那塊亮閃閃的金牌，經(jīng)常會讓司徒軍回想起不久前一場難忘的比賽。
一年一度的G100葡萄酒及烈酒評選賽，被專家稱為目前國內(nèi)規(guī)模和影響力最大的酒類專業(yè)大賽。2020年3至6月，2538款葡萄酒和烈酒角逐這一賽事。挑剔的評委逐一品評，最終，茅臺昌黎葡萄酒公司生產(chǎn)的葡萄酒殺出重圍，獲得金獎。該公司董事長司徒軍感慨萬分：終于站上了全國葡萄酒行業(yè)的最高領獎臺。
“2018年以來，在國際國內(nèi)各項葡萄酒大賽中，已有59枚獎牌花落昌黎。”近日，昌黎縣委書記趙青英在向記者介紹這些獎牌的來歷時說，59枚獎牌，帶動了年產(chǎn)值35億元的縣域特色產(chǎn)業(yè)集群。
進口葡萄酒來勢洶洶，搶占了全國一半以上的市場份額;國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)能嚴重過剩，競爭異常慘烈……有專家說，近幾年，國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的日子并不好過。
昌黎產(chǎn)美酒，是全國葡萄酒重點產(chǎn)區(qū)。挑戰(zhàn)與重壓之下，昌黎葡萄酒為何依然能散發(fā)出香醇的“味道”?
產(chǎn)業(yè)提升的抉擇：不再新增工業(yè)化葡萄酒生產(chǎn)線，兩年投資9億元建酒莊
記者在昌黎，聽說了這樣一件事：不久前，一位外地客商帶來了一個總投資3000多萬元的葡萄酒項目，想投資建設一條葡萄酒生產(chǎn)線。出人意料的是，該項目被婉拒了。要知道，這意味著把可觀的稅收和就業(yè)崗位擋在了門外。
面對記者的疑惑，昌黎縣葡萄酒業(yè)管理局副局長侯秀偉解釋：這并不稀奇，從2018年開始，昌黎就不再新增工業(yè)化葡萄酒生產(chǎn)線;現(xiàn)在，酒莊才是我們的新選擇。
工業(yè)化葡萄酒生產(chǎn)線與酒莊有何區(qū)別?
侯秀偉帶著記者來到了朗格斯酒莊，這是全國第一家用“酒莊”命名的葡萄酒企業(yè)。
朗格斯酒莊依山而建，明黃色的歐式建筑盤踞在半山腰上，周邊圍繞著綠油油的葡萄園。微風吹過，葡萄園掀起綠浪，陣陣果香撲鼻而來。
“你看，這就是酒莊的門檻——擁有自己的釀酒葡萄基地。”在葡萄架下，朗格斯酒莊首席釀酒師崔彥志講起了酒莊的優(yōu)勢：好的葡萄酒是“種”出來的，酒莊對自有葡萄基地有著近乎苛刻的管理，讓產(chǎn)品贏在起點。這是工業(yè)化葡萄酒生產(chǎn)無法相比的。
葡萄園里，幾位農(nóng)民頂著日頭正彎腰鋤草，汗水不時從額頭滴下。“在這里侍弄葡萄比在別處要辛苦得多。除草劑、化肥等一律禁止使用。”他們告訴記者，這是為了使葡萄達到有機綠色標準。目前，釀酒葡萄正處于關(guān)鍵的轉(zhuǎn)色期，含糖量正在上升，必須盯得仔細些。
朗格斯酒莊擁有1800畝釀酒葡萄基地。正常年景，別的葡萄園一畝可產(chǎn)2000公斤釀酒葡萄，但朗格斯酒莊卻嚴格控制產(chǎn)量，畝產(chǎn)不超過500公斤。雖然產(chǎn)量少了，但每一粒葡萄都含有更多的糖分、營養(yǎng)物質(zhì)等。這樣的葡萄，才能釀出好酒。
