出雛筐，將無精蛋和死胚蛋剔除?！焙钫薪榻B，這條流水線每小時(shí)可處理7萬枚種蛋。

“別看我現(xiàn)在能說出設(shè)備的一些功能及原理，開始我對(duì)它可是一點(diǎn)兒不了解。本以為來了孵化廠，是每天和雞、蛋打交道，沒想到竟然主要是和這些機(jī)器打交道。”侯招說，每天在廠里和機(jī)器一起干活，讓他對(duì)這些機(jī)器產(chǎn)生了特殊的信賴?！斑@些機(jī)器就像我們的戰(zhàn)友，工作時(shí)我們要相互配合?！?/p>

全自動(dòng)分級(jí)設(shè)備、智能箱體孵化器、智能出雛器、分揀流水線、斷喙免疫生產(chǎn)線……侯招的這些“戰(zhàn)友”，是孵化中心生產(chǎn)的基礎(chǔ)。而設(shè)備組成員張志明的日常工作，就是對(duì)這些設(shè)備進(jìn)行維護(hù)管理。

“我們組負(fù)責(zé)廠區(qū)內(nèi)所有生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)控設(shè)備的維護(hù)，6個(gè)人，三班倒，24小時(shí)有人在崗?！睆堉久髡业揭环葜蛋嗖僮髁鞒蹋蛴浾咧赋隽怂酉聛硪龅墓ぷ鳌?5∶30—16∶30，協(xié)助種蛋入孵，核對(duì)當(dāng)天落盤出雛器的濕度偏差值，要求±5%；16∶30—17∶00，清洗更換當(dāng)天出雛的出雛器濕度傳感器保護(hù)罩，要求無雞毛覆蓋表面……

這份操作流程上，三個(gè)班次的工作被細(xì)分為了41項(xiàng)具體內(nèi)容，每一項(xiàng)都有對(duì)應(yīng)的時(shí)間和要求。

“這份工作把我鍛煉成了一個(gè)有耐心、有條理的人。”張志明說，“廠區(qū)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、細(xì)節(jié)多，這要求我們把工作精準(zhǔn)地細(xì)化到每個(gè)時(shí)段，雖然有些工作是重復(fù)性的，但干起來也必須足夠細(xì)心，不能偷懶?！?/p>

“工藝流程創(chuàng)新改進(jìn)沒有盡頭”

18天的孵化，是整個(gè)生產(chǎn)流程中最核心的環(huán)節(jié)。

孵化車間共有3個(gè)孵化廳，走進(jìn)其中最大的一個(gè)，18臺(tái)智能孵化器整齊排列在通道兩旁。金屬框架、酒紅色面板，這些大貨柜似的孵化器，單臺(tái)體積達(dá)65立方米，可一次孵化種蛋16.8萬枚。

“這些孵化器是從荷蘭一家公司進(jìn)口的，標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)都是英文版的，剛開始我?guī)缀蹩床欢?，只能一個(gè)單詞一個(gè)單詞地查字典?！惫袧欠趸行募夹g(shù)組主管，每天，他都要到各個(gè)生產(chǎn)車間，查看監(jiān)測(cè)各類生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

智能孵化器能根據(jù)胚胎發(fā)育不同階段的不同需求，通過自動(dòng)化控制，為精準(zhǔn)的孵化程序提供保障。而孵化器的操控管理，則需由郭尚濤等技術(shù)人員完成。

“比如，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，我們將存儲(chǔ)種蛋的室溫控制在18℃—20℃，而種蛋進(jìn)入孵化器后的恒溫孵化溫度一般設(shè)定在38℃左右。那么，從18℃—20℃升溫至38℃，是快速地升、還是緩慢地升？需要分幾個(gè)階段完成？這些標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)，體現(xiàn)著我們工藝流程的核心技術(shù)，直接影響雛雞的質(zhì)量?！惫袧f。

技術(shù)團(tuán)隊(duì)將孵化中心的生產(chǎn)過程，劃分為從種蛋儲(chǔ)存到雛雞運(yùn)輸?shù)?4個(gè)具體環(huán)節(jié)，編制了一套生產(chǎn)技術(shù)方案。從2022年初到現(xiàn)在，這套方案已經(jīng)更新了10次。

最新一版的方案又被郭尚濤做了許多標(biāo)注?！斑@些地方還要再更新。只要用心去研究，總能把方案做得更完善?！?/p>

郭尚濤畢業(yè)于邯鄲一所中專學(xué)校的獸醫(yī)專業(yè)，在現(xiàn)在的崗位上，他說自己有一種“本領(lǐng)恐慌”。

而這種“本領(lǐng)恐慌”，其實(shí)來自郭尚濤工作上的追求。“蛋種雞孵化業(yè)內(nèi)有個(gè)‘雙97’的概念，意思是受精率97%、孵化率97%，就是一個(gè)比較理想的數(shù)據(jù)了，但我想，只要在實(shí)際生產(chǎn)中注重分析總結(jié)，總會(huì)有辦法把這個(gè)數(shù)據(jù)再提升。”

同樣對(duì)工作有想法、有追求的，還有該公司生物安全中心的技術(shù)員趙洋。

生物安全是畜禽生產(chǎn)的重要一環(huán)，是預(yù)防疾病的重要手段。

“一是做常見細(xì)菌的分離、培養(yǎng)、鑒定和藥敏實(shí)驗(yàn)，對(duì)各個(gè)廠區(qū)生物安全工作進(jìn)行監(jiān)測(cè)；二是做一些消毒劑評(píng)價(jià)、環(huán)境評(píng)價(jià)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)方面的工作；三是對(duì)基礎(chǔ)的監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，幫助廠區(qū)制定、改進(jìn)相關(guān)工作方案；四是完成一些專項(xiàng)研究工作。”趙洋比著手指，向記者一一介紹自己的工作內(nèi)容，條理清晰。

