9月23日，《華夏時(shí)報(bào)》記者來(lái)到北京新發(fā)地市場(chǎng)，雖然是工作日，但附近的主要道路上總是不停穿梭著一輛輛貨車，人行道上的人群也都是拉著買菜車來(lái)來(lái)往往。這里，被稱為北京最大的“菜籃子”。
記者剛走進(jìn)新發(fā)地豬肉批發(fā)大廳，便能聽(tīng)見(jiàn)此起彼伏切剁案板的聲音，映入眼簾的便是滾動(dòng)大屏上今日所售豬肉的各類情況，包括供應(yīng)廠家、上市頭數(shù)和價(jià)格等各類信息，而隨著走到各個(gè)豬肉攤子前，也能看到不同種類豬肉的價(jià)格公示牌。
(相關(guān)資料圖)
以9月23日新發(fā)地市場(chǎng)豬肉的銷售情況為例，當(dāng)日豬肉供應(yīng)廠家共9家，共上市1577頭豬，平均價(jià)格在28.5元/斤-31.5元/斤。具體而言，最貴的排骨在22元/斤-34元/斤之間，最便宜的肉皮是7元/斤。
“你看這五花肉分層多好，才21元一斤，排骨整扇拿的話可以20元，這種分好的，有26元的，也有30元的?！辟u肉的張大姐正在熱情地向顧客推銷。
在張大姐看來(lái)，按照以往經(jīng)驗(yàn)，節(jié)假日總是豬肉價(jià)格上漲的信號(hào)?！柏i肉這價(jià)格漲了有十天了，大概就是中秋前開(kāi)始的。接下來(lái)雖然還有國(guó)慶，但是估計(jì)價(jià)格漲不了多少了。”
假期臨近，豬肉價(jià)格的持續(xù)性上漲也引發(fā)相關(guān)部門的重視。9月23日中央儲(chǔ)備凍豬肉出庫(kù)投放競(jìng)價(jià)交易1.44萬(wàn)噸，而這也是發(fā)改委連續(xù)三周向市場(chǎng)投放豬肉。
“未來(lái)1-2個(gè)月豬肉價(jià)格可能依舊會(huì)有所上漲，卻不具備大幅上漲的可能?！敝袊?guó)文化管理協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)袁帥對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者表示。
節(jié)日提振豬肉市場(chǎng)
“現(xiàn)在來(lái)買肉的人挺多的，畢竟馬上要過(guò)節(jié)了，但其實(shí)中秋前豬肉賣得更好。”張大姐對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者說(shuō)道。
據(jù)了解，中秋節(jié)后一周的新發(fā)地白條豬的日均上市量同比、環(huán)比均明顯的降幅。此番變化除了已進(jìn)入節(jié)后淡季的因素外，還有相比去年同期是中秋前采購(gòu)高峰期的原因。但值得注意的是，相比去年同樣的節(jié)前采購(gòu)高峰期，今年的日均上市量仍有降幅。這意味著，今年肉類消費(fèi)的水平仍然偏低一些。
事實(shí)上，豬肉的消費(fèi)與其價(jià)格的變化往往呈現(xiàn)反比趨勢(shì)。據(jù)豬易數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2022年第38周(2022年9月17日-23日)全國(guó)外三元生豬均價(jià)為23.93元/公斤，較上周漲0.48元/公斤，漲幅2.05%。本周豬價(jià)整體緩慢上漲態(tài)勢(shì)，最高價(jià)格為24.23元/公斤，已突破前期高點(diǎn)，而相比2021年9月23日的標(biāo)準(zhǔn)體重生豬平均價(jià)格的11.90元/公斤，同比上漲101.09%。
國(guó)家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋表示，生豬價(jià)格周期性波動(dòng)特征較為明顯。今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格經(jīng)歷了先跌后漲的過(guò)程，近期在每公斤22元-24元區(qū)間波動(dòng)，處于歷史較高水平；最近一周豬糧比價(jià)為8.38:1，處于豬肉儲(chǔ)備預(yù)案確定的6:1至9:1合理區(qū)間的上沿。
雖然近期豬價(jià)持續(xù)上揚(yáng)，但在袁帥看來(lái)，未來(lái)1-2個(gè)月豬肉價(jià)格可能依舊會(huì)有所上漲，卻不具備大幅上漲的可能。
“國(guó)慶臨近，加上馬上進(jìn)入秋冬時(shí)節(jié)，市場(chǎng)需求的高峰階段，供需因素將會(huì)對(duì)價(jià)格有所影響，但由于目前國(guó)家和各地豬肉儲(chǔ)備資源充足，儲(chǔ)備肉的持續(xù)投放，且價(jià)格均低于市場(chǎng)價(jià)，將有效抑制價(jià)格的進(jìn)一步上漲，能夠有效保障該期間內(nèi)人民群眾豬肉消費(fèi)需要，同時(shí)平衡養(yǎng)殖端和加工端的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的生豬和豬肉價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行環(huán)境，才是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)良性助力?！痹瑤泴?duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者說(shuō)道。