酒莊的優(yōu)勢還有很多。侯秀偉說，在國際紅酒市場，酒莊釀造的紅酒就是高質(zhì)量紅酒的代名詞，羅曼尼·康帝、拉菲等國際知名的紅酒都是酒莊釀造的。
“從2018年起，昌黎就對工業(yè)化葡萄酒生產(chǎn)線說不。”趙青英透露了昌黎葡萄酒的“釀造秘方”：兩年多來，昌黎一直堅守這條“紅線”。在國內(nèi)其他紅酒產(chǎn)區(qū)紛紛擴大產(chǎn)能的同時，昌黎不僅沒有在擴大工業(yè)化葡萄酒的產(chǎn)能上投一分錢，還鼓勵有條件的企業(yè)壓縮產(chǎn)能轉(zhuǎn)型酒莊，投資9億元用于酒莊的建設、升級。
目前，昌黎擁有中糧華夏、茅臺鳳凰、朗格斯、金士國際等12家酒莊。那59枚獎牌，其“主人”全都是酒莊。
緊抓消費升級機遇：產(chǎn)能一噸未增，產(chǎn)值卻增長了10億元
大青石壘成的車間古樸無華，水泥筑成的儲酒倉今天已難得一見，黑色的酒缸閑置在車間的角落……歷經(jīng)歲月的洗禮，如今人們已難以想象其當初的繁忙。
“這是中國第一個干紅釀造車間。”昌黎地王釀酒有限公司董事長趙世輝，曾參與中國第一瓶干紅葡萄酒的研制工作。1983年，原昌黎葡萄酒廠自主生產(chǎn)了中國第一瓶干紅葡萄酒，并擺在國宴上。很多人評價，這里是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一個起點。
種葡萄、建酒廠、釀酒……年復一年，昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)埋頭走了30多年，才有了現(xiàn)在厚實的“家底”，成為全國葡萄酒重點產(chǎn)區(qū)。
如今，昌黎為什么對酒莊情有獨鐘?在侯秀偉看來，這些都是被市場倒逼出來的選擇。
“最高峰時，昌黎葡萄酒產(chǎn)量占全國的26%。”在趙世輝簡單的描述中，記者感受著昔日的輝煌：當時昌黎大街上到處都是來自全國各地的車輛，有運紅酒的，有運葡萄的……昌黎的酒廠也遍地開花，最多時達58家。
誰也沒有想到，原本紅紅火火的市場，變化竟會來得如此突然。
“2001年中國加入世貿(mào)組織，此后不到10年時間，進口葡萄酒就搶占了全國一半以上的市場份額。”趙世輝說。來自權(quán)威部門的數(shù)據(jù)證實了他的說法：2019年中國進口葡萄酒61245.88萬升，占據(jù)了全國葡萄酒市場的半壁江山。
市場的變化，讓國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)能過剩的弊端也顯露無遺，大部分酒企陷入了拼成本的惡性競爭。
“2010年前后，市場上最便宜的干紅葡萄酒一瓶只賣幾元錢。而釀造一瓶干紅葡萄酒需要一公斤釀酒葡萄，一瓶酒的售價甚至連買葡萄的成本都不夠。”趙世輝說。
進口酒的沖擊、低端競爭的困擾交織在一起，讓高歌猛進的昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)一度陷入低潮。
正如達爾文在《物種起源》中的經(jīng)典論述：“存活下來的物種，不是那些最強壯的種群，也不是那些智力最高的種群，而是那些對變化作出最積極反應的物種。”
適者生存，昌黎葡萄酒能適應市場的新變化嗎?