趙洋畢業(yè)于內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，是一名獸醫(yī)專業(yè)的研究生?！拔耶厴I(yè)論文的課題就是動(dòng)物疾病診斷監(jiān)測(cè)方法的建立，現(xiàn)在的工作和我所學(xué)的專業(yè)完全對(duì)口。”她說。

趙洋是公司沙門氏菌凈化維持小組的成員。除了在實(shí)驗(yàn)室里做實(shí)驗(yàn)，她還會(huì)定期到各廠區(qū)生產(chǎn)車間進(jìn)行樣本采集等工作。

“雞群的凈化和維持需要現(xiàn)場(chǎng)工作，同時(shí)也離不開實(shí)驗(yàn)室工作，包括監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法和判斷標(biāo)準(zhǔn)等。我們的工作就是對(duì)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化，以此來提高相關(guān)工作的準(zhǔn)確性、時(shí)效性，并降低成本。這個(gè)過程既需要理論的支撐，又需要聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際?！壁w洋說，“企業(yè)的科研最終是為了服務(wù)生產(chǎn)，只坐在辦公室里是沒辦法完成的。”

“隨著行業(yè)不斷發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的要求越來越高，這就需要在工藝流程上不斷創(chuàng)新改進(jìn)，這項(xiàng)工作是沒有盡頭的?！睂I(yè)化發(fā)展需要專業(yè)型人才，趙洋在其中看到了自己廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。

■記者手記

從農(nóng)民到農(nóng)業(yè)工人

過去很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)方式是“單家獨(dú)戶”自產(chǎn)自銷。近年來，中國(guó)農(nóng)業(yè)加快向規(guī)?；默F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)展，種植業(yè)如此，養(yǎng)殖業(yè)也如此。

隨著國(guó)內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)由增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)向存量市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)、集中度持續(xù)加深，產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，改變了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，而這種變化，在從業(yè)人員的身上也有直接的體現(xiàn)。記者探訪的華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司國(guó)際家禽孵化中心總建筑面積10000平方米，可就在這個(gè)單體規(guī)模居全球前列的孵化中心里，總共只有76名員工。

在這里，原來的農(nóng)民變成了工人。

華裕一線的普通工人都是附近村的村民，工作不難，環(huán)境不差，還有穩(wěn)定的收入，這是孵化中心吸引他們的直接原因。在這里，他們完成了從農(nóng)民到工人的身份轉(zhuǎn)變，與自動(dòng)化的機(jī)械設(shè)備共同組成了一條條生產(chǎn)流水線，成為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的具體執(zhí)行者，像在生產(chǎn)工業(yè)品的工廠里一樣，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的種禽產(chǎn)品，在定時(shí)洗手和洗澡要培訓(xùn)這樣的細(xì)節(jié)里，潛移默化地理解標(biāo)準(zhǔn)化和組織化對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的意義。

在這里，中專生也能成為“金藍(lán)領(lǐng)”。

幾年前，農(nóng)業(yè)中專招生難、就業(yè)難問題還多為媒體所關(guān)注，因?yàn)樾匠旰凸ぷ鳁l件的現(xiàn)實(shí)原因，大量學(xué)農(nóng)的?？飘厴I(yè)生下不到農(nóng)村第一線，下去的也很難留住。如今，隨著做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)成為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主攻方向，有知識(shí)、懂技術(shù)的農(nóng)業(yè)中專生正在從“不上不下”變成“承上啟下”的新型人才。

采訪中，郭尚濤查字典翻譯進(jìn)口設(shè)備說明書的故事，讓記者覺得似曾相識(shí)——前幾年我們報(bào)道的很多大型國(guó)企里同是中專中技學(xué)歷出身的全國(guó)勞模，往往也是從自學(xué)翻譯說明書起步，逐步成長(zhǎng)為“金藍(lán)領(lǐng)”的。如今，郭尚濤所在團(tuán)隊(duì)自編的生產(chǎn)技術(shù)方案已經(jīng)升級(jí)了10余版。農(nóng)業(yè)一線同樣可以成為這些新型人才技術(shù)創(chuàng)新的起點(diǎn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)同樣能夠培養(yǎng)“金藍(lán)領(lǐng)”。

在這里，高學(xué)歷的白領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)直接參與一線研發(fā)。

來華裕前，趙洋也曾在一家外地畜牧公司任職，她把此前的工作描述為“坐辦公室的”。而現(xiàn)在，她的技術(shù)員崗位不僅要求她穿著白大褂在實(shí)驗(yàn)室里做實(shí)驗(yàn)，也要求她要定期換上藍(lán)領(lǐng)工裝進(jìn)入一線生產(chǎn)車間。她認(rèn)為，現(xiàn)在的工作，比單純地“坐辦公室”，更能發(fā)揮她的價(jià)值。

研發(fā)中心、高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室等，已經(jīng)成為越來越多養(yǎng)殖企業(yè)的標(biāo)配，有的企業(yè)還搭建起院士工作站等高規(guī)格創(chuàng)新平臺(tái)，這無疑增加了企業(yè)對(duì)高水平人才的吸引能力。這些專業(yè)人才把科研與生產(chǎn)相結(jié)合，將為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更強(qiáng)大的生產(chǎn)力。（河北日?qǐng)?bào)記者 常方圓）

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