“受惠于‘一類一策’政策，我們的新產(chǎn)品才能用最短的時(shí)間從研發(fā)走向市場(chǎng)化落地?！?月7日，廣州才和科技服務(wù)有限公司從黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)取了“001號(hào)”智能移動(dòng)微食堂經(jīng)營試點(diǎn)備案憑證。市場(chǎng)監(jiān)管部門通過“一類一策”服務(wù)，為企業(yè)量身定制備案指南并發(fā)放備案憑證，疏通新業(yè)態(tài)餐飲“無規(guī)則可依”的堵點(diǎn)，屬全省首創(chuàng)。

(資料圖片)

企業(yè)領(lǐng)取首張智能移動(dòng)微食堂經(jīng)營試點(diǎn)備案憑證

疏通新業(yè)態(tài)餐飲許可“無規(guī)則可依”的堵點(diǎn)

記者在黃埔區(qū)一個(gè)園區(qū)的辦公樓內(nèi)看到了這座智能移動(dòng)微食堂，“微食堂”外觀上比快遞柜還要小一些，但能夠同時(shí)為200-300人供餐。每天早上，工作人員通過冷鏈配送把生鮮預(yù)制菜配送到“微食堂”所在地，把菜品放到機(jī)器里，機(jī)器便能自動(dòng)識(shí)別各種菜品并匹配相應(yīng)的溫度曲線進(jìn)行加熱烹調(diào)，整個(gè)過程不產(chǎn)生油煙。企業(yè)職工通過小程序提前1天預(yù)定，到了“飯點(diǎn)”，送餐員根據(jù)預(yù)定的菜品到機(jī)器取餐，交給職工食用。

這種“微食堂”既區(qū)別于傳統(tǒng)食堂，又不同于集體配餐服務(wù)，是一種全新的餐飲業(yè)態(tài)。在申請(qǐng)行政許可時(shí)，企業(yè)卻犯了難?！拔覀冎荒馨凑諅鹘y(tǒng)食堂的要求申請(qǐng)食品經(jīng)營許可證，但傳統(tǒng)食堂的部分監(jiān)管要求對(duì)我們企業(yè)來說是不適用的。一些場(chǎng)地、設(shè)備的要求，我們根本用不到，但也要配備?！睆V州才和科技服務(wù)有限公司總經(jīng)理李希說道。

“智能移動(dòng)微食堂這一新興餐飲服務(wù)暫無明確對(duì)應(yīng)的食品經(jīng)營許可規(guī)范，智能餐飲機(jī)器的合法化運(yùn)營受阻。我們推出‘一類一策3.0’服務(wù)，為智能移動(dòng)微食堂經(jīng)營模式量身定制備案指南，并發(fā)放經(jīng)營試點(diǎn)備案憑證，疏通新業(yè)態(tài)餐飲許可‘無規(guī)則可依’的堵點(diǎn)。”黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局審批處處長蔣佐龍介紹，繼實(shí)現(xiàn)移動(dòng)餐車、無人餐車“持證上崗”后，“一類一策”3.0服務(wù)瞄準(zhǔn)中小企業(yè)集體用餐困難這一痛點(diǎn)，通過將智能移動(dòng)微食堂運(yùn)營模式合法合規(guī)化，讓同時(shí)烹飪36種菜品、用餐高峰期瞬間做好200份熱乎“暖心餐”的新業(yè)態(tài)智能餐飲變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，在保障食品安全的前提下，為中小企業(yè)團(tuán)體供餐提供全新解決方案。

取餐員到智能移動(dòng)微食堂為訂餐員工取餐。

企業(yè)：加速新產(chǎn)品市場(chǎng)化時(shí)間

“真是太感謝了！我們花了兩年多的時(shí)間做研發(fā)，在進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候就遇到了新業(yè)態(tài)和現(xiàn)行規(guī)則的沖突。受惠于‘一類一策’3.0服務(wù)，我們的新產(chǎn)品才能用最短的時(shí)間從研發(fā)走向市場(chǎng)化落地，做到落地又好又快、更安全規(guī)范。”李希表示，從申報(bào)到領(lǐng)證前后花了不到兩周時(shí)間，期間市場(chǎng)監(jiān)管部門不厭其煩地講解需要注意核心關(guān)鍵點(diǎn)和細(xì)節(jié)，讓備案過程十分順利高效。

個(gè)性化定制備案辦事指南，并非放松對(duì)食品安全的監(jiān)管要求。記者看到，“微食堂”旁邊，設(shè)置了食品安全公示欄，公示了食品安全管理員、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、健康證、食材檢驗(yàn)報(bào)告、設(shè)備清洗記錄等各項(xiàng)證照、報(bào)告。蔣佐龍介紹，備案辦事指南中明確了申請(qǐng)材料、辦理流程、經(jīng)營范圍，針對(duì)智能餐飲設(shè)備的主體資格、選址、布局、清潔消殺、產(chǎn)品供應(yīng)量等項(xiàng)目及環(huán)節(jié)要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門還指導(dǎo)企業(yè)不斷在細(xì)節(jié)上規(guī)范調(diào)整，經(jīng)過嚴(yán)格的現(xiàn)場(chǎng)核查后，才發(fā)放經(jīng)營試點(diǎn)備案憑證。

“接下來，黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將在嚴(yán)守食品安全監(jiān)管底線的基礎(chǔ)上，在創(chuàng)新食品經(jīng)營許可審批服務(wù)方面持續(xù)發(fā)力，支持企業(yè)不斷發(fā)展新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式?！笔Y佐龍表示，在做好日常監(jiān)管的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還以智能餐飲設(shè)備新業(yè)態(tài)為契機(jī)，積極探索智能監(jiān)管模式，利用智能AI“黑科技”，實(shí)行生產(chǎn)、配送、烹飪各環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控，提供多維度分析數(shù)據(jù)，讓監(jiān)管“全自動(dòng)、全流程、全可控、全追溯”。

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 何穎思 王宇

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