肥腸的功效與作用是什么?

肥腸，又名豬大腸、豬腸。是豬身上用于輸送和消化食物的腸道，有很強(qiáng)的韌性，沒(méi)有豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

肥腸含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及鐵、鋅等微量元素，胃口不佳者食用肥腸，可以有效增強(qiáng)食欲。除此之外，肥腸具有止小便數(shù)的功效，對(duì)于小便比較頻繁的患者，可以適當(dāng)食用肥腸。

肥腸怎么洗不臭又干凈?

1、將準(zhǔn)備好的豬大腸放入一個(gè)大盆中，加入兩大勺食鹽用手抓洗10分鐘。

鹽可以處理掉肥腸表面的黏液。

2、將肥腸表面的黏液清洗掉后，加入清水淘洗兩遍再次揉搓清洗，并把大腸控干水分，裝回大盆備用。

3、加入兩大勺面粉，適量高度白酒，一勺花生油再次揉搓清洗10分鐘。

面粉具有很強(qiáng)的吸附作用，白酒可以殺菌，花生油起到潤(rùn)滑作用，三者混合就能很好的將肥腸清洗干凈。

4、加入清水不斷進(jìn)行淘洗，直至洗出的水變得清澈。

5、將肥腸翻面，重復(fù)以上步驟將另一面也清洗干凈。

6、清洗肥腸內(nèi)壁時(shí)，可以看到有許多的油脂，我們需要用手將油脂處理掉一部分，不然口感會(huì)油膩。

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