柏蕓 中國農(nóng)業(yè)博物館研究館員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)講座教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)研究中心主任

中國是農(nóng)業(yè)大國，也是農(nóng)業(yè)古國。

在古代農(nóng)業(yè)文明中，中國農(nóng)業(yè)能夠長期領(lǐng)先于世界其他文明古國，一個重要的原因就是我們認識到人是大自然的組成部分，強調(diào)人與自然的和諧相處，主張因時制宜，因地制宜和因物制宜，按自然規(guī)律開展各種農(nóng)事活動。在數(shù)千年的農(nóng)耕活動中，炎黃子孫在“天人合一”的思想指導(dǎo)下，“順天時，量地利”，植五谷，養(yǎng)六畜，農(nóng)桑并舉，耕織結(jié)合，逐漸形成了土地精耕細作、生活勤儉節(jié)約、經(jīng)濟富國足民、文化天地人和的優(yōu)良傳統(tǒng)，創(chuàng)造了燦爛輝煌的農(nóng)耕文明，留下了彌足珍貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中蘊藏的農(nóng)耕智慧對中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，乃至世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展都做出了巨大貢獻。時至21世紀，社會飛速發(fā)展，科技日益進步，這些農(nóng)耕智慧對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，仍具有十分重要的現(xiàn)實意義。

因地制宜，順勢而為

《王禎農(nóng)書》說：“夫禹別九州，其田壤之法固多不同”。

中國地形復(fù)雜多樣，各種地形交錯分布。隨著人口的增加，平原地帶的土地已不能滿足人們生存的需要，于是人們開始向山地、沼澤等要地。為了有效地改造和利用這些原本不適宜耕種的土地，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力，減少水分蒸發(fā)，防止水土流失，緩解耕作活動對生態(tài)環(huán)境造成的破壞，智慧的中國人民發(fā)明了圩田、垛田和梯田等多種土地利用形式，使原本“下下地”的江南變成了“上上地”的國家糧倉。

依山勢而建的云南哈尼稻作梯田系統(tǒng)，是人們改造自然、利用自然的偉大創(chuàng)舉。山巔有涵養(yǎng)水分的森林，山中有采光充分、自流灌溉的梯田，山下有潺潺流動的小溪。森林、村寨、梯田和溪流“四素同構(gòu)”，構(gòu)成了一種完美的人與自然和諧相處的生態(tài)空間。為了保證大小不一的梯田得到相對均衡的供水，哈尼族人民還發(fā)明了“木刻分水法”。在水溝中設(shè)置木樁，在木樁上刻出大小不同的槽口，以實現(xiàn)水量合理分配。村民依“款”行事，以一方水土養(yǎng)育了一方稻作民族。

趣時和土，用地養(yǎng)地

西漢《氾勝之書》指出：“凡耕之本，在于趣時，和土?！睎|漢班固《漢書·貨殖列傳》中說：“順時宣氣，蕃阜庶物?！?/p>

為了更好地利用季節(jié)、合理使用土地，實現(xiàn)生物互利作用最大化和生物互害作用最小化，尋求多樣生物之間的最佳生態(tài)關(guān)系，在有限的耕地上實現(xiàn)最大的產(chǎn)出，中國古代勞動人民發(fā)明了輪作復(fù)種、間作套種、多熟種植等多種種植制度。

內(nèi)蒙古敖漢旱地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是以小米為主要農(nóng)作物，兼顧糜黍、蕎麥、高粱、黑瓜籽、雜豆等雜糧旱地作物，實行條播、輪作倒茬、間作套種等傳統(tǒng)耕作方式的典型代表。這種耕種方式，在2020年11月入選為“全球減貧案例征集活動”的最佳案例，為世界減貧貢獻了中國人的農(nóng)耕智慧。

種養(yǎng)結(jié)合，互生互利

《呂氏春秋·觀表》中說：“凡居于天地之間、六合之內(nèi)者，其務(wù)為相安利也，夫為相害危者，不可勝數(shù)。”

早在東漢時期，中國的先民們就發(fā)明了稻魚鴨共生模式。這種共生模式除了有效地利用稻田空間，增加人類動植物蛋白質(zhì)食源以外，還通過魚鴨游動攪動泥水，為水稻根系生長增加氧氣、刺激水稻植株分蘗；魚鴨吞吃稻田里的豬毛草、鴨舌草等雜草和稻飛虱等害蟲，起到了很好的生物防治作用；魚鴨排泄在水田中的糞便又給水稻施加了有機肥料，培肥了土壤，實現(xiàn)了“地可使肥”（《呂氏春秋》），減少了人們中耕鋤草、除蟲和施肥的投入，可謂一舉多得。這種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，最為典型的就是浙江青田的稻魚共生系統(tǒng)和貴州的稻魚鴨共生系統(tǒng)。

