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作者：張梓軒（北京交通大學(xué)教授）

近期出現(xiàn)的一系列具有代表性的影視作品，向廣大人民群眾全面解讀了十年來中國(guó)糧食安全方面所取得的巨大成就。中央廣播電視總臺(tái)央視綜合頻道策劃推出的大型系列紀(jì)錄片《端牢中國(guó)飯碗》就是該領(lǐng)域的代表作，這部作品向世界有力回答了“誰來養(yǎng)活中國(guó)”的問題。

該片以“大農(nóng)業(yè)觀”“大食物觀”為理念引領(lǐng)，設(shè)置了《守望麥田》《稻花飄香》《金玉滿倉》《擴(kuò)種大豆》《拎穩(wěn)菜籃》《畜禽興旺》《蛋奶充盈》《碩果滿園》等16個(gè)分集內(nèi)容，首次全面梳理了我國(guó)糧食安全之路，全景式展現(xiàn)了中國(guó)人為做好糧食安全，在耕地保護(hù)、良田打造、水利建設(shè)、耕海牧漁、種業(yè)振興等各方面所付出的巨大努力和決心，站位高遠(yuǎn)，聚焦根脈，深入歷史，著眼未來。

《端牢中國(guó)飯碗》的全面性還體現(xiàn)在作品對(duì)糧食安全領(lǐng)域的豐收瞬間、成就瞬間和歷史變遷進(jìn)行立體呈現(xiàn)，從歷史的維度有力實(shí)證中國(guó)糧食安全之路。作品中既有對(duì)豐收瞬間的精彩定格，也有對(duì)幾代人艱苦奮斗故事的深情追溯，更有對(duì)每一斤糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)背后國(guó)家政策強(qiáng)力支持的清晰講述。糧食安全為什么重要？我們的國(guó)家和人民如何守護(hù)自己的飯碗？讓人們對(duì)這一根本大事的認(rèn)知與這一事件本身的重要性達(dá)成平衡。為此，創(chuàng)作者并沒有止步于呈現(xiàn)我國(guó)糧食安全的成就現(xiàn)狀，而是在敘事鏈條上遞進(jìn)式地深入到阻礙我們實(shí)現(xiàn)糧食安全的眾多因素，以及一代一代中國(guó)人如何克服這些困難險(xiǎn)阻，實(shí)現(xiàn)中國(guó)依靠自身力量端牢自己的飯碗，并且將這些情節(jié)進(jìn)行了全面深入挖掘，引發(fā)觀眾對(duì)“感謝國(guó)家為我們吃得飽吃得好筑起安全防線”的強(qiáng)烈共鳴。在糧食儲(chǔ)存與監(jiān)控方面，為了保障消防安全，糧倉內(nèi)不能一直開燈，這給糧倉裝監(jiān)控帶來極大挑戰(zhàn)，而僅僅是試驗(yàn)出一種低壓白光燈源，研究人員就經(jīng)歷了幾十次大大小小的試驗(yàn)。片中的專家既講述了我們?cè)谀承╊I(lǐng)域匱乏、不足的真切歷史，也展示了他們?yōu)榱俗屩袊?guó)人能有自己的優(yōu)良品種、保護(hù)好糧食安全而久久浸泡在田間地頭與實(shí)驗(yàn)室里的不懈努力。作品點(diǎn)面結(jié)合，情理并茂，用規(guī)模化的數(shù)據(jù)對(duì)耀眼成就進(jìn)行充分展示，也通過訪談、回溯等對(duì)厚重的歷史進(jìn)行講述，讓人們確切地感知到了“中國(guó)飯碗里裝中國(guó)糧”這一尋常之事的非同尋常。

作品對(duì)典型故事的選擇不局限于一時(shí)一地、一餐一飯，而是遍布四季、遍及南北，把對(duì)糧食安全的全面梳理，轉(zhuǎn)化為深入在人民生活中的真實(shí)場(chǎng)景。在整個(gè)創(chuàng)作過程中，《端牢中國(guó)飯碗》的主創(chuàng)人員走訪了全國(guó)一百多個(gè)區(qū)縣，拍攝了中國(guó)四大主糧產(chǎn)地，涉及“大陸糧倉”“植物糧倉”“海上糧倉”。為了對(duì)這些到訪之地進(jìn)行充分呈現(xiàn)，創(chuàng)作者運(yùn)用了超高清拍攝、超微距拍攝、探針運(yùn)動(dòng)鏡頭、長(zhǎng)焦航拍、航拍延時(shí)等各類拍攝方式。在對(duì)人物的選擇上，創(chuàng)作者既選擇了努力拼搏在管理、科研、種植、養(yǎng)殖、質(zhì)檢、倉儲(chǔ)等一線兢兢業(yè)業(yè)的工作人員，也走進(jìn)家庭、廚房、餐廳接受著食物饋贈(zèng)的普通人的生活，捕捉到芬芳食物旁他們的言語、動(dòng)作、神態(tài)。中國(guó)能夠擁有谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全的底氣，中國(guó)百姓可以擁有豐富的餐桌選擇和一日三餐的幸福，這些我們所期待的夢(mèng)想，在精致而震撼的鏡頭語言中，化作真切的美食、美景與笑容，呈現(xiàn)在人們眼前，直達(dá)觀眾心底。

十年來，經(jīng)歷了地震、雨雪冰凍、高溫干旱、暴雨洪澇等一系列嚴(yán)峻考驗(yàn)，我們的糧食保障供應(yīng)克服重重困難，始終堅(jiān)強(qiáng)有力。從當(dāng)年4億人吃不飽到今天14億人吃得好，以《端牢中國(guó)飯碗》為代表的影視作品，讓觀眾全面而切實(shí)地感知到“中國(guó)人自己養(yǎng)活自己”這一歷史與時(shí)代的強(qiáng)音，同時(shí)也向世界全面呈現(xiàn)了中國(guó)為世界糧食安全作出的重大貢獻(xiàn)、為世界解決糧食安全問題給出的中國(guó)方案。

《光明日?qǐng)?bào)》（ 2022年10月12日?15版）

關(guān)鍵詞： 糧食安全