10月30日起，由河北衛(wèi)視王牌節(jié)目《家政女皇》出品的美食紀(jì)錄片《冀味兒》，將在河北衛(wèi)視每周三傍晚時(shí)段播出。這是首部聚焦燕趙美食的文化紀(jì)錄片，也是主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)鏡頭向下，用平民視角和故事手法聚焦鄉(xiāng)野達(dá)人，還原美食背后技藝與傳承、性格與情感的致敬之作。透過(guò)氤氳的美食香氣，觀眾聞得到鄉(xiāng)土氣息，聽(tīng)得見(jiàn)樸素鄉(xiāng)音，窺得著精神氣質(zhì)，品得出淡淡鄉(xiāng)愁。

河北省簡(jiǎn)稱“冀”，因位于黃河以北而得名。區(qū)域地貌的多樣性，賦予了食物取材和烹制技藝的豐富性;“自古多慷慨悲歌之士”的燕趙大地，塑造了河北人誠(chéng)信、堅(jiān)毅、勤勞、樸實(shí)、善良的精神特質(zhì)，“冀味兒”由此也濃縮進(jìn)這方水土的性格，成為別致的民俗符號(hào)。

紀(jì)錄片《冀味兒》包括《記憶的味道》《時(shí)間的味道》《多彩的性格》等篇章，它超越了對(duì)食材、食味兒的傳統(tǒng)解讀，也不拘泥于店面、城市，而是深入山區(qū)、鄉(xiāng)野，尋訪有故事的傳統(tǒng)美食手藝人，記錄他們的酸甜苦辣，探究他們的傳承與堅(jiān)守。從魏縣申家饸饹、涉縣花椒、淶源豆腐到靈壽腌肉面、徐水驢肉火燒、正定八大碗，再到唐山饹馇、白洋淀鐵鍋燉魚(yú)、柴溝堡郭璽熏肉，一道道美食及其代表人物，在記憶與味道的時(shí)空里，延展開(kāi)各具特色的故事與情感脈絡(luò)。

時(shí)代向前，味道出新。美食里的百味人生，記錄了技藝傳承，也暗合了時(shí)代發(fā)展與時(shí)尚流變——淶源豆腐從小作坊漸趨工廠化;靈壽腌肉面從農(nóng)村走進(jìn)城鎮(zhèn);雄安新區(qū)帶動(dòng)旅游井噴，白洋淀流傳千年的鸕鶿捕魚(yú)，被漁民李小功由謀生手段升級(jí)成了文化表演;柴溝堡熏肉傳承人王惠哲，更是在68歲的年紀(jì)學(xué)會(huì)了電子商務(wù)和快手直播。

有人物和故事，就有情感和性格;有美食與味道，就會(huì)傳遞文化與鄉(xiāng)愁。所謂鄉(xiāng)愁，就是小時(shí)候?qū)亦l(xiāng)美食的銘心記憶，是舌尖上始終最愛(ài)的“媽媽的味道”;所謂“冀味兒”，也不僅僅只是食物的味兒，還是人情的味兒、燕趙的味兒，以及對(duì)生活充滿希冀的味兒。所以，《冀味兒》傳承的，不僅僅是美食技藝，更是燕趙民風(fēng)，是河北人身上堅(jiān)毅、勤勞、樸實(shí)、善良的精神與品格。

鄉(xiāng)村、家常、草根、一日三餐?！都轿秲骸方又貧鈨捍蛟欤瑸槭澄飪A注了溫度和態(tài)度、味道和勁道。這部美食紀(jì)錄片，更像一部生活哲理片，用中國(guó)故事、燕趙精神解鎖了鄉(xiāng)愁記憶。

片中有很多“民以食為天”的動(dòng)人故事：申家饸饹，“和樂(lè)”的秘密在于不忘本;淶源豆腐，“多福”的根本在于不怕苦;靈壽腌肉面堅(jiān)守誠(chéng)信，只為記憶中的味道;饹馇小吃，傳遞了唐山人知足樂(lè)天的生活態(tài)度;源起于趙云慶功宴的正定八大碗，深藏著河北人領(lǐng)命而去、勇敢卓絕的精氣神兒;涉縣王金莊，在劈山壘石的萬(wàn)畝梯田上，再創(chuàng)萬(wàn)畝花椒脫貧奇跡，凝結(jié)著山區(qū)群眾以自身之勤補(bǔ)天道之拙的執(zhí)著堅(jiān)韌。

視覺(jué)效果上，《冀味兒》畫面精致，鏡頭語(yǔ)言豐富，令人賞心悅目。從如詩(shī)如畫的地貌航拍，到人物神態(tài)、食物質(zhì)感的特寫，再到延時(shí)攝影的意境表達(dá)，每一幀都飽滿而多情。走進(jìn)片中故事人生，發(fā)現(xiàn)食物只是道具，百姓才是主角，情感才是滋味，生活才是盛宴。

關(guān)鍵詞： 冀味兒