因勢利導(dǎo)，潤澤良田

水利是農(nóng)業(yè)的命脈。

自古以來，中國人都十分重視農(nóng)田水利建設(shè)。原始社會生產(chǎn)力低下，人類沒有改變自然環(huán)境的能力，只能逐水草而居，擇丘陵而處，靠漁獵、采集和游牧為生，對自然的水只能趨利避害，消極適應(yīng)。進入奴隸社會和封建社會后，隨著金屬工具的發(fā)明與應(yīng)用，生產(chǎn)力得以發(fā)展，人們開始在江河兩岸發(fā)展農(nóng)業(yè)，建設(shè)村莊，建設(shè)了許多大型水利工程，至今仍造福著子孫后代，如安徽壽縣芍陂（安豐塘）及灌區(qū)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和新疆吐魯番的坎兒井農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

辨土肥田，相地之宜

《詩經(jīng)·大雅·生民》：“誕后稷之穡，有相之道。”所謂“有相之道”指的就是辨別土壤類型和肥力狀況。

土地是農(nóng)作物和禽畜生長的載體，也是最主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。農(nóng)耕的首要條件就是保持土壤的肥沃。人們應(yīng)根據(jù)不同的土壤類型和土壤肥力選擇種植不同的作物。

河北涉縣旱作梯田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的土壤為褐色土壤，耕層含鉀豐富、氮中等、磷偏低，適合豆類、玉米、谷子、高粱等作物；天津小站稻作文化系統(tǒng)中的土壤成土母質(zhì)含鹽量高，土質(zhì)鹽堿，但富含鉀、鎂。這一土壤特征，也造就了小站稻的特殊品質(zhì)。

創(chuàng)制工具，力少利多

“工欲善其事，必先利其器”“用力少而得作多”——這些都是說明工具的重要性。

中國在原始農(nóng)業(yè)時期就非常重視農(nóng)器問題，將農(nóng)器視為農(nóng)民生死之要、民富之具。生產(chǎn)工具不僅提高了生產(chǎn)率，也推動了社會的進步。

不論是北方旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，還是南方水田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。農(nóng)具都是其中不可或缺的重要組成部分。如翻地覆土、靈活輕便的曲轅犁，一器多用的條播機——耬車，利用非自然風(fēng)力、世界離心式壓縮機的鼻祖——風(fēng)扇車，利用自然水力的水碓、水輪、水碾、水磨，還有替代牛耕的踏犁、防旱保墑鋤草用的漏鋤、省力的秧馬、整地的耙和耖等等。

隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的進程，這些傳統(tǒng)農(nóng)具終將成為歷史，進入展室，但是，其中蘊藏的中國人的智慧卻滲透到了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展之中。

節(jié)氣農(nóng)諺，經(jīng)驗集成

二十四節(jié)氣是中國農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，是古代先民通過觀察天體運行，認知一年中時令、氣候、物候等變化規(guī)律所形成的時間知識體系。節(jié)氣農(nóng)諺則是人們對不同時令農(nóng)耕活動經(jīng)驗的精準總結(jié)。寥寥幾字，高度概括，又反過來指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這些諺語大多反映在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中。如敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中關(guān)于天氣的節(jié)氣農(nóng)諺有“清明無雨六月陰，夏至無云三伏熱”。江西萬年稻作農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)關(guān)于耕種的節(jié)氣農(nóng)諺有“清明前后，撒谷種豆”“谷雨前，好種棉”“小暑小割，大暑大割”等。

農(nóng)耕文明是中國勞動人民幾千年來生產(chǎn)、生活的實踐積累。蘊藏在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)技術(shù)等農(nóng)耕文明精粹，至今仍閃爍著智慧之光。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種關(guān)乎子孫后代的遺產(chǎn)，其中蘊藏的農(nóng)耕文化要發(fā)揚光大。傳承農(nóng)耕文化，秉承精耕細作的集約化耕作制度，改進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)；在保證國家糧食產(chǎn)量和質(zhì)量安全的同時，進一步拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)功能；改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，推進農(nóng)村節(jié)能減排，促進循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展……許多地方大有可為，這樣才能為子孫后代留下一塊可以賴以生存的沃土，為鄉(xiāng)村振興發(fā)揮更大作用。

（文章為國家社會科學(xué)基金重大項目“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展研究”〔20&ZD167〕的階段性成果）

《光明日報》（ 2021年11月27日?11版）

關(guān)鍵詞： 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)