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“門店流水月均25萬(wàn)”“連續(xù)數(shù)月朝陽(yáng)區(qū)餓了么外賣第一名”徐亞楠用一組漂亮的數(shù)據(jù),給了我們答案:當(dāng)然有!而傲人數(shù)據(jù)的背后誰(shuí)又能想到:這,僅僅是他的副業(yè)!!
徐亞楠是魚你在一起北京市朝陽(yáng)區(qū)十里河匯金中心門店的加盟商,門店于2019年正式開業(yè),開業(yè)至今生意一直經(jīng)營(yíng)的非常好。但是除了是魚你在一起的加盟商,徐亞楠一直還有另一個(gè)身份——銀行職員。
從銀行職員到餐飲老板,從主業(yè)到副業(yè),每個(gè)身份每個(gè)行業(yè)他都做的非常出色。帶著一絲好奇,記者對(duì)徐亞楠展開了一次深度采訪......
01:加盟VS自營(yíng),經(jīng)驗(yàn)告訴我選擇抱團(tuán)取暖
在和徐亞楠的采訪中,記者了解到:身為銀行職員的徐亞楠在投資經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)風(fēng)向把控上都有著非常高的敏感度,當(dāng)時(shí)的他一直在尋找發(fā)展實(shí)業(yè)的機(jī)會(huì),并且把目光鎖定在了快餐行業(yè),因?yàn)榉€(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)和高頻剛需是他最看重的。
與此同時(shí),徐亞楠的方向也非常明確:必須選擇連鎖加盟品牌。徐亞楠向記者透露: 因?yàn)橹皼](méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn),所以必須要選擇一個(gè)綜合實(shí)力強(qiáng)大的品牌來(lái)做“領(lǐng)路人”,并且連鎖品牌的勢(shì)能是個(gè)體戶無(wú)法比擬的。在聊天中徐亞楠舉了一個(gè)形象的例子“一棵大樹說(shuō)不定哪天就被風(fēng)吹斷了,但是如果是成千上萬(wàn)棵大樹抱團(tuán)在一起,就會(huì)形成一個(gè)強(qiáng)大的森林防護(hù)墻,極大的提高抗風(fēng)險(xiǎn)性,所以必須抱團(tuán)取暖”。
而在具體的選品時(shí),徐亞楠的內(nèi)心已經(jīng)有了幾個(gè)備選品牌,其中就包括魚你在一起,徐亞楠和記者分享到:“其實(shí)當(dāng)時(shí)我的評(píng)估表里魚你在一起是綜合實(shí)力最高的,因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們銀行中有一位同事已經(jīng)加盟了魚你在一起,所以印象分直接就提高了,但是可能因?yàn)槲沂菍儆诒Ｊ匦?span id="uu2m4yo" class="keyword">投資,所以我想等他加盟后觀察一下?tīng)I(yíng)業(yè)數(shù)據(jù),果不其然,當(dāng)我看到朋友門店的上座率以及和朋友聊到實(shí)際的流水情況時(shí),我就知道不能再等了,就它了。”
02:跟對(duì)領(lǐng)路人才能走對(duì)路,事實(shí)證明我沒(méi)選錯(cuò)
而加盟后的魚你在一起也確實(shí)沒(méi)有讓徐亞楠失望,記者在和徐亞楠聊天中了解到:為了盡快適應(yīng)餐飲行業(yè),徐亞楠在開業(yè)前找魚你在一起總部的區(qū)域經(jīng)理聊了聊,表示想先實(shí)踐一下這樣開業(yè)后會(huì)更踏實(shí),沒(méi)想到得到了總部的大力支持,第二天區(qū)域經(jīng)理就安排好了相關(guān)實(shí)踐事宜。
