秋去冬來萬物休，唯有柿樹掛燈籠。十月份，涼風送爽，廣州從化呂田鎮(zhèn)桂峰村的柿子迎來了大熟期。村子里的田間地頭、房前屋后都散落著柿子樹。一個個紅彤彤的雞心柿掛在枝頭，宛如一盞盞小燈籠，給深秋的村子平添了幾分喜慶的氣息。
記者了解到，桂峰村種植的柿子多為雞心柿，柿樹種植3-6年后開始結果。每年3月底、4月初，柿樹開花結果，9月開始陸續(xù)成熟，采摘期一直到12月。柿子是桂峰村普遍種植的農(nóng)作物。據(jù)村里的果農(nóng)介紹：“桂峰村的柿子樹大多都有十幾、二十年樹齡，如今正是柿樹的盛果期?！?/p>
據(jù)呂田鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦統(tǒng)計，目前，呂田鎮(zhèn)轄內(nèi)柿子樹種植面積約10937畝，其中，桂峰村柿子種植面積約1394畝。
秋分柿子如瓜皮，霜降柿子軟如泥。霜降已過，青澀的柿子逐漸豐盈，顏色也逐步從橘紅色轉變?yōu)樯畛燃t色。柿子大約熟至七、八成時，村民就會用長長的摘果工具將果子從樹上夾下來。剛摘下來的果子放上幾日便能熟透，剝開薄薄的皮，豐腴汁水瞬間溢出，咬上一口，甘甜誘人。
為了延長柿子的保質期，桂峰村的果農(nóng)也會將柿子曬成柿干。從采摘到削皮，到晾曬，柿干的制作過程長達半個月。經(jīng)過秋風和陽光十多天的潤養(yǎng)，柿子個頭縮小一倍以上，顏色轉為深紅即算曬成。曬好的柿干外皮有嚼勁，果肉軟糯香甜且不粘牙，全然是另一番滋味。
廣州日報·新花城記者何鉆瑩、蘇韻樺通訊員呂田宣
