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全球播報(bào):稻米做點(diǎn)心 江西一高校還原“畫(huà)米榖”傳統(tǒng)技藝

2022-11-09 15:42:08 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)南昌11月9日電 題:稻米做點(diǎn)心 江西一高校還原“畫(huà)米榖”傳統(tǒng)技藝

作者 徐夢(mèng)文


(資料圖片)

一顆小球形狀的團(tuán)子幾經(jīng)揉搓、擠壓、塑形,再加以竹簽、剪刀、細(xì)針等工具輔助制作,眨眼之間,一朵鮮艷的梅花便在手中悄然“綻放”。這朵精致的梅花,是用稻米、糯米等糧食作為原料的傳統(tǒng)手工點(diǎn)心“畫(huà)米榖”。

圖為各種造型的畫(huà)米轂成品。 徐夢(mèng)文  攝

江西自古以來(lái)就是魚(yú)米之鄉(xiāng),素有“江南糧倉(cāng)”的美譽(yù),糧食文化底蘊(yùn)深厚。畫(huà)米榖亦稱米畫(huà),是以稻米、麥子、豆類等五谷為原料,用捏塑剪貼等方法,制作相關(guān)字樣、圖案等內(nèi)容的民間傳統(tǒng)手工技藝。最早源于南昌西山一帶的民間信仰和習(xí)俗,它的流傳與民間紀(jì)念道家人物許真君密切相關(guān)。

“幾千年來(lái),江西人一直就在思考把大米做成各種各樣的制品?!苯鳟?huà)米穀手工技藝傳承人占劍華說(shuō),江西從東晉開(kāi)始就為了紀(jì)念許真君,百姓每年在許真君誕辰這一天,就拿各種各樣的大米碾成粉,做成雞、犬一些造型來(lái)供奉他。

圖為正在制作的花朵造型畫(huà)米轂。 徐夢(mèng)文  攝

占劍華介紹,由于畫(huà)米榖對(duì)手工操作的要求較高,且耗時(shí)費(fèi)力,易霉易腐不易保存等原因,幾近失傳,僅在南昌糧產(chǎn)較為豐饒的新建區(qū)石崗鎮(zhèn)徐塘村一帶保留下了制作畫(huà)米榖的習(xí)俗,當(dāng)?shù)睾笕嗽?964年將這一技藝傳入江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院,才使得這一民間制作技藝傳承下來(lái)。

“現(xiàn)代人對(duì)吃更為講究,不僅追求口感,還追求精致、美觀,所以我們團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)畫(huà)米榖的基礎(chǔ)上進(jìn)行技藝提升和創(chuàng)新?!闭紕θA表示,他們除了在造型上精益求精外,也在配方上也進(jìn)行了改良,降低了畫(huà)米榖的糖度。

據(jù)了解,江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院前身為江西省糧食學(xué)校,作為江西省唯一的糧食行業(yè)高校,自六十年代建校以來(lái),就將畫(huà)米榖制作技藝作為傳承中華優(yōu)秀糧食文化、傳習(xí)民間技藝的“鮮活”載體。

圖為江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院師生正在制作畫(huà)米榖?!⌒靿?mèng)文 攝

江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)宋小兵在接受記者采訪時(shí)表示,“畫(huà)米榖傳統(tǒng)制作技藝以其原料樸實(shí)的自然屬性,其深厚的文化底蘊(yùn)、濃郁的地方特色和鮮活獨(dú)特的藝術(shù)形式中,蘊(yùn)含著豐富的研究?jī)r(jià)值及文化旅游等應(yīng)用開(kāi)發(fā)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。”

宋小兵還說(shuō),“作為集民俗、民間技藝、民間美術(shù)為一體的珍貴歷史文化遺存,搶救性保護(hù)與傳承畫(huà)米榖這一優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)技藝具有十分重要的意義?!?/p>

宋小兵透露,未來(lái)幾年,學(xué)院將以非遺項(xiàng)目申報(bào)為契機(jī),大力弘揚(yáng)這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝,并且把這傳統(tǒng)技藝進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展;成立工作專班,投入一定的經(jīng)費(fèi),重點(diǎn)實(shí)施畫(huà)米榖文化研究、畫(huà)米榖技藝研創(chuàng)、畫(huà)米榖傳承人培養(yǎng)、畫(huà)米榖宣傳教育四項(xiàng)保護(hù)工程。(完)

[ 責(zé)編:陳暢]

關(guān)鍵詞: 傳統(tǒng)技藝