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海參化了是因為在發(fā)海參的時候用了溫度比較高的水。海參怕高溫，不怕涼，高溫它會一點點化成水，看不見了。
干海參買回來后要先用冷水浸泡24小時，才能把海參泡軟。購買的海參www.nfysw.com一定要夠干，也就是海參的含水量一定要小于百分之十五。一般來說，海參的價格都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費(fèi)者就會吃虧上當(dāng)。另外，如果海參的含水量過多，也不易保存，極容易變質(zhì)。
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