過程很艱辛，但嗅覺敏銳的企業(yè)還是找到了突破口：在消費升級的背景下，低端市場產(chǎn)能過剩，高端市場卻供不應求。即使在國際紅酒市場，高檔紅酒依然是稀缺產(chǎn)品。
捕捉有效需求，加快向酒莊轉(zhuǎn)型，正是昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)面對市場挑戰(zhàn)做出的“最積極反應”：
金士國際酒莊用種植中藥材的標準種植釀酒葡萄，用制藥級的環(huán)境釀制葡萄酒，該酒莊被專家稱為“葡萄酒行業(yè)一顆崛起的新星”;
茅臺昌黎葡萄酒公司董事長司徒軍親自操刀，給產(chǎn)品“瘦身”：400多種產(chǎn)品只保留了30多種，突出酒莊酒的核心位置，企業(yè)利潤實現(xiàn)了大幅增長;
作為河北省葡萄酒行業(yè)的領軍企業(yè)，華夏長城以華夏酒莊為基礎，在高品質(zhì)道路上越走越穩(wěn);
……
轉(zhuǎn)型兩年多，昌黎葡萄酒產(chǎn)能一噸未增，產(chǎn)值卻增長了10億元。
產(chǎn)業(yè)鏈再延伸：賣風景、賣康養(yǎng)，打造中國的“納帕谷”
今年開春葡萄上架以后，華夏長城副總經(jīng)理楊雪峰每天上班的第一件事，就是到葡萄園去看一看。
“今年是種葡萄的好年景，降雨少、病蟲害少，結(jié)出的葡萄最適合釀酒。”8月11日，楊雪峰在葡萄基地里摘下一粒葡萄，放進嘴里嘗了嘗，一臉憧憬。
一粒葡萄，經(jīng)過采摘、破碎、發(fā)酵、窖藏……變成了香醇的葡萄酒。這期間拉動了種植、釀造、橡木桶生產(chǎn)、彩印包裝、酒瓶制造、塞帽生產(chǎn)等數(shù)十個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了一條長長的產(chǎn)業(yè)鏈。
“在昌黎，一瓶葡萄酒從葡萄種植到市場銷售，每一個環(huán)節(jié)都可以在當?shù)赝瓿伞?rdquo;侯秀偉說。
就拿酒瓶來說，昌黎擁有我國北方最大的玻璃瓶制造企業(yè)索坤集團，一天就能生產(chǎn)200萬個各式各樣的玻璃瓶。再比如小小的軟木塞，昌黎年產(chǎn)量超過一億支，不僅能滿足當?shù)仄髽I(yè)需要，還銷往全國各地。
歷經(jīng)30多年的風風雨雨，昌黎構(gòu)建了一條完整的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈。
如今，這條產(chǎn)業(yè)鏈仍然在不斷延伸，且?guī)砹烁嗟捏@喜。
“我們不只賣葡萄酒，還賣風景。”楊雪峰一邊說，一邊帶著記者沿著旅游線路走了一圈。
背靠碣石山，面朝黃金海岸，山海美景盡收眼底。一路上，有葡萄園里誘人的果香，有亞洲最大酒窖的壯觀，還可以親眼目睹一顆葡萄變成葡萄酒的奇妙過程。
“華夏長城旗下的華夏莊園，是全國葡萄酒行業(yè)唯一一個4A級旅游景區(qū)。”楊雪峰介紹，去年華夏莊園接待游客20余萬人次，旅游收入超千萬元。
和華夏長城不同，金士國際酒莊除了賣酒，還賣“康養(yǎng)”。金士國際酒莊總經(jīng)理王高峰介紹，酒莊的股東是天士力控股集團，這是一家天津的制藥企業(yè)，在康養(yǎng)領域有獨到的優(yōu)勢。酒莊建有居家康養(yǎng)示范區(qū)，未來還將配套建設一個二級甲等醫(yī)院，成為京東地區(qū)生態(tài)居家康養(yǎng)目的地。
轉(zhuǎn)型酒莊，為昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈延伸打開了一扇窗。
“現(xiàn)在，我們的每一個酒莊都是一個旅游景點，賣風景、賣康養(yǎng)。”侯秀偉介紹，近年來，以“賞葡園風光、歷酒窖隧道、觀歐式酒莊、品昌黎美酒”為主題的“昌黎葡萄酒文化康養(yǎng)度假游”日漸興起，去年接待游客超過100萬人次。
產(chǎn)業(yè)鏈每延伸一步，都讓當?shù)剞r(nóng)民找到了掙錢機會?，F(xiàn)在昌黎“吃”葡萄業(yè)的農(nóng)民越來越多。有的開辦起了民宿、農(nóng)家樂，有的在酒莊葡萄基地、康養(yǎng)基地、旅游景點務工，收入比以前增加了不少。
在美國加利福尼亞州，有一個舉世聞名的地方叫納帕谷。納帕谷酒莊林立，既盛產(chǎn)享譽世界的葡萄美酒，也是令人神往的旅游勝地。每年近400萬來自世界各地的游客潮涌而來，旅游收入甚至超過了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的收入。
一位美國葡萄酒專家在昌黎逗留數(shù)日，品嘗了美酒，飽覽了風光，由衷地說：這里有希望成為中國的“納帕谷”。(河北日報記者 郭 猛 許衛(wèi)兵)