在城區(qū)經(jīng)理的安排下,讓徐亞楠招的新員工在開業(yè)前便到另一位魚你在一起的門店進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí),而徐亞楠自己則跟著區(qū)代理去各個(gè)門店勘察學(xué)習(xí),如此一來(lái)在開業(yè)前,徐亞楠對(duì)于門店的經(jīng)營(yíng),員工們對(duì)于門店的日常工作幾乎已經(jīng)掌握的七七八八了。徐亞楠還調(diào)侃到:“你看,這就是依靠大品牌抱團(tuán)取暖的好處,成功的經(jīng)驗(yàn)都可以去學(xué)習(xí),去復(fù)制”。
而在開業(yè)后,總部“領(lǐng)路人”的作用愈發(fā)明顯,據(jù)徐亞楠回憶:“盡管開業(yè)前自己已經(jīng)申請(qǐng)了實(shí)踐學(xué)習(xí)。但是開業(yè)后,總部還是安排了駐店開店老師在門店進(jìn)行扶持開業(yè),手把手教店內(nèi)細(xì)節(jié)管理、人員培訓(xùn)等,提供著全面的幫扶,面面俱到,讓人非常安心。
而最讓徐亞楠難忘的則是總部對(duì)外賣方面的幫扶,據(jù)徐亞楠回憶:總部當(dāng)時(shí)非常詳細(xì)的為門店提供了外賣的營(yíng)銷方案,每一條都有人追蹤完成,而自己也非常配合,當(dāng)時(shí)在大家的共同努力下,每天店內(nèi)都能有一百余單外賣業(yè)務(wù),僅外賣端每天就可以為門店帶來(lái)近3000左右的流水。而沒(méi)多久之后,門店便登頂TOP,斬獲持續(xù)數(shù)月的朝陽(yáng)區(qū)餓了么外賣第一名的佳績(jī)。
“我一直都堅(jiān)信,跟對(duì)人才能走對(duì)路,雖然當(dāng)時(shí)僅僅開店不到一個(gè)月,但是事實(shí)已經(jīng)證明了,魚你在一起這個(gè)領(lǐng)路人我選對(duì)了”徐亞楠說(shuō)到。
03:開店玩活了也就玩“火”了,副業(yè)賺的比主業(yè)多
而在門店的日常營(yíng)銷方面,徐亞楠也頗有心得。徐亞楠告訴記者“在總部各類活動(dòng)政策落實(shí)下,自己有真真切切感受到活動(dòng)所為門店帶來(lái)的提升,在這種氛圍的熏陶下和總部的指導(dǎo)下,自己也會(huì)結(jié)合自身門店的實(shí)際情況進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”。
據(jù)徐亞楠透露,自己會(huì)在門店制定一系列走心且高效的節(jié)日活動(dòng)花式玩起來(lái),比如圣誕節(jié)送平安果,中秋節(jié)送月餅等。他表示自己很能理解80、90后的狀態(tài),禮物雖小但足以慰藉大家,是魚你在一起給予顧客的尊重與關(guān)愛(ài),同時(shí)極大的提高了用戶粘性和復(fù)購(gòu)。
不僅在線下做活動(dòng),徐亞楠還在線上做了社群運(yùn)營(yíng),考慮到商圈周圍的屬性,主要客源來(lái)自寫字樓,老顧客居多,所以社群在提升復(fù)購(gòu)率和外賣方面可謂功不可沒(méi),可群內(nèi)發(fā)起外賣預(yù)定、拼單、搶優(yōu)惠等活動(dòng)刺激消費(fèi)。就這樣通過(guò)線上線下的活動(dòng)玩法形成一個(gè)閉環(huán),既最大化了門店的復(fù)購(gòu)率又直接提升了門店?duì)I業(yè)額。
徐亞楠更是自豪地說(shuō)到“從事餐飲行業(yè)實(shí)體行業(yè)也已經(jīng)快兩年了,目前魚你在一起這個(gè)副業(yè)已經(jīng)比我主業(yè)賺的要多很多,這兩年的時(shí)間我有一個(gè)最大的感觸就是,開店離不開一個(gè)玩字,玩活了也就玩火了”
采訪的最后,記者不禁想到一個(gè)值得討論的話題“副業(yè)賺的比主業(yè)多是一種怎樣的體驗(yàn)”,大概想沒(méi)有人比徐亞楠更了解這種心情,但是記者相信徐亞楠的副業(yè)版圖絕不止于此,伴隨著魚你在一起“二店政策”的出爐,徐亞楠將在魚你在一起走向更廣闊的的舞臺(tái)!
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