“對(duì)于后期生豬市場(chǎng)供需和價(jià)格形勢(shì)，近日，我委價(jià)格司多次組織有關(guān)方面進(jìn)行深入分析研判，各方分析認(rèn)為，目前能繁母豬、新生仔豬、育肥豬存欄量均連續(xù)回升，加之天氣轉(zhuǎn)涼后育肥豬生長(zhǎng)速度加快，以及企業(yè)凍肉庫(kù)存處于較高水平、絕大部分將在年內(nèi)供應(yīng)市場(chǎng)，因此今后一段時(shí)間生豬豬肉市場(chǎng)供應(yīng)有保障，價(jià)格難以持續(xù)大幅上漲?！泵犀|表示。
9月將投放20萬(wàn)噸儲(chǔ)備
值得注意的是，豬肉價(jià)格持續(xù)性上漲的相關(guān)情況，一直被國(guó)家相關(guān)部門所關(guān)注。
8月29日，發(fā)改委宣布將會(huì)同有關(guān)部門自9月份開(kāi)始分批次投放政府豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)地方聯(lián)動(dòng)投放儲(chǔ)備。
根據(jù)華儲(chǔ)網(wǎng)發(fā)布的信息，2022年9月8日首批中央儲(chǔ)備凍豬肉出庫(kù)競(jìng)價(jià)交易掛牌3.77萬(wàn)噸。而在首批儲(chǔ)備豬肉投放后的第二日，外三元豬肉價(jià)格回落至月初的23.29元/公斤。
此后，9月18日中央儲(chǔ)備凍豬肉出庫(kù)投放競(jìng)價(jià)交易1.5萬(wàn)噸；9月23日中央儲(chǔ)備凍豬肉出庫(kù)投放競(jìng)價(jià)交易1.44萬(wàn)噸。
根據(jù)已投放數(shù)量和后期投放計(jì)劃，預(yù)計(jì)9月份國(guó)家和各地合計(jì)投放豬肉儲(chǔ)備20萬(wàn)噸左右，單月投放數(shù)量達(dá)到歷史最高水平，而投放價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)格。
在袁帥看來(lái)，今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格經(jīng)歷了先跌后漲的過(guò)程，進(jìn)入九月以來(lái)，發(fā)改委已連續(xù)三周投放豬肉儲(chǔ)備，系由于近期，生豬價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，已處于歷史較高水平，如果價(jià)格進(jìn)一步持續(xù)上漲，可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖端產(chǎn)能過(guò)快增加，后期價(jià)格將出現(xiàn)大幅度下滑的局面，如此將不利于行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，為做好生豬市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作而采取的措施。
事實(shí)上，“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”。國(guó)家高度重視生豬市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作，調(diào)控的目標(biāo)就是促進(jìn)價(jià)格運(yùn)行在合理區(qū)間。
“考慮到當(dāng)前生豬價(jià)格已處于較高水平，生豬養(yǎng)殖頭均利潤(rùn)也明顯高于歷史平均水平，如果價(jià)格進(jìn)一步大幅上漲，可能導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)快增加、后期價(jià)格大幅下跌，不利于行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展，因此，今后幾個(gè)月，國(guó)家生豬價(jià)格調(diào)控工作的重點(diǎn)是防范價(jià)格過(guò)快上漲。”孟瑋指出，下一步，國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門繼續(xù)緊盯生豬市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，結(jié)合市場(chǎng)供需和價(jià)格形勢(shì)，分批次持續(xù)投放中央豬肉儲(chǔ)備，并督促指導(dǎo)各地同步投放豬肉儲(chǔ)備，必要時(shí)還會(huì)進(jìn)一步加大投放力度，并加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管和預(yù)期引導(dǎo)，促進(jìn)市場(chǎng)和價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。
對(duì)于養(yǎng)殖戶的未來(lái)經(jīng)營(yíng)方向，袁帥指出，要客觀認(rèn)知市場(chǎng)規(guī)律，合理決策生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不要盲目擴(kuò)張生產(chǎn)規(guī)模，不要盲目壓欄和育肥，保持正常的生產(chǎn)養(yǎng)殖出欄節(jié)奏，及時(shí)保住利潤(rùn)。
（文章來(lái)源：華夏時(shí)報(bào)）
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