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“門店流水月均25萬”“連續(xù)數(shù)月朝陽區(qū)餓了么外賣第一名”徐亞楠用一組漂亮的數(shù)據(jù),給了我們答案:當(dāng)然有!而傲人數(shù)據(jù)的背后誰又能想到:這,僅僅是他的副業(yè)!!
徐亞楠是魚你在一起北京市朝陽區(qū)十里河匯金中心門店的加盟商,門店于2019年正式開業(yè),開業(yè)至今生意一直經(jīng)營的非常好。但是除了是魚你在一起的加盟商,徐亞楠一直還有另一個身份——銀行職員。
從銀行職員到餐飲老板,從主業(yè)到副業(yè),每個身份每個行業(yè)他都做的非常出色。帶著一絲好奇,記者對徐亞楠展開了一次深度采訪......
01:加盟VS自營,經(jīng)驗告訴我選擇抱團(tuán)取暖
在和徐亞楠的采訪中,記者了解到:身為銀行職員的徐亞楠在投資經(jīng)驗和市場風(fēng)向把控上都有著非常高的敏感度,當(dāng)時的他一直在尋找發(fā)展實業(yè)的機(jī)會,并且把目光鎖定在了快餐行業(yè),因為穩(wěn)定長遠(yuǎn)和高頻剛需是他最看重的。
與此同時,徐亞楠的方向也非常明確:必須選擇連鎖加盟品牌。徐亞楠向記者透露: 因為之前沒有餐飲經(jīng)驗,所以必須要選擇一個綜合實力強(qiáng)大的品牌來做“領(lǐng)路人”,并且連鎖品牌的勢能是個體戶無法比擬的。在聊天中徐亞楠舉了一個形象的例子“一棵大樹說不定哪天就被風(fēng)吹斷了,但是如果是成千上萬棵大樹抱團(tuán)在一起,就會形成一個強(qiáng)大的森林防護(hù)墻,極大的提高抗風(fēng)險性,所以必須抱團(tuán)取暖”。
而在具體的選品時,徐亞楠的內(nèi)心已經(jīng)有了幾個備選品牌,其中就包括魚你在一起,徐亞楠和記者分享到:“其實當(dāng)時我的評估表里魚你在一起是綜合實力最高的,因為當(dāng)時我們銀行中有一位同事已經(jīng)加盟了魚你在一起,所以印象分直接就提高了,但是可能因為我是屬于保守型投資,所以我想等他加盟后觀察一下營業(yè)數(shù)據(jù),果不其然,當(dāng)我看到朋友門店的上座率以及和朋友聊到實際的流水情況時,我就知道不能再等了,就它了。”
02:跟對領(lǐng)路人才能走對路,事實證明我沒選錯
而加盟后的魚你在一起也確實沒有讓徐亞楠失望,記者在和徐亞楠聊天中了解到:為了盡快適應(yīng)餐飲行業(yè),徐亞楠在開業(yè)前找魚你在一起總部的區(qū)域經(jīng)理聊了聊,表示想先實踐一下這樣開業(yè)后會更踏實,沒想到得到了總部的大力支持,第二天區(qū)域經(jīng)理就安排好了相關(guān)實踐事宜。
在城區(qū)經(jīng)理的安排下,讓徐亞楠招的新員工在開業(yè)前便到另一位魚你在一起的門店進(jìn)行實踐學(xué)習(xí),而徐亞楠自己則跟著區(qū)代理去各個門店勘察學(xué)習(xí),如此一來在開業(yè)前,徐亞楠對于門店的經(jīng)營,員工們對于門店的日常工作幾乎已經(jīng)掌握的七七八八了。徐亞楠還調(diào)侃到:“你看,這就是依靠大品牌抱團(tuán)取暖的好處,成功的經(jīng)驗都可以去學(xué)習(xí),去復(fù)制”。
而在開業(yè)后,總部“領(lǐng)路人”的作用愈發(fā)明顯,據(jù)徐亞楠回憶:“盡管開業(yè)前自己已經(jīng)申請了實踐學(xué)習(xí)。但是開業(yè)后,總部還是安排了駐店開店老師在門店進(jìn)行扶持開業(yè),手把手教店內(nèi)細(xì)節(jié)管理、人員培訓(xùn)等,提供著全面的幫扶,面面俱到,讓人非常安心。
而最讓徐亞楠難忘的則是總部對外賣方面的幫扶,據(jù)徐亞楠回憶:總部當(dāng)時非常詳細(xì)的為門店提供了外賣的營銷方案,每一條都有人追蹤完成,而自己也非常配合,當(dāng)時在大家的共同努力下,每天店內(nèi)都能有一百余單外賣業(yè)務(wù),僅外賣端每天就可以為門店帶來近3000左右的流水。而沒多久之后,門店便登頂TOP,斬獲持續(xù)數(shù)月的朝陽區(qū)餓了么外賣第一名的佳績。
“我一直都堅信,跟對人才能走對路,雖然當(dāng)時僅僅開店不到一個月,但是事實已經(jīng)證明了,魚你在一起這個領(lǐng)路人我選對了”徐亞楠說到。
03:開店玩活了也就玩“火”了,副業(yè)賺的比主業(yè)多
而在門店的日常營銷方面,徐亞楠也頗有心得。徐亞楠告訴記者“在總部各類活動政策落實下,自己有真真切切感受到活動所為門店帶來的提升,在這種氛圍的熏陶下和總部的指導(dǎo)下,自己也會結(jié)合自身門店的實際情況進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營”。
據(jù)徐亞楠透露,自己會在門店制定一系列走心且高效的節(jié)日活動花式玩起來,比如圣誕節(jié)送平安果,中秋節(jié)送月餅等。他表示自己很能理解80、90后的狀態(tài),禮物雖小但足以慰藉大家,是魚你在一起給予顧客的尊重與關(guān)愛,同時極大的提高了用戶粘性和復(fù)購。
不僅在線下做活動,徐亞楠還在線上做了社群運(yùn)營,考慮到商圈周圍的屬性,主要客源來自寫字樓,老顧客居多,所以社群在提升復(fù)購率和外賣方面可謂功不可沒,可群內(nèi)發(fā)起外賣預(yù)定、拼單、搶優(yōu)惠等活動刺激消費(fèi)。就這樣通過線上線下的活動玩法形成一個閉環(huán),既最大化了門店的復(fù)購率又直接提升了門店營業(yè)額。
徐亞楠更是自豪地說到“從事餐飲行業(yè)實體行業(yè)也已經(jīng)快兩年了,目前魚你在一起這個副業(yè)已經(jīng)比我主業(yè)賺的要多很多,這兩年的時間我有一個最大的感觸就是,開店離不開一個玩字,玩活了也就玩火了”
采訪的最后,記者不禁想到一個值得討論的話題“副業(yè)賺的比主業(yè)多是一種怎樣的體驗”,大概想沒有人比徐亞楠更了解這種心情,但是記者相信徐亞楠的副業(yè)版圖絕不止于此,伴隨著魚你在一起“二店政策”的出爐,徐亞楠將在魚你在一起走向更廣闊的的舞臺!
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
