今天是農(nóng)歷十二月初八，即臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。俗語(yǔ)有云，“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，臘八節(jié)是過(guò)年開始的標(biāo)志。
究竟臘八節(jié)從何而來(lái)，這天為什么要喝臘八粥?文藝星青年帶你從民間傳說(shuō)、習(xí)俗，以及名家筆下的文章中尋找答案。
臘八的來(lái)歷
古時(shí)候，人們常在十二月初八這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥，漸漸形成傳統(tǒng)的節(jié)日。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。今天的臘八節(jié)，人們更多記住俗語(yǔ)“過(guò)了臘八就是年”。這意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開，年味兒一天比一天濃了。
臘八的食俗
臘八粥
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我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。
宋代詩(shī)人陸游曾在詩(shī)中提過(guò)臘八粥在民間的重要性“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新。”每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
臘八豆腐
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“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜
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泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。做法極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
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有些地方過(guò)臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。
臘八面
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我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
