(資料圖片僅供參考)
【國家地理標(biāo)志產(chǎn)品探秘④】?
光明日?qǐng)?bào)記者 崔志堅(jiān)
產(chǎn)于河南焦作的山藥，為何要叫“懷山藥”？原來，焦作古稱懷慶府，“懷山藥”就因懷慶府而得名。
北依太行，南臨黃河，得天獨(dú)厚的自然條件，豐饒的礦物質(zhì)元素，塑就了這片盛產(chǎn)懷藥的平原沃土。中醫(yī)古籍中就有“山藥以河南懷慶者良”的記載。
如今，入口“面而甜”的懷山藥經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。徐宏星攝/光明圖片
懷山藥貴為“四大懷藥”之首，其中又以產(chǎn)于溫縣、外形酷似鐵棍的鐵棍山藥為最。鐵棍山藥可謂懷山藥中的“極品”，根莖呈圓柱形，最長可達(dá)100厘米以上，身細(xì)而堅(jiān)，水分少，汁液較濃，味道鮮美，入口“面而甜”，并伴淡淡的麻味。懷山藥味甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，系重要滋補(bǔ)藥品，具有滋補(bǔ)益腎、健胃化痰、補(bǔ)中益氣、祛冷風(fēng)、鎮(zhèn)心神、安魂魄、長肌髓等功效。號(hào)稱中藥第一方的藥方六味地黃丸，其中最重要的成分就是懷山藥和懷地黃。
韓愈有詩句：“僧還相訪來，山藥煮可掘?！睉焉剿帲氲昧怂幉?、上得了餐桌、做得了飲料。如今，溫縣種植鐵棍山藥3.4萬畝，已累計(jì)有20個(gè)山藥產(chǎn)品通過綠色認(rèn)證，建設(shè)綠色食品基地11個(gè)，常年從事山藥種植、加工、銷售的農(nóng)戶達(dá)3000戶以上，從業(yè)者2萬余人，年產(chǎn)值20億元。
《光明日?qǐng)?bào)》（ 2022年11月26日?01版）
[ 責(zé)編：孫宗鶴]關(guān)鍵詞：
