(相關(guān)資料圖)

1、食材：毛豆一盆、姜、蔥、蒜、適量。

2、將毛豆放入盆里，加入一湯匙鹽，加入適量的水，攪拌均勻，放置15分鐘以上。

3、然后將毛豆搓洗干凈；同時(shí)，我們用刀或者剪刀，將毛豆的兩個(gè)角剪掉，這樣后續(xù)涼拌的時(shí)候能夠更入味。

4、將洗凈的毛豆放入鍋里，加入適量的水、食用油、鹽，煮開，煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝干水分，加入適量的蠔油、醋、生抽，攪拌均勻。

5、將姜、蔥、蒜都剁成末。

6、開火，加入適量的食用油，將姜和蒜頭先炒香，下適量辣椒面，翻炒均勻，然后關(guān)火，10秒以后，將小蔥下入鍋里，攪拌均勻。

7、最后將鍋里的所有食材連同油都倒入毛豆里，攪拌均勻完成。

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