進(jìn)入11月份，隨著生豬養(yǎng)殖戶正常出欄釋放產(chǎn)能，全國(guó)生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格均出現(xiàn)回落。中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者從北京新發(fā)地市場(chǎng)獲悉，11月23日，白條豬批發(fā)平均價(jià)是29.50元/公斤，上市量為1705頭。而2021年同期，白條豬的批發(fā)平均價(jià)為20.75元/公斤，日均上市量為1907頭。

而在2022年10月份，豬肉價(jià)格環(huán)比上漲9.4%，單豬肉一項(xiàng)就影響CPI環(huán)比上漲約0.16個(gè)百分點(diǎn)。中信證券宏觀經(jīng)濟(jì)首席分析師程強(qiáng)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示，豬肉價(jià)格的高漲主要與三重因素有關(guān)：根據(jù)2021年能繁母豬的去化節(jié)奏，豬肉供給本就偏緊；豬價(jià)上漲趨勢(shì)下養(yǎng)殖戶出現(xiàn)壓欄行為；節(jié)日帶動(dòng)豬肉消費(fèi)較旺。

(資料圖)

為何白條豬今年11月份的日均上市量與往年相比偏低？新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽對(duì)本報(bào)記者表示，今年入冬以后，北方地區(qū)氣溫高于常年同期，肉類消費(fèi)旺季還沒(méi)到來(lái)。而且，目前豬肉價(jià)格仍相對(duì)較高，對(duì)需求存在一定抑制作用。此外，受疫情影響，近期餐飲業(yè)復(fù)蘇緩慢，需求相對(duì)弱，也影響了市場(chǎng)的日均上市量。另一個(gè)原因是近期屠宰廠、屠宰廠的代理商處于輕度虧損狀態(tài)，都不敢過(guò)多地增加上市量，但屠宰廠也不能過(guò)多減少向批發(fā)市場(chǎng)的投放量，因?yàn)樯鲜辛繅嚎s以后，肉價(jià)就會(huì)上漲。

張玉璽表示，近期白條豬批發(fā)平均價(jià)呈現(xiàn)小幅波動(dòng)的走勢(shì)，既沒(méi)有繼續(xù)下降，也沒(méi)有出現(xiàn)反彈，進(jìn)入階段性調(diào)整階段，這種狀況可能還會(huì)延續(xù)一段時(shí)間。目前毛豬供應(yīng)總體充足，后期肉價(jià)即使反彈，反彈幅度預(yù)計(jì)也會(huì)較小。

城鄉(xiāng)居民和中國(guó)物流采購(gòu)聯(lián)合會(huì)特約研究員、北京城市學(xué)院高級(jí)工程師劉國(guó)海在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，階段性的豬肉價(jià)格下跌主要有以下四方面因素。

一是前期漲幅幅度過(guò)高導(dǎo)致市場(chǎng)后續(xù)漲幅力度不足。生豬價(jià)格從今年3月份的低點(diǎn)12.5元/公斤到10月份高點(diǎn)28元/公斤，漲幅達(dá)124%。

二是生豬供應(yīng)量穩(wěn)定，豬肉充足。今年6、7月份全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)新生仔豬數(shù)量同比分別增長(zhǎng)了8.1%和7.5%，說(shuō)明生豬出欄量有保障；疊加8月到9月份市場(chǎng)預(yù)期看漲，生豬市場(chǎng)二次育肥需求明顯增加，通過(guò)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，二次育肥市場(chǎng)的比例在20%-30%。這部分豬源集中出欄的時(shí)間基本在11月中旬至12月份，根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，年底豬肉供應(yīng)端猛增了近26%。

三是市場(chǎng)消費(fèi)水平低迷。生豬出欄價(jià)格雖然震蕩下跌，但與去年同期相比依然在高位，疊加疫情等多重因素，導(dǎo)致市場(chǎng)消費(fèi)呈低迷狀態(tài)。

四是國(guó)家政策層面調(diào)控保供穩(wěn)價(jià)，國(guó)家今年已經(jīng)多次向市場(chǎng)投放了大量?jī)?chǔ)備豬肉。

劉國(guó)海分析，從豬周期角度看，隨著春節(jié)臨近，加上階段性的生豬集中出欄，預(yù)計(jì)生豬市場(chǎng)在平穩(wěn)運(yùn)行狀態(tài)下會(huì)出現(xiàn)小幅反彈行情。

11月23日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)為3.19元/公斤，2021年同期為3.76元/公斤，蔬菜價(jià)格降幅明顯。從新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)的25種常用蔬菜來(lái)看，只有土豆、山藥、紅薯及生姜價(jià)格高于2021年同期，其余21種蔬菜價(jià)格都低于2021年同期。

截至上周末，菜花價(jià)格同比下降77.97%，團(tuán)生菜同比下降71.76%，芹菜同比下降66.04%，尖椒同比下降64.71%，大白菜同比下降59.09%，菠菜同比下降58.33%，油菜同比下降58.0%，萵筍同比下降56.25%，白蘿卜同比下降55.56%。

張玉璽分析稱，造成2022年蔬菜價(jià)格同比大幅度低于去年同期的原因，是因?yàn)榍锛臼卟丝傮w上擴(kuò)種了。因?yàn)?021年秋季蔬菜價(jià)格總體偏高，今年秋季蔬菜結(jié)構(gòu)性調(diào)整幅度過(guò)大，使得蔬菜種植面積超過(guò)去年同期。今年蔬菜擴(kuò)種使得總產(chǎn)量明顯增加，而秋季蔬菜在生長(zhǎng)期內(nèi)的天氣狀況基本正常，秋季氣溫又比常年同期偏高，更有利于蔬菜生長(zhǎng)，使得今年秋季蔬菜的單產(chǎn)、總產(chǎn)明顯超過(guò)去年同期，形成了階段性供大于求的狀況，導(dǎo)致部分地區(qū)出現(xiàn)賣菜難現(xiàn)象。

值得關(guān)注的是，目前來(lái)看，在田的蔬菜存量仍然較大，秋季蔬菜還沒(méi)有售罄而冬季蔬菜又有提前上市的苗頭，秋冬季蔬菜同時(shí)應(yīng)市，地頭收購(gòu)價(jià)短時(shí)間內(nèi)難以擺脫低迷狀態(tài)。當(dāng)然，隨著氣溫連續(xù)下降及北京地區(qū)蔬菜供應(yīng)地南移，蔬菜價(jià)格又會(huì)進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間，但今年菜價(jià)季節(jié)性上漲時(shí)間會(huì)比常年有所推遲。而且，今年運(yùn)輸費(fèi)用、用工費(fèi)用明顯高于去年同期，農(nóng)戶收入可能不及去年同期。

（文章來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)）

關(guān)鍵詞： 豬肉價(jià